第 1375章 大鍋菜要做幾鍋？
陳氏一聽，笑著說道：「娘不累，都趕緊坐下。」
說完，盛了一碗飯，放在黃大妮面前。
黃大妮只好笑盈盈地道笑了笑：「謝謝娘。」說著走到一旁又坐了下來。
陳氏看著大閨女臉上真心的笑容，心裡暖洋洋的，滿是感慨。
這幾個月家裡日子一天天好起來，閨女們臉上的笑意也總算越來越多了。
片刻後，一家人都盛好了飯，碗筷碰撞聲輕響，熱熱鬧鬧地吃起了晚飯。
陳氏扒了兩口飯，抬眼看向黃雨夢，神色認真地開口：
你心裡盤算盤算，明天人手怎麼安排，不然太亂套了，干不出活來。」
黃雨夢聽後，條理清晰地回道：「娘，我都想好啦。
你和三嬸掌勺做正餐，帶著大舅母、二舅母還有奶奶在廚房打下手。
大鍋菜就讓大姐來掌勺，姑姑和大伯母幫忙。
大舅、二舅、大伯他們，負責端菜上菜。
姐夫就在各個房間裡招呼客人，端茶倒水。你看這樣安排行不行？」
陳氏一聽，心裡其實不太想讓婆婆和自己一起幹活的，怕她又念叨自己。
可現在幹活的人不夠，明天讓她幫忙燒火吧。
還有自己要掌勺，心裡難免打鼓。
雖說這幾月跟著閨女學了不少做菜的法子，手藝比以前好太多。
可從沒一次性做過這麼多好菜招待客人，生怕搞砸了。
她猶豫了一下，輕聲說道：「三妮，娘跟你三嬸掌勺，能行嗎？
要不明天做菜的時候，你過來幫忙？
娘怕我倆手忙腳亂，把菜做砸了，那可就鬧笑話了。」
黃雨夢連忙安撫，語氣篤定：「娘，你做的菜我最愛吃了。
讓三嬸幫你一炒，這洗切配菜就交給大舅母二舅母，肯定沒問題。
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明天我要是有空，就進灶房幫你搭把手看看。」
陳氏知道明天閨女肯定要忙著招呼客人，前前後後都要照應，實在抽不開身，只好點了點頭。
隨後，又想起菜品的事，皺著眉問：「對了三妮。
娘剛才心裡盤算了一下：滷菜一盤、雞肉一盤、鴨肉一盤、魚一盤，還有你做的丸子，再加上買的炸貨。
後院的青菜配肉炒幾盤，算下來差不多十盤菜，應該夠招待客人了吧？」
黃雨夢一聽，笑著開口道：「娘，十盤菜太少了，不夠體面。
我打算準備六個涼菜、八個熱菜，再加兩道湯，這樣看著豐盛，客人吃得也盡興。」
陳氏一聽要準備這麼多菜，眼睛都睜大了，連忙追問：「這麼多？家裡準備的食材怕是不夠吧。」
「娘你放心，食材我早就提前備好了。」黃雨夢，慢慢細數起來。
「涼菜的話，一份滷菜拼盤、一大份蔬菜拼盤，再加上我之前買的兩份炸貨，這就四盤了，再擺一盤冰鎮西瓜。
熱菜有紅燒豬蹄、香辣魚塊、紅燒雞肉和鴨肉、青椒炒肉、鹹菜肉絲、清炒生菜。
還有我今天下河抓的河蝦，到時候做蔥油河蝦。
對了，那河蝦我等下得去看看，要是死了，得趕緊放進冰櫃保鮮。
湯的話，準備一道三鮮湯，再來一道甜湯。」
陳氏一邊聽，一邊在心裡默記菜名，大部分菜她都會做。
可兩道湯她心裡沒底，還有涼菜總覺得數量不對。
她掰著手指頭數了數，疑惑道：「三妮，涼菜加上西瓜才五盤啊，還差一盤呢。
還有那三鮮湯和甜湯，裡面都放些啥？娘不知道怎麼熬啊，別把湯做壞了。」
黃雨夢一聽，想了一下涼菜確實少了一盤。
還有娘說的湯，自己想做酒釀湯圓，團團圓圓圖個喜慶又好渴。
只是等會要買醪糟和湯圓才行。
隨後，笑著開口道：「是啊，娘。涼菜的話，到時候從蔬菜拼盤裡勻出一樣菜，單獨裝一盤就行了。
至於兩道湯，娘你別操心，明天湯我親自來做就行。」
坐在一旁的黃大妮聽得好奇，開口問道：「三妮，那蔬菜拼盤裡面，都準備放些啥菜呀？」
黃雨夢夾了一筷子菜，笑著開口：「大姐，蔬菜拼盤，我打算拌點腐竹、黃瓜、豆角……這些，吃著清爽解膩。」
黃大妮一聽是這些食材，笑著應道：「原來是這些菜啊。
家裡調涼菜的調料齊全，直接拌就行了。」
頓了頓，心裡惦記著明天的大鍋菜，蹙了蹙眉，轉頭問：
「對了三妮，那大鍋菜總共要做幾鍋啊？
天這麼熱，光吃乾菜饅頭容易噎，要不要再燉個湯給大家配著？」
黃雨夢一聽，立刻點頭附和：「大姐說得對，這麼熱的天，沒湯確實不行。
今天下午切肉的時候，砍了不少大骨頭，到時候再摘個冬瓜一起燉，清潤又解膩，最合適不過。」
說著，心裡快速盤算了下人數，抬眼認真道：
「我估摸著明天來吃大鍋菜的鄉親，大概有兩百人。
差不多要做四鍋，不然不夠吃。」
「四鍋？！」黃大妮當即嚇了一跳，手裡的筷子都頓住了，連忙擺手，「三妮，太多了吧！
我想著兩鍋就頂天了。
就算把後院種的蔬菜全摘光，怕是都填不滿四鍋的量，哪裡夠啊？」
黃雨夢一聽，心裡想著，按兩百人算，一人最少得一斤菜，兩百人就是兩百斤菜。
後院的菜雖說夠量，但全摘了自家往後就沒得吃了。
琢磨著，要不再額外買一百斤大白菜。
主要鄉親們平日裡幹活飯量都大，一斤菜怕是都不夠吃，這辦席就得讓大家吃飽吃好。
對了，再買幾十斤粉條放鍋里燉，吃了更頂飽。
想到這，笑著安撫：「大姐，菜我都提前安排妥當了。
明天你就先把豬肉下鍋炒出油脂，再按順序下菜，撒鹽調味就行了。」
黃大妮一聽，點了點頭：「行，你安排好就成，我照著做便是。」
說著，她夾起一塊炸好的魚塊，咬了一大口，外皮酥脆，內里魚肉嫩香，瞬間眼睛一亮。
滿臉驚喜地看向黃雨夢：「三妮，這油炸魚塊也太好吃了！
大姐還是頭一回吃，怎麼做得這麼香啊？」
「這都涼透了，剛炸出來的時候外皮更脆，吃著更香。」
黃雨夢眉眼彎彎，笑著邀她，「大姐你再嘗嘗這肉丸子，看看好吃不。」
黃大妮一聽，先把魚塊先放進碗裡，夾起一顆肉丸咬了下去。
肉丸涼了卻一點不柴，肉質軟糯，滿口都是肉香。
她慢慢嚼了幾口，連連點頭讚嘆：「好吃！真的好吃！
這肉丸軟乎乎的，香得很！」
一旁的陳氏也好夾了一顆肉丸嘗了嘗，入口細膩鮮香，口感極好。
隨後，看向黃雨夢問道：「三妮，這肉丸是打算明天放湯里嗎？」
說完，盛了一碗飯，放在黃大妮面前。
黃大妮只好笑盈盈地道笑了笑：「謝謝娘。」說著走到一旁又坐了下來。
陳氏看著大閨女臉上真心的笑容，心裡暖洋洋的，滿是感慨。
這幾個月家裡日子一天天好起來，閨女們臉上的笑意也總算越來越多了。
片刻後，一家人都盛好了飯，碗筷碰撞聲輕響，熱熱鬧鬧地吃起了晚飯。
陳氏扒了兩口飯，抬眼看向黃雨夢，神色認真地開口：
你心裡盤算盤算，明天人手怎麼安排，不然太亂套了，干不出活來。」
黃雨夢聽後，條理清晰地回道：「娘，我都想好啦。
你和三嬸掌勺做正餐，帶著大舅母、二舅母還有奶奶在廚房打下手。
大鍋菜就讓大姐來掌勺，姑姑和大伯母幫忙。
大舅、二舅、大伯他們，負責端菜上菜。
姐夫就在各個房間裡招呼客人，端茶倒水。你看這樣安排行不行？」
陳氏一聽，心裡其實不太想讓婆婆和自己一起幹活的，怕她又念叨自己。
可現在幹活的人不夠，明天讓她幫忙燒火吧。
還有自己要掌勺，心裡難免打鼓。
雖說這幾月跟著閨女學了不少做菜的法子，手藝比以前好太多。
可從沒一次性做過這麼多好菜招待客人，生怕搞砸了。
她猶豫了一下，輕聲說道：「三妮，娘跟你三嬸掌勺，能行嗎？
要不明天做菜的時候，你過來幫忙？
娘怕我倆手忙腳亂，把菜做砸了，那可就鬧笑話了。」
黃雨夢連忙安撫，語氣篤定：「娘，你做的菜我最愛吃了。
讓三嬸幫你一炒，這洗切配菜就交給大舅母二舅母，肯定沒問題。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 讀小說就上 TW 看書網，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超順暢 網站，觀看最快的章節更新）
明天我要是有空，就進灶房幫你搭把手看看。」
陳氏知道明天閨女肯定要忙著招呼客人，前前後後都要照應，實在抽不開身，只好點了點頭。
隨後，又想起菜品的事，皺著眉問：「對了三妮。
娘剛才心裡盤算了一下：滷菜一盤、雞肉一盤、鴨肉一盤、魚一盤，還有你做的丸子，再加上買的炸貨。
後院的青菜配肉炒幾盤，算下來差不多十盤菜，應該夠招待客人了吧？」
黃雨夢一聽，笑著開口道：「娘，十盤菜太少了，不夠體面。
我打算準備六個涼菜、八個熱菜，再加兩道湯，這樣看著豐盛，客人吃得也盡興。」
陳氏一聽要準備這麼多菜，眼睛都睜大了，連忙追問：「這麼多？家裡準備的食材怕是不夠吧。」
「娘你放心，食材我早就提前備好了。」黃雨夢，慢慢細數起來。
「涼菜的話，一份滷菜拼盤、一大份蔬菜拼盤，再加上我之前買的兩份炸貨，這就四盤了，再擺一盤冰鎮西瓜。
熱菜有紅燒豬蹄、香辣魚塊、紅燒雞肉和鴨肉、青椒炒肉、鹹菜肉絲、清炒生菜。
還有我今天下河抓的河蝦，到時候做蔥油河蝦。
對了，那河蝦我等下得去看看，要是死了，得趕緊放進冰櫃保鮮。
湯的話，準備一道三鮮湯，再來一道甜湯。」
陳氏一邊聽，一邊在心裡默記菜名，大部分菜她都會做。
可兩道湯她心裡沒底，還有涼菜總覺得數量不對。
她掰著手指頭數了數，疑惑道：「三妮，涼菜加上西瓜才五盤啊，還差一盤呢。
還有那三鮮湯和甜湯，裡面都放些啥？娘不知道怎麼熬啊，別把湯做壞了。」
黃雨夢一聽，想了一下涼菜確實少了一盤。
還有娘說的湯，自己想做酒釀湯圓，團團圓圓圖個喜慶又好渴。
只是等會要買醪糟和湯圓才行。
隨後，笑著開口道：「是啊，娘。涼菜的話，到時候從蔬菜拼盤裡勻出一樣菜，單獨裝一盤就行了。
至於兩道湯，娘你別操心，明天湯我親自來做就行。」
坐在一旁的黃大妮聽得好奇，開口問道：「三妮，那蔬菜拼盤裡面，都準備放些啥菜呀？」
黃雨夢夾了一筷子菜，笑著開口：「大姐，蔬菜拼盤，我打算拌點腐竹、黃瓜、豆角……這些，吃著清爽解膩。」
黃大妮一聽是這些食材，笑著應道：「原來是這些菜啊。
家裡調涼菜的調料齊全，直接拌就行了。」
頓了頓，心裡惦記著明天的大鍋菜，蹙了蹙眉，轉頭問：
「對了三妮，那大鍋菜總共要做幾鍋啊？
天這麼熱，光吃乾菜饅頭容易噎，要不要再燉個湯給大家配著？」
黃雨夢一聽，立刻點頭附和：「大姐說得對，這麼熱的天，沒湯確實不行。
今天下午切肉的時候，砍了不少大骨頭，到時候再摘個冬瓜一起燉，清潤又解膩，最合適不過。」
說著，心裡快速盤算了下人數，抬眼認真道：
「我估摸著明天來吃大鍋菜的鄉親，大概有兩百人。
差不多要做四鍋，不然不夠吃。」
「四鍋？！」黃大妮當即嚇了一跳，手裡的筷子都頓住了，連忙擺手，「三妮，太多了吧！
我想著兩鍋就頂天了。
就算把後院種的蔬菜全摘光，怕是都填不滿四鍋的量，哪裡夠啊？」
黃雨夢一聽，心裡想著，按兩百人算，一人最少得一斤菜，兩百人就是兩百斤菜。
後院的菜雖說夠量，但全摘了自家往後就沒得吃了。
琢磨著，要不再額外買一百斤大白菜。
主要鄉親們平日裡幹活飯量都大，一斤菜怕是都不夠吃，這辦席就得讓大家吃飽吃好。
對了，再買幾十斤粉條放鍋里燉，吃了更頂飽。
想到這，笑著安撫：「大姐，菜我都提前安排妥當了。
明天你就先把豬肉下鍋炒出油脂，再按順序下菜，撒鹽調味就行了。」
黃大妮一聽，點了點頭：「行，你安排好就成，我照著做便是。」
說著，她夾起一塊炸好的魚塊，咬了一大口，外皮酥脆，內里魚肉嫩香，瞬間眼睛一亮。
滿臉驚喜地看向黃雨夢：「三妮，這油炸魚塊也太好吃了！
大姐還是頭一回吃，怎麼做得這麼香啊？」
「這都涼透了，剛炸出來的時候外皮更脆，吃著更香。」
黃雨夢眉眼彎彎，笑著邀她，「大姐你再嘗嘗這肉丸子，看看好吃不。」
黃大妮一聽，先把魚塊先放進碗裡，夾起一顆肉丸咬了下去。
肉丸涼了卻一點不柴，肉質軟糯，滿口都是肉香。
她慢慢嚼了幾口，連連點頭讚嘆：「好吃！真的好吃！
這肉丸軟乎乎的，香得很！」
一旁的陳氏也好夾了一顆肉丸嘗了嘗，入口細膩鮮香，口感極好。
隨後，看向黃雨夢問道：「三妮，這肉丸是打算明天放湯里嗎？」