第408章 私房話
他走到窗邊，朝會仙樓方向望了望，嘴角微微一撇，「三眼押司？我倒要看看，他那隻豎眼睜不睜得開！」
王正遠眺冷笑之時，張三郎正從會仙樓出來。
他整了整衣襟，順著長街往東走。剛拐過街口，一輛騾車從旁邊緩緩過去，趕車的正是呂三寶。
這小子晃著鞭子，嘴裡哼著小曲，一張臉笑得擠作一團，竟沒看見張三郎！
張三郎有些氣惱地喊了一聲，「三寶！」
呂三寶鞭子一抖，回頭看見他，忙勒住騾子跳下來，「家主！您怎麼在這兒？」
張三郎沒好氣地瞪他，「你倒問我？」
呂三寶把鞭子往腰上一插，「家主，方廳子拿了您的手書到進士巷，說取錢贖買官婢。皇甫先生數了錢，便打發我趕車去縣衙接。人已經接出來了，就在車上。」
張三郎哦了一聲。因為與王正交鋒，他差點忘記離開縣衙前，曾讓方知默辦春蘭這回事了。
他朝騾車看了一眼，正瞧見車簾一掀，春蘭從車上下來，跪在街邊就磕頭，「奴見過家主。」
她換了身乾淨青布衣裙，頭髮也梳齊了，只是額頭還留著塊淡淡的紅印。
張三郎抬手示意，「起來吧，大街上像什麼樣子？」
春蘭忙起身，退到車邊垂手站著。
張三郎本想讓她坐上車，話到嘴邊又咽了回去。
他好歹是家主，和一個新買的官婢並肩坐車回宅，傳出去不好聽。雖然他不慣使奴喚婢，奈何世情如此，也不必太過矯情。
於是他板了板臉，擺出家主的架勢，先登了車。
春蘭不敢跟他同坐，便繞到副轅，背對車廂，雙腿併攏，手扶著車沿坐下。
呂三寶等她坐穩，一甩鞭子，騾車往進士巷緩緩駛去。
到家後，張三郎下車，只丟了一句話，「晚上吃魚。」說完便回西次間歇著去了。
春蘭站在廊下，一時有些手足無措。
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她不是不會做魚。可初來乍到，不知道灶在哪，柴在哪，油鹽醬醋在哪，連米缸擺哪兒都摸不著。
呂三寶湊過來，嘿嘿一笑，「春蘭妹子，家主要吃魚，得到碼頭採買。先找皇甫先生支錢。回來後報了帳，才能下灶。你先隨我去西廂，見皇甫先生。」
春蘭朝他福了福，「多謝三寶哥哥。」
呂三寶被她一聲「哥哥」叫得渾身舒坦，走起路來都帶風。
他邊走邊嘮叨，「咱們家主性子極好，你平時見他不必多禮。不過，家主嘴刁，也不常點菜。他既說吃魚，便是真想吃魚。你若有本事，今晚這灶就歸你了。」
說話間，他又指給春蘭，宅上各屋都住了哪些人，灶房柴棚在哪裡等情。
春蘭只點頭，眼睛已經往灶房那邊瞄。
西廂房，皇甫策正坐在案後對帳。
他聽呂三寶在外說話，早就放下筆，待兩人進屋，抬頭上下打量春蘭，「你就是家主贖買的官婢？可會做魚？」
春蘭欠身福了福，「回皇甫先生，奴會些。」
皇甫策忍不住舔了舔嘴唇，連忙板起臉，「做魚最顯功夫的幾道菜色，你且說說看。」
春蘭想了想，手指在膝邊輕輕數，「眼下河魚正肥。若是鯉魚，可做糖醋鯉魚。刮鱗去腸，兩面剞花，滾油一炸，澆上糖醋汁。只是費油，也費糖。」
皇甫策點頭，眼睛漸漸亮了，「若是鯽魚呢？」
「鯽魚做湯最好。兩面略煎，加薑片、蔥白，滾水大火，湯便成乳白。起鍋前撒芫荽，不用多放鹽。」
皇甫策又點頭，「草魚？」
「草魚可做魚鮓。取淨肉切大片，用鹽、姜、橘皮醃過，再以米飯壓住，密封數日。吃時取出，可蒸可煎，下飯最好。」
「若家主嫌費事，不願久等，也可醬燒，只加醬、姜、酒，收汁便好……」
皇甫策聽得連連點頭，唇角饞涎隱現，「春蘭姑娘，你還會什麼？」
春蘭見他問得細，便認真回道，「鱖魚可清蒸。鱸魚鮓多是醃貨，需先用溫水泡開，再上籠蒸，澆薄汁，不奪其味。」
「若家主不嫌粗陋，魚頭可熬湯，魚尾可做羹。此外，魚鱗洗淨，加姜酒慢熬，濾過放涼，便成魚凍。切塊澆醋，最是下飯。大鱗還可炸酥，撒鹽下酒……」
皇甫策看她一眼，把案上一張採買單抽出來，「這樣。今日碼頭若有好鯽魚鯉魚，你買兩尾。鱖魚，鱸魚鮓碼頭也有，再按你所需，買些姜、蔥、芫荽。」
「另外糖醋汁家裡有，但糖不多了，多買些回來。先支你三百文，剩下的錢，報帳後還我。你剛來，未必知道去哪裡，且讓三寶帶你去。」
呂三寶接過單子，朝春蘭一招手，「走，趁天色還早，趕緊去碼頭。」
春蘭跟出門口，又回頭朝皇甫策福了一禮，「皇甫先生放心。今晚這魚，奴做不好，任憑家主責罰。」
皇甫策聽得一笑，「你倒會說話，快去吧。」
兩人出了院門，王月娥從裡屋掀簾出來。
她往屋外望了望，見春蘭跟著呂三寶走遠，才轉過身，「當家的，你倒會做好人！」
皇甫策正收拾案上的帳冊，聞言驚訝抬頭，「怎麼了？」
王月娥把抹布往桌上一摔，「廚下的活，讓個新來的官婢得了去。那我做什麼？阿芸做什麼？」
她越說越快，「五月才簽的傭契，是不是就不作數了？我們娘倆在宅里忙前忙後，到頭來讓個外人插進來。」
皇甫策把筆放下，先嘆了口氣，「娘子，你跟三官人同處一院這麼久，難道還沒看出他的性子？」
王月娥不接話，只把臉偏了偏。
皇甫策走過去，把抹布疊好，放回原處，「三官人不喜使喚傭僕。你看呂三寶，那是他自己找不到飯吃，三官人看他可憐，才給口飯吃。」
「巷子口四人，後院子四人，哪個不是走投無路，才被三官人收進來？不過，他們各有所長，倒沒一個吃閒飯的。」
王月娥橫了他一眼，「你的意思，我和阿芸是吃閒飯的嘍？」
皇甫策連忙賠笑，「那怎麼會？他們要沒點用處，三官人也不會收留。但你和阿芸不同，三官人是個感恩之人，一飯之恩必酬。」
「當初你們母女對他、對喜妹兒、慶哥兒好，他都記著。三官人拿你們母女當親族相待，怎好隨意使喚？」
王月娥吐出一口氣，眼圈微微發紅，扭過頭去。
皇甫策見她不說話，語氣又軟了些，「再說，娘子做的飯菜，我吃著倒覺順口。可你也看得出，三官人吃著，實在不大合意。」
王月娥聽了這話抹抹眼睛，又橫他一眼，「你這話的意思，是三官人嫌我？」
皇甫策忙擺手，「我是說，若這春蘭真做得不錯，你輕鬆些，三官人也吃得舒服些，豈不兩便？院裡沒內宅僕人，你和阿芸多做些就是了，何必搶灶上這點活？」
王月娥聽得點頭，拿起抹布，重新擦起桌角，「我可沒搶。我就是覺得，這官婢初來，不知根底。」
皇甫策笑了，「那娘子平日多看著點。她若有壞心，頭一個瞞不過你……」
王正遠眺冷笑之時，張三郎正從會仙樓出來。
他整了整衣襟，順著長街往東走。剛拐過街口，一輛騾車從旁邊緩緩過去，趕車的正是呂三寶。
這小子晃著鞭子，嘴裡哼著小曲，一張臉笑得擠作一團，竟沒看見張三郎！
張三郎有些氣惱地喊了一聲，「三寶！」
呂三寶鞭子一抖，回頭看見他，忙勒住騾子跳下來，「家主！您怎麼在這兒？」
張三郎沒好氣地瞪他，「你倒問我？」
呂三寶把鞭子往腰上一插，「家主，方廳子拿了您的手書到進士巷，說取錢贖買官婢。皇甫先生數了錢，便打發我趕車去縣衙接。人已經接出來了，就在車上。」
張三郎哦了一聲。因為與王正交鋒，他差點忘記離開縣衙前，曾讓方知默辦春蘭這回事了。
他朝騾車看了一眼，正瞧見車簾一掀，春蘭從車上下來，跪在街邊就磕頭，「奴見過家主。」
她換了身乾淨青布衣裙，頭髮也梳齊了，只是額頭還留著塊淡淡的紅印。
張三郎抬手示意，「起來吧，大街上像什麼樣子？」
春蘭忙起身，退到車邊垂手站著。
張三郎本想讓她坐上車，話到嘴邊又咽了回去。
他好歹是家主，和一個新買的官婢並肩坐車回宅，傳出去不好聽。雖然他不慣使奴喚婢，奈何世情如此，也不必太過矯情。
於是他板了板臉，擺出家主的架勢，先登了車。
春蘭不敢跟他同坐，便繞到副轅，背對車廂，雙腿併攏，手扶著車沿坐下。
呂三寶等她坐穩，一甩鞭子，騾車往進士巷緩緩駛去。
到家後，張三郎下車，只丟了一句話，「晚上吃魚。」說完便回西次間歇著去了。
春蘭站在廊下，一時有些手足無措。
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她不是不會做魚。可初來乍到，不知道灶在哪，柴在哪，油鹽醬醋在哪，連米缸擺哪兒都摸不著。
呂三寶湊過來，嘿嘿一笑，「春蘭妹子，家主要吃魚，得到碼頭採買。先找皇甫先生支錢。回來後報了帳，才能下灶。你先隨我去西廂，見皇甫先生。」
春蘭朝他福了福，「多謝三寶哥哥。」
呂三寶被她一聲「哥哥」叫得渾身舒坦，走起路來都帶風。
他邊走邊嘮叨，「咱們家主性子極好，你平時見他不必多禮。不過，家主嘴刁，也不常點菜。他既說吃魚，便是真想吃魚。你若有本事，今晚這灶就歸你了。」
說話間，他又指給春蘭，宅上各屋都住了哪些人，灶房柴棚在哪裡等情。
春蘭只點頭，眼睛已經往灶房那邊瞄。
西廂房，皇甫策正坐在案後對帳。
他聽呂三寶在外說話，早就放下筆，待兩人進屋，抬頭上下打量春蘭，「你就是家主贖買的官婢？可會做魚？」
春蘭欠身福了福，「回皇甫先生，奴會些。」
皇甫策忍不住舔了舔嘴唇，連忙板起臉，「做魚最顯功夫的幾道菜色，你且說說看。」
春蘭想了想，手指在膝邊輕輕數，「眼下河魚正肥。若是鯉魚，可做糖醋鯉魚。刮鱗去腸，兩面剞花，滾油一炸，澆上糖醋汁。只是費油，也費糖。」
皇甫策點頭，眼睛漸漸亮了，「若是鯽魚呢？」
「鯽魚做湯最好。兩面略煎，加薑片、蔥白，滾水大火，湯便成乳白。起鍋前撒芫荽，不用多放鹽。」
皇甫策又點頭，「草魚？」
「草魚可做魚鮓。取淨肉切大片，用鹽、姜、橘皮醃過，再以米飯壓住，密封數日。吃時取出，可蒸可煎，下飯最好。」
「若家主嫌費事，不願久等，也可醬燒，只加醬、姜、酒，收汁便好……」
皇甫策聽得連連點頭，唇角饞涎隱現，「春蘭姑娘，你還會什麼？」
春蘭見他問得細，便認真回道，「鱖魚可清蒸。鱸魚鮓多是醃貨，需先用溫水泡開，再上籠蒸，澆薄汁，不奪其味。」
「若家主不嫌粗陋，魚頭可熬湯，魚尾可做羹。此外，魚鱗洗淨，加姜酒慢熬，濾過放涼，便成魚凍。切塊澆醋，最是下飯。大鱗還可炸酥，撒鹽下酒……」
皇甫策看她一眼，把案上一張採買單抽出來，「這樣。今日碼頭若有好鯽魚鯉魚，你買兩尾。鱖魚，鱸魚鮓碼頭也有，再按你所需，買些姜、蔥、芫荽。」
「另外糖醋汁家裡有，但糖不多了，多買些回來。先支你三百文，剩下的錢，報帳後還我。你剛來，未必知道去哪裡，且讓三寶帶你去。」
呂三寶接過單子，朝春蘭一招手，「走，趁天色還早，趕緊去碼頭。」
春蘭跟出門口，又回頭朝皇甫策福了一禮，「皇甫先生放心。今晚這魚，奴做不好，任憑家主責罰。」
皇甫策聽得一笑，「你倒會說話，快去吧。」
兩人出了院門，王月娥從裡屋掀簾出來。
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她越說越快，「五月才簽的傭契，是不是就不作數了？我們娘倆在宅里忙前忙後，到頭來讓個外人插進來。」
皇甫策把筆放下，先嘆了口氣，「娘子，你跟三官人同處一院這麼久，難道還沒看出他的性子？」
王月娥不接話，只把臉偏了偏。
皇甫策走過去，把抹布疊好，放回原處，「三官人不喜使喚傭僕。你看呂三寶，那是他自己找不到飯吃，三官人看他可憐，才給口飯吃。」
「巷子口四人，後院子四人，哪個不是走投無路，才被三官人收進來？不過，他們各有所長，倒沒一個吃閒飯的。」
王月娥橫了他一眼，「你的意思，我和阿芸是吃閒飯的嘍？」
皇甫策連忙賠笑，「那怎麼會？他們要沒點用處，三官人也不會收留。但你和阿芸不同，三官人是個感恩之人，一飯之恩必酬。」
「當初你們母女對他、對喜妹兒、慶哥兒好，他都記著。三官人拿你們母女當親族相待，怎好隨意使喚？」
王月娥吐出一口氣，眼圈微微發紅，扭過頭去。
皇甫策見她不說話，語氣又軟了些，「再說，娘子做的飯菜，我吃著倒覺順口。可你也看得出，三官人吃著，實在不大合意。」
王月娥聽了這話抹抹眼睛，又橫他一眼，「你這話的意思，是三官人嫌我？」
皇甫策忙擺手，「我是說，若這春蘭真做得不錯，你輕鬆些，三官人也吃得舒服些，豈不兩便？院裡沒內宅僕人，你和阿芸多做些就是了，何必搶灶上這點活？」
王月娥聽得點頭，拿起抹布，重新擦起桌角，「我可沒搶。我就是覺得，這官婢初來，不知根底。」
皇甫策笑了，「那娘子平日多看著點。她若有壞心，頭一個瞞不過你……」