第268章 九轉大腸！美味九轉！
「這才哪到哪，等會兒更香！！」
孟野咧嘴一笑，隨即朝鍋中倒入醬油上色，緊接著加足量熱水沒過大腸，放蔥段、薑片、少許白酒。
伴隨著大火的不斷熬煮，鍋內的湯汁開始沸騰起來，整個屋子裡都瀰漫著誘人的香氣。
此時的莽子和老三，正坐在供銷社門口的青石台階上，嗑著剛買來的瓜子。
莽子吐掉嘴裡的瓜子皮看向老三道：「老三，你說你二哥在哪學的這些歪門邪道的菜譜？」
老三咧嘴一笑：「那我上哪知道去，不過二哥確實厲害，啥都會做，就連........」
老三話說到一半，感覺胃裡又是一陣翻湧，連忙將到嘴邊的話咽了回去。
這時，李大爺走了出來，笑罵道：「這大中午頭的，你兩個小兔崽子不回去吃飯，咋跑我這門口蹲著了？」
「唉.....說出來不怕您笑話，我倆是出來躲難來了.......」
聽到莽子的話，李大爺頓時來了興趣。
「哦？躲難？？快說來我聽聽咋回事！」
莽子嘆了口氣，將孟野要做豬大腸的事說了一遍。
然而然過他沒想到的是，當聽到孟野要做豬大腸，李大爺的眼睛頓時一亮。
「哎呀！做豬大腸啊！！這玩意我稀罕啊！！你們等會兒嗷，我回家讓我家老小子來看店，中午我跟你們回去蹭一頓，這一晃都多長時間沒吃過豬大腸了。」
看到李大爺一副躍躍欲試的模樣，莽子和老三相互對視一眼，臉色又開始難看起來。
此時孟野家......
大火已經轉至小火滷製了將近30 分鐘，孟野用筷子輕輕戳了戳腸壁，見能戳破，連忙將灶坑裡的柴火抽掉，隨即蓋上鍋蓋，燜 10 分鐘。
這樣可以使大腸更加的入味。
十分鐘後，孟野將滷好的大腸撈出，並將已經熬製粘稠的滷汁一併撈出，放在一旁備用。
緊接著孟野朝鍋中倒入少許底油，下蒜末、干辣椒爆香，倒入滷製好的大腸大火翻炒 1 分鐘，逼出多餘油脂。
然後朝鍋中加白醋、冰糖、醬油、胡椒粉、辣椒麵，再舀入兩勺滷汁調成醬汁，大火翻炒均勻。
如此一來，酸、甜、鹹、香、辣！五味俱全！
伴隨著大火的不斷翻炒，鍋內的醬汁逐漸開始變的濃稠，緊緊裹住每段大腸。
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最後撒上一把蔥花，一盤地道的九轉大腸就出鍋了！
「好嘞！！完成！！喜子你要先嘗嘗不？？」
此時的喜子，前胸大襟都被口水濕透了，孟野炒大腸的時候，他的眼睛一直一眨不眨的盯著鍋內的大腸，早就饞的不行了。
如今聽孟野這麼一說，也不客氣，直接伸手夾起一塊大腸，也顧不上燙不燙，直接丟進了口中。
還沒等嘗出味道，劇烈的灼燒感開始在口中肆虐開來。
「啊！燙！！燙！！燙！！！」
喜子的舌頭不斷地在口中來回翻轉，又把大腸在口中翻炒了一遍。
孟野看著喜子這副模樣，哭笑不得：「你瞅你，著啥急啊，吹一吹再吃啊！」
喜子沒有理會孟野，而是繼續翻炒著嘴裡的大腸。
漸漸地，原本炙熱得灼燒感，開始被一股濃郁的鮮香所取代。
喜子眼睛頓時一亮，隨即輕輕咬了下去。
頓時一股極其濃郁的醬汁從大腸內部迸射了出來，瞬間填滿了整個口腔，瘋狂的刺激著喜子的味覺細胞。
「恩！！香！！實在是太香了！！二哥！！你做的大腸簡直太好吃了！！」
就在這時，莽子、老三帶著李大爺風風火火地趕了回來。
還沒進家門，李大爺就使勁吸了吸鼻子：「哎喲，這味兒，絕了！」
一進屋，看到桌上那盤色澤紅亮的九轉大腸，李大爺眼睛都直了。
「你小子，做這好吃的，也不知道去叫我一聲！！」
孟野笑著撓了撓頭：「嘿嘿，我也不知道您老人家好這口啊，來，您老先嘗嘗我這道『九轉大腸』手藝如何。」
說罷，孟野遞過筷子。
李大爺一臉期待的搓了搓手，也顧不上客套，拿起筷子就夾了一塊。
只見那腸身捲成油亮的環，醬汁在表面凝成琥珀色的膜，輕輕一碰就顫巍巍的。
剛湊到嘴邊，醋的酸香先跳出來，混著糖的甜和醬油的咸，像把五味瓶在鼻尖晃了晃，勾得李大爺忍不住一口咬下。
一口下去，李大爺眼睛瞬間瞪大！
牙齒破開腸衣的瞬間，率先感受到的是脆韌的彈勁，那是腸壁經過滷煮又煸炒出的緊實。
嚼到中段，內里的軟嫩突然化開，帶著點油脂的綿潤，卻被醬汁的酸甜壓得恰到好處，一點不膩。
滷料的香從肉縫裡鑽出來，八角的醇厚、香葉的溫辣，混著胡椒的辛香在舌尖打轉，剛覺出點咸鮮，尾調的醋意又漫上來，像股清冽的風，把之前的濃味都梳得透亮。
嚼到最後，連腸壁褶皺里藏著的碎汁都要吮乾淨，舌尖還留著點若有若無的鹵香。
像餘韻繞樑，李大爺咂摸半晌，這才明白 為何這道菜名為「九轉大腸」 ！
其妙處就在於，這其中的滋味竟真能像山路轉彎一般，一程有一程的驚喜。
李大爺深深地吸了口氣，壓制住內心的激動，豎起大拇指：「孟野啊，你這手藝，真是神了！這大腸處理得一點臭味都沒有，軟糯又有嚼勁，而且這味道更是蹭蹭疊進，每一次口都有意想不到的味道，不愧是『九轉大腸』！絕了！真是絕了！！」
「哈哈哈，難得對了您老的口，好吃您就多吃點，這麼一大盤子呢。」孟野笑著說道。
李大爺點了點頭，也顧不上自己的輩分做這件事妥不妥當，直接抄起筷子，又夾了一大塊，送進口中，大口大口的吃了起來。
「我也要我也要！二哥，你做的這大腸是真的香！！真後悔沒早點遇到你。」喜子見狀，也抄起筷子吃了起來。
莽子和老三對視一眼，不由得撇了撇嘴，一臉的嫌棄之色。
雖然臭味是沒有了，但他們心裡還是接受不了大腸原有的樣子。
這時，孟野笑著朝兩人說道。
「大哥！老三！你倆嘗嘗不？？老好吃了！」
老三聽後，連連搖頭：「不不不，我不吃，不吃，那啥我去把裡脊肉切了，一會兒老二你幫我倆炒一下吧。」
「老三，我幫你。」莽子也在一旁附和。
「大哥，三哥！這大腸真的老好吃了！不吃真的會後悔的！」喜子夾起一塊大腸在兩人面前晃了晃。
兩人嚇得連連後退。
這時，一滴琥珀般晶瑩的湯汁，伴隨著喜子的晃動飛了出去。
好巧不巧，正好落在了老三的嘴角。
孟野咧嘴一笑，隨即朝鍋中倒入醬油上色，緊接著加足量熱水沒過大腸，放蔥段、薑片、少許白酒。
伴隨著大火的不斷熬煮，鍋內的湯汁開始沸騰起來，整個屋子裡都瀰漫著誘人的香氣。
此時的莽子和老三，正坐在供銷社門口的青石台階上，嗑著剛買來的瓜子。
莽子吐掉嘴裡的瓜子皮看向老三道：「老三，你說你二哥在哪學的這些歪門邪道的菜譜？」
老三咧嘴一笑：「那我上哪知道去，不過二哥確實厲害，啥都會做，就連........」
老三話說到一半，感覺胃裡又是一陣翻湧，連忙將到嘴邊的話咽了回去。
這時，李大爺走了出來，笑罵道：「這大中午頭的，你兩個小兔崽子不回去吃飯，咋跑我這門口蹲著了？」
「唉.....說出來不怕您笑話，我倆是出來躲難來了.......」
聽到莽子的話，李大爺頓時來了興趣。
「哦？躲難？？快說來我聽聽咋回事！」
莽子嘆了口氣，將孟野要做豬大腸的事說了一遍。
然而然過他沒想到的是，當聽到孟野要做豬大腸，李大爺的眼睛頓時一亮。
「哎呀！做豬大腸啊！！這玩意我稀罕啊！！你們等會兒嗷，我回家讓我家老小子來看店，中午我跟你們回去蹭一頓，這一晃都多長時間沒吃過豬大腸了。」
看到李大爺一副躍躍欲試的模樣，莽子和老三相互對視一眼，臉色又開始難看起來。
此時孟野家......
大火已經轉至小火滷製了將近30 分鐘，孟野用筷子輕輕戳了戳腸壁，見能戳破，連忙將灶坑裡的柴火抽掉，隨即蓋上鍋蓋，燜 10 分鐘。
這樣可以使大腸更加的入味。
十分鐘後，孟野將滷好的大腸撈出，並將已經熬製粘稠的滷汁一併撈出，放在一旁備用。
緊接著孟野朝鍋中倒入少許底油，下蒜末、干辣椒爆香，倒入滷製好的大腸大火翻炒 1 分鐘，逼出多餘油脂。
然後朝鍋中加白醋、冰糖、醬油、胡椒粉、辣椒麵，再舀入兩勺滷汁調成醬汁，大火翻炒均勻。
如此一來，酸、甜、鹹、香、辣！五味俱全！
伴隨著大火的不斷翻炒，鍋內的醬汁逐漸開始變的濃稠，緊緊裹住每段大腸。
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最後撒上一把蔥花，一盤地道的九轉大腸就出鍋了！
「好嘞！！完成！！喜子你要先嘗嘗不？？」
此時的喜子，前胸大襟都被口水濕透了，孟野炒大腸的時候，他的眼睛一直一眨不眨的盯著鍋內的大腸，早就饞的不行了。
如今聽孟野這麼一說，也不客氣，直接伸手夾起一塊大腸，也顧不上燙不燙，直接丟進了口中。
還沒等嘗出味道，劇烈的灼燒感開始在口中肆虐開來。
「啊！燙！！燙！！燙！！！」
喜子的舌頭不斷地在口中來回翻轉，又把大腸在口中翻炒了一遍。
孟野看著喜子這副模樣，哭笑不得：「你瞅你，著啥急啊，吹一吹再吃啊！」
喜子沒有理會孟野，而是繼續翻炒著嘴裡的大腸。
漸漸地，原本炙熱得灼燒感，開始被一股濃郁的鮮香所取代。
喜子眼睛頓時一亮，隨即輕輕咬了下去。
頓時一股極其濃郁的醬汁從大腸內部迸射了出來，瞬間填滿了整個口腔，瘋狂的刺激著喜子的味覺細胞。
「恩！！香！！實在是太香了！！二哥！！你做的大腸簡直太好吃了！！」
就在這時，莽子、老三帶著李大爺風風火火地趕了回來。
還沒進家門，李大爺就使勁吸了吸鼻子：「哎喲，這味兒，絕了！」
一進屋，看到桌上那盤色澤紅亮的九轉大腸，李大爺眼睛都直了。
「你小子，做這好吃的，也不知道去叫我一聲！！」
孟野笑著撓了撓頭：「嘿嘿，我也不知道您老人家好這口啊，來，您老先嘗嘗我這道『九轉大腸』手藝如何。」
說罷，孟野遞過筷子。
李大爺一臉期待的搓了搓手，也顧不上客套，拿起筷子就夾了一塊。
只見那腸身捲成油亮的環，醬汁在表面凝成琥珀色的膜，輕輕一碰就顫巍巍的。
剛湊到嘴邊，醋的酸香先跳出來，混著糖的甜和醬油的咸，像把五味瓶在鼻尖晃了晃，勾得李大爺忍不住一口咬下。
一口下去，李大爺眼睛瞬間瞪大！
牙齒破開腸衣的瞬間，率先感受到的是脆韌的彈勁，那是腸壁經過滷煮又煸炒出的緊實。
嚼到中段，內里的軟嫩突然化開，帶著點油脂的綿潤，卻被醬汁的酸甜壓得恰到好處，一點不膩。
滷料的香從肉縫裡鑽出來，八角的醇厚、香葉的溫辣，混著胡椒的辛香在舌尖打轉，剛覺出點咸鮮，尾調的醋意又漫上來，像股清冽的風，把之前的濃味都梳得透亮。
嚼到最後，連腸壁褶皺里藏著的碎汁都要吮乾淨，舌尖還留著點若有若無的鹵香。
像餘韻繞樑，李大爺咂摸半晌，這才明白 為何這道菜名為「九轉大腸」 ！
其妙處就在於，這其中的滋味竟真能像山路轉彎一般，一程有一程的驚喜。
李大爺深深地吸了口氣，壓制住內心的激動，豎起大拇指：「孟野啊，你這手藝，真是神了！這大腸處理得一點臭味都沒有，軟糯又有嚼勁，而且這味道更是蹭蹭疊進，每一次口都有意想不到的味道，不愧是『九轉大腸』！絕了！真是絕了！！」
「哈哈哈，難得對了您老的口，好吃您就多吃點，這麼一大盤子呢。」孟野笑著說道。
李大爺點了點頭，也顧不上自己的輩分做這件事妥不妥當，直接抄起筷子，又夾了一大塊，送進口中，大口大口的吃了起來。
「我也要我也要！二哥，你做的這大腸是真的香！！真後悔沒早點遇到你。」喜子見狀，也抄起筷子吃了起來。
莽子和老三對視一眼，不由得撇了撇嘴，一臉的嫌棄之色。
雖然臭味是沒有了，但他們心裡還是接受不了大腸原有的樣子。
這時，孟野笑著朝兩人說道。
「大哥！老三！你倆嘗嘗不？？老好吃了！」
老三聽後，連連搖頭：「不不不，我不吃，不吃，那啥我去把裡脊肉切了，一會兒老二你幫我倆炒一下吧。」
「老三，我幫你。」莽子也在一旁附和。
「大哥，三哥！這大腸真的老好吃了！不吃真的會後悔的！」喜子夾起一塊大腸在兩人面前晃了晃。
兩人嚇得連連後退。
這時，一滴琥珀般晶瑩的湯汁，伴隨著喜子的晃動飛了出去。
好巧不巧，正好落在了老三的嘴角。