第189章 過去和現在
一到酒樓，寧香遲就驚住了。
竟然是新開的酒樓！
而且與林氏酒樓相隔不遠，不論是位置還是整間酒樓的大小，都完全有與林氏較勁的意思！
「表姐，這間鋪子……莫非是葉家的？」寧香遲懷疑的問。
「從前是，不過如今已經是換了人，東家姓崔，是個姑娘，我看中她廚藝好，便資助了些銀錢讓她東山再起，這酒樓昨日開張，我沒得空來，今天特地瞧瞧。」葉雲眠走進去之後，目光也帶著欣賞。
這酒樓之中的裝扮如她所想的一般雅致，酒香縈繞，菜香撲鼻，這個時辰還未到飯時，但一樓卻已經有了不少客人，想必昨日開張的情況也不錯。
「大小姐。」一見她來，立即有人迎了上來。
酒樓剛開張，葉雲眠用的都是自己人，外頭請來的新面孔容易被收買，如今這酒樓各個都是信得過的，想出問題也難。
等將來穩定了，崔胥燕便可以慢慢培養屬於她自己的人手。
「昨日如何？」葉雲眠問。
對方眉眼一彎，瞧著十分喜慶的說道：「昨兒可熱鬧了！這條街已經好幾年沒開新酒樓了，突然多了一家，好些人都好奇著進來瞧瞧，我們便將崔東家之前做得那些點心都拿了出來，挨個的送，再恭恭敬敬的將人往裡頭請，他們嘗了這崔東家做得菜色，一個個都誇讚不絕，今兒門一開，就來了好些回頭客。」
崔胥燕一個人在後廚壓根忙不過來，但來投奔葉雲眠的那些人裡頭，也有兩個廚藝特別好的，和崔胥燕特別談得來，有他們幫手，也就不成問題了。
不過這些人畢竟都是騰雲私塾里出來的，葉雲眠沒打算將他們一直困在酒樓里。
等崔胥燕自己培養的人手起來了，又或是慈幼院送來新人，再替換下來。
「林家沒派人來打探？」葉雲眠坐下來問道。
寧香遲一聽，看了她一眼。
她一直認為那個林綿綿對表姐有惡意，但現在看來表姐也不是個吃素的，顯然也沒打算和對方善了……
「來了！ 昨天也有客人偷偷摸摸往後廚走，一直打探著做菜的廚子是誰，但後廚豈是人人能進的？他們鬧得凶，我們便讓阿北他們出來應付，幾句話就將人打發走了。」
這人一邊說著，一邊又將畫好的菜色遞到了寧香遲手邊。
寧香遲瞧著那些菜色……有眼熟的、也有十分新意的。
𝕋𝕎看書📕𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨
這酒樓的菜竟然比林氏酒樓的更多，林氏那邊有的，這邊都有，甚至還多了幾道招牌菜！表姐這是將林氏的人挖來了？！
不得了啊。
但林氏的優點可不止是菜色，她家菜材料十分用心，那鮮味是廚藝彌補不了的……
寧香遲心裡想著，點了幾道菜之後，沒多久東西便端上來了。
好一個色香味俱全。
她試探的嘗了嘗那道鴨湯，只瞧湯色純白，香味十足，入口更是絲滑沒有半點土腥氣。
這湯她在林氏酒樓嘗過幾次，知道這菜用的是冬蟲夏草、響螺、豬肉煨出來的，當時就覺得味道很鮮美，只是吃得次數一多，便不覺稀奇了，可現在竟覺得這一口比從前吃得味道更好！
「這廚子……」寧香遲覺得有些好奇，「我第一回吃這菜時，味道與這一次倒是相近，後來再去林氏酒樓，便遜色多了……」
「你也覺得這家的廚子更勝一籌？」葉雲眠一臉期待的問道。
「嗯。」寧香遲立即點頭，「就拿這道魚夾來說，林家的廚子用的豬肥膘過多了些，用的酒也更嗆，這裡的廚子用的應該是青梅酒，有解膩的效果，聞著舒服，吃起來也好。」
寧香遲平日用膳很是文雅，但今日夾菜的速度也明顯比之前更頻繁了一些。
「這兩家菜價也基本相同，用料又一樣的用心，如此一來……林氏酒樓的生意只怕要落下承了，畢竟這裡更有新鮮感，且味道更好。」寧香遲越發好奇，這家酒樓的東家兼廚子，究竟是個什麼來頭。
葉雲眠也沒瞞著她。
現在還不算特別忙，葉雲眠便讓人將崔胥燕請了過來。
崔胥燕瞧了葉雲眠，那毀了容的臉上也有些紅暈和激動。
雖然大小姐一直和她說，她能有自己的酒樓，可當自己真站在那裡做著菜色，看到絡繹不絕的客人，那種感覺與想像的時候，又全然不同，更加的激動。
她半張臉容色可怕，但一雙眼睛卻充滿了希望。
寧香遲見了她之後，驚了驚。
「我是不是見過你？」寧香遲想了想，「很久很久之前，當時父親帶我去林氏酒樓，那日我記得當時你給我上了一道蟹肉羹，味道特別好。」
她對這件事印象極為深刻。
因為當時給她上菜的也只是個比她大不了幾歲的小姑娘，說起菜色來頭頭是道，當時還給父親做了一道用茶葉做的菜，那小姑娘一本正經的說她父親一看便是個好官，如同那道菜一樣，湯清似鏡。
崔胥燕聞言也有些詫異。
「或許吧。」她不記得了，畢竟那些年，在林氏酒樓裡頭見過不少人。
剛開始，她會研製新菜然後挑選幾個客人，送上去給對方品嘗，每天都過得特別高興，但後來林綿綿不許她這麼做了，說萬一新菜做得不好，會得罪客人，讓她先和林大琢磨好，再將菜品推出。
寧香遲越想越覺得自己沒認錯人。
更是十分吃驚。
怎麼也想不到，當初那個小姑娘一轉眼竟然變成了這副模樣。
她在這裡開酒樓，與林家作對，這其中肯定是經歷了不少事兒……
後廚事多不便多留，崔胥燕和葉雲眠說了幾句話之後便走了，留下寧香遲心裡不是個滋味：「當年她瞧著雖不是個絕色美人，可也很清秀的，我爹當時還問她，做個廚娘或許會燻黑了臉、傷了手不怕嗎？她當時特別驕傲的仰著頭，說廚子手上的傷如同戰士的鎧甲……」
「林家這些年搶走了崔氏的菜譜，還將她迫害走了，但我著實喜歡她做得菜色，便開了這家酒樓，相信將來，她會和幾年前一樣，閃耀又堅定，到時候我可就有口福了。」葉雲眠說著，也有些驕傲和期待的嘗了口杏仁凍。
也不知道崔大廚往裡頭加了什麼，她做出來的就是分外絲滑些，杏仁味更濃。
竟然是新開的酒樓！
而且與林氏酒樓相隔不遠，不論是位置還是整間酒樓的大小，都完全有與林氏較勁的意思！
「表姐，這間鋪子……莫非是葉家的？」寧香遲懷疑的問。
「從前是，不過如今已經是換了人，東家姓崔，是個姑娘，我看中她廚藝好，便資助了些銀錢讓她東山再起，這酒樓昨日開張，我沒得空來，今天特地瞧瞧。」葉雲眠走進去之後，目光也帶著欣賞。
這酒樓之中的裝扮如她所想的一般雅致，酒香縈繞，菜香撲鼻，這個時辰還未到飯時，但一樓卻已經有了不少客人，想必昨日開張的情況也不錯。
「大小姐。」一見她來，立即有人迎了上來。
酒樓剛開張，葉雲眠用的都是自己人，外頭請來的新面孔容易被收買，如今這酒樓各個都是信得過的，想出問題也難。
等將來穩定了，崔胥燕便可以慢慢培養屬於她自己的人手。
「昨日如何？」葉雲眠問。
對方眉眼一彎，瞧著十分喜慶的說道：「昨兒可熱鬧了！這條街已經好幾年沒開新酒樓了，突然多了一家，好些人都好奇著進來瞧瞧，我們便將崔東家之前做得那些點心都拿了出來，挨個的送，再恭恭敬敬的將人往裡頭請，他們嘗了這崔東家做得菜色，一個個都誇讚不絕，今兒門一開，就來了好些回頭客。」
崔胥燕一個人在後廚壓根忙不過來，但來投奔葉雲眠的那些人裡頭，也有兩個廚藝特別好的，和崔胥燕特別談得來，有他們幫手，也就不成問題了。
不過這些人畢竟都是騰雲私塾里出來的，葉雲眠沒打算將他們一直困在酒樓里。
等崔胥燕自己培養的人手起來了，又或是慈幼院送來新人，再替換下來。
「林家沒派人來打探？」葉雲眠坐下來問道。
寧香遲一聽，看了她一眼。
她一直認為那個林綿綿對表姐有惡意，但現在看來表姐也不是個吃素的，顯然也沒打算和對方善了……
「來了！ 昨天也有客人偷偷摸摸往後廚走，一直打探著做菜的廚子是誰，但後廚豈是人人能進的？他們鬧得凶，我們便讓阿北他們出來應付，幾句話就將人打發走了。」
這人一邊說著，一邊又將畫好的菜色遞到了寧香遲手邊。
寧香遲瞧著那些菜色……有眼熟的、也有十分新意的。
𝕋𝕎看書📕𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨
這酒樓的菜竟然比林氏酒樓的更多，林氏那邊有的，這邊都有，甚至還多了幾道招牌菜！表姐這是將林氏的人挖來了？！
不得了啊。
但林氏的優點可不止是菜色，她家菜材料十分用心，那鮮味是廚藝彌補不了的……
寧香遲心裡想著，點了幾道菜之後，沒多久東西便端上來了。
好一個色香味俱全。
她試探的嘗了嘗那道鴨湯，只瞧湯色純白，香味十足，入口更是絲滑沒有半點土腥氣。
這湯她在林氏酒樓嘗過幾次，知道這菜用的是冬蟲夏草、響螺、豬肉煨出來的，當時就覺得味道很鮮美，只是吃得次數一多，便不覺稀奇了，可現在竟覺得這一口比從前吃得味道更好！
「這廚子……」寧香遲覺得有些好奇，「我第一回吃這菜時，味道與這一次倒是相近，後來再去林氏酒樓，便遜色多了……」
「你也覺得這家的廚子更勝一籌？」葉雲眠一臉期待的問道。
「嗯。」寧香遲立即點頭，「就拿這道魚夾來說，林家的廚子用的豬肥膘過多了些，用的酒也更嗆，這裡的廚子用的應該是青梅酒，有解膩的效果，聞著舒服，吃起來也好。」
寧香遲平日用膳很是文雅，但今日夾菜的速度也明顯比之前更頻繁了一些。
「這兩家菜價也基本相同，用料又一樣的用心，如此一來……林氏酒樓的生意只怕要落下承了，畢竟這裡更有新鮮感，且味道更好。」寧香遲越發好奇，這家酒樓的東家兼廚子，究竟是個什麼來頭。
葉雲眠也沒瞞著她。
現在還不算特別忙，葉雲眠便讓人將崔胥燕請了過來。
崔胥燕瞧了葉雲眠，那毀了容的臉上也有些紅暈和激動。
雖然大小姐一直和她說，她能有自己的酒樓，可當自己真站在那裡做著菜色，看到絡繹不絕的客人，那種感覺與想像的時候，又全然不同，更加的激動。
她半張臉容色可怕，但一雙眼睛卻充滿了希望。
寧香遲見了她之後，驚了驚。
「我是不是見過你？」寧香遲想了想，「很久很久之前，當時父親帶我去林氏酒樓，那日我記得當時你給我上了一道蟹肉羹，味道特別好。」
她對這件事印象極為深刻。
因為當時給她上菜的也只是個比她大不了幾歲的小姑娘，說起菜色來頭頭是道，當時還給父親做了一道用茶葉做的菜，那小姑娘一本正經的說她父親一看便是個好官，如同那道菜一樣，湯清似鏡。
崔胥燕聞言也有些詫異。
「或許吧。」她不記得了，畢竟那些年，在林氏酒樓裡頭見過不少人。
剛開始，她會研製新菜然後挑選幾個客人，送上去給對方品嘗，每天都過得特別高興，但後來林綿綿不許她這麼做了，說萬一新菜做得不好，會得罪客人，讓她先和林大琢磨好，再將菜品推出。
寧香遲越想越覺得自己沒認錯人。
更是十分吃驚。
怎麼也想不到，當初那個小姑娘一轉眼竟然變成了這副模樣。
她在這裡開酒樓，與林家作對，這其中肯定是經歷了不少事兒……
後廚事多不便多留，崔胥燕和葉雲眠說了幾句話之後便走了，留下寧香遲心裡不是個滋味：「當年她瞧著雖不是個絕色美人，可也很清秀的，我爹當時還問她，做個廚娘或許會燻黑了臉、傷了手不怕嗎？她當時特別驕傲的仰著頭，說廚子手上的傷如同戰士的鎧甲……」
「林家這些年搶走了崔氏的菜譜，還將她迫害走了，但我著實喜歡她做得菜色，便開了這家酒樓，相信將來，她會和幾年前一樣，閃耀又堅定，到時候我可就有口福了。」葉雲眠說著，也有些驕傲和期待的嘗了口杏仁凍。
也不知道崔大廚往裡頭加了什麼，她做出來的就是分外絲滑些，杏仁味更濃。