第65章 炸雞漢堡
進到屋裡，映入眼帘的是好幾排擺滿麵包的貨架。
一位叫做周業輝的老者正悠閒地躺在藤椅上，看到顧峰進來，詫異地問道：「阿峰，你怎麼來了？」
「阿輝伯，我來買幾個麵包。」
「難得你們家也要開始吃麵包了。」
因為顧紹華的口味，他們家早餐從來都是包子饅頭和油炸鬼，這近在咫尺的麵包店從來沒光顧過。
顧峰看了下貨架上的麵包，問道：「阿輝伯，你這裡有用來做漢堡的麵包嗎？」
「專門用來做漢堡的麵包沒有。」
周業輝起身來到貨架前，拿起一款圓形的麵包：「不過你可以用這個代替。」
「那就先給我六個。」
「好。」
周業輝取了張報紙，三兩下就把麵包打包好，然後用一根繩子吊起來。
「阿輝伯，你這裡應該有打蛋器吧，我想跟你借一把？」
「油，我去給你拿。」
片刻後，顧峰就帶著麵包和打蛋器回到家中。
一番準備過後，他把白糖、鹽、雞蛋黃、油和檸檬汁擺在餐桌上。
「大哥，你這是要幹什麼？」
看到他這副陣仗，弟弟妹妹都圍了過來，一個個都好奇得很。
顧峰神秘一笑：「等下我給你們變個戲法。」
接下來，他開始動手了。
他把適量的白糖、鹽和檸檬汁倒進裝有蛋黃的盆里，然後拿起打蛋器把它們攪拌均勻。
接著，他往蛋黃液里倒入一些油，然後開始不斷地用打蛋器快速地把油和蛋液進行攪拌。
等到蛋液里看不到油以後，他又往裡面倒一些。
他不斷重複著這個動作，可隨著時間一分一秒地過去，他的眉頭也漸漸皺了起來。
因為他發現碗裡面的油已經不能再融進蛋液里，而是變成油是油、蛋液是蛋液的分層狀態。
他知道這次的戲法變失敗了。
要想製作一個美味的炸雞漢堡，除了麵包和炸雞以外，還需要蛋黃醬。
顧峰現在正在變的戲法，就是在製作蛋黃醬。
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製作蛋黃醬的過程很神奇，以前他曾經看過這方面的視頻，印象很深刻。
畢竟是第一次製作，失敗在所難免，他也不氣餒。
隨後，他便根據剛才的實操，再回想起視頻里的每一個動作和每一句話。
「製作蛋黃醬，是以蛋黃為乳化劑，把油乳化到水裡的一個過程，油要少量多次加，讓油能夠充分得到乳化。」
當他想到這句話的時候，再結合剛才倒油的情況，眼睛豁然一亮。
重新拿來一個碗，把蛋黃、糖、鹽和檸檬再次混合成液體，他再次往裡面倒油。
這一次，他只是倒了上一次的三分之一。
隨著打蛋器的不斷攪拌，加入的油很快就被蛋黃液給乳化。
這之後，他都是等到加入的油全部乳化以後再一點一點往裡面加。
接下來，神奇的現象發生了。
那些油膩膩的液體開始變得越來越粘稠，最後完全乳化成一種富有彈性的半固體狀態。
成功了。
顧峰停下動作，揉了揉發酸的肩膀，露出欣喜的笑容。
他用食指沾了一些，送進嘴裡。
因為加了不少糖和檸檬，所以甜滋滋中又帶著一絲絲酸味，很好吃。
這時候，就連顧紹華和李秀梅都被吸引了過來。
一家人都覺得他這戲法變得太神奇了。
顧浩咽了咽口水：「大哥，是不是很好吃。」
顧峰嘿嘿一笑：「你們自己嘗一下就知道了。」
話音一落，七隻小手就伸進碗裡。
「好好吃。」
幾個弟弟妹妹吃過之後，開心得蹦蹦跳跳。
蛋黃醬本身只有甜和酸的味道，但因為質地柔軟滑潤，吃起來別有一番風味。
「阿峰，這不都是油嗎，怎麼吃起來是這種感覺，還一點都不油膩。」
顧紹華和李秀梅，一輩子都沒見過油能變成這樣的狀態，吃起來的味道也和他們想像中的完全不一樣。
這一刻，他們仿佛打開了一扇新的味覺大門。
現在有了麵包和蛋黃醬，接下來就是重頭戲，也就是製作炸雞了。
當然，炸雞是他們的強項，自然是不在話下。
把醃製好的雞腿去骨裹粉下油炸。
等到炸得金黃香噴噴的炸雞排出鍋，就到了製作漢堡的時候了。
把麵包橫向切成兩半，在兩片麵包上分別抹上蛋黃醬，擺上炸雞排，鋪上兩片生菜，最後一夾。
一個基礎版的炸雞漢堡就製作完成了。
鮮嫩多汁的雞肉，酥脆的炸雞面衣，清脆爽口的生菜，鬆軟的麵包，因為滿滿的蛋黃醬，把這四種截然不同的口感完美地結合在一起，咬上一口，一家人都感到非常滿足。
第二天，直到時間來到五點多，羅伯特這才急急忙忙趕了過來。
「不好意思，因為工作的關係我來晚了。」
解釋了一句後，他就問道：「安迪，你給我準備了什麼特別的美式餐點？」
顧峰笑呵呵地把人領到餐桌前坐下，給他上了一杯冰可樂後，說道：「請稍等片刻。」
隨後他便走進廚房，開始製作漢堡。
為了能讓羅伯特吃上最美味的漢堡，顧峰不僅現場製作炸雞，還特地將切開的麵包在鍋里煎過。
最後顧峰把製作好的漢堡用報紙包好後，送到羅伯特的面前：「羅伯特先生，這就是我今天為你特別製作的美式餐點，請享用。」
懷揣著期待的心情，羅伯特把報紙拆開。
「漢堡！我的天啊！我居然能在棉蘭吃到漢堡！」
羅伯特一臉震驚的表情，轉頭看向顧峰：「這是真的嗎？」
顧峰笑呵呵地回道：「羅伯特先生，這是真的，這就是真正的美式漢堡。」
羅伯特的嘴裡重複了好幾句我的天啊，這才雙手捧起漢堡，張開嘴巴咬上一大口。
只見他閉著眼睛，一邊咀嚼一邊慢悠悠地搖著頭，一臉的享受。
顧峰原本還想著給羅伯特安排炸薯條，但他完全沒有炸薯條的經驗，也沒看過炸薯條的影片。
因此，原本以為最簡單的炸薯條，他愣是從昨天到現在，反覆炸制了多次，也沒有一次成功過。
不是炸得硬梆梆，就是整根都炸得脆透了，完全沒有薯條該有的外酥內軟口感。
最終他只好放棄了這個想法。
一位叫做周業輝的老者正悠閒地躺在藤椅上，看到顧峰進來，詫異地問道：「阿峰，你怎麼來了？」
「阿輝伯，我來買幾個麵包。」
「難得你們家也要開始吃麵包了。」
因為顧紹華的口味，他們家早餐從來都是包子饅頭和油炸鬼，這近在咫尺的麵包店從來沒光顧過。
顧峰看了下貨架上的麵包，問道：「阿輝伯，你這裡有用來做漢堡的麵包嗎？」
「專門用來做漢堡的麵包沒有。」
周業輝起身來到貨架前，拿起一款圓形的麵包：「不過你可以用這個代替。」
「那就先給我六個。」
「好。」
周業輝取了張報紙，三兩下就把麵包打包好，然後用一根繩子吊起來。
「阿輝伯，你這裡應該有打蛋器吧，我想跟你借一把？」
「油，我去給你拿。」
片刻後，顧峰就帶著麵包和打蛋器回到家中。
一番準備過後，他把白糖、鹽、雞蛋黃、油和檸檬汁擺在餐桌上。
「大哥，你這是要幹什麼？」
看到他這副陣仗，弟弟妹妹都圍了過來，一個個都好奇得很。
顧峰神秘一笑：「等下我給你們變個戲法。」
接下來，他開始動手了。
他把適量的白糖、鹽和檸檬汁倒進裝有蛋黃的盆里，然後拿起打蛋器把它們攪拌均勻。
接著，他往蛋黃液里倒入一些油，然後開始不斷地用打蛋器快速地把油和蛋液進行攪拌。
等到蛋液里看不到油以後，他又往裡面倒一些。
他不斷重複著這個動作，可隨著時間一分一秒地過去，他的眉頭也漸漸皺了起來。
因為他發現碗裡面的油已經不能再融進蛋液里，而是變成油是油、蛋液是蛋液的分層狀態。
他知道這次的戲法變失敗了。
要想製作一個美味的炸雞漢堡，除了麵包和炸雞以外，還需要蛋黃醬。
顧峰現在正在變的戲法，就是在製作蛋黃醬。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 看書首選 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜隨時享 網站，觀看最快的章節更新）
製作蛋黃醬的過程很神奇，以前他曾經看過這方面的視頻，印象很深刻。
畢竟是第一次製作，失敗在所難免，他也不氣餒。
隨後，他便根據剛才的實操，再回想起視頻里的每一個動作和每一句話。
「製作蛋黃醬，是以蛋黃為乳化劑，把油乳化到水裡的一個過程，油要少量多次加，讓油能夠充分得到乳化。」
當他想到這句話的時候，再結合剛才倒油的情況，眼睛豁然一亮。
重新拿來一個碗，把蛋黃、糖、鹽和檸檬再次混合成液體，他再次往裡面倒油。
這一次，他只是倒了上一次的三分之一。
隨著打蛋器的不斷攪拌，加入的油很快就被蛋黃液給乳化。
這之後，他都是等到加入的油全部乳化以後再一點一點往裡面加。
接下來，神奇的現象發生了。
那些油膩膩的液體開始變得越來越粘稠，最後完全乳化成一種富有彈性的半固體狀態。
成功了。
顧峰停下動作，揉了揉發酸的肩膀，露出欣喜的笑容。
他用食指沾了一些，送進嘴裡。
因為加了不少糖和檸檬，所以甜滋滋中又帶著一絲絲酸味，很好吃。
這時候，就連顧紹華和李秀梅都被吸引了過來。
一家人都覺得他這戲法變得太神奇了。
顧浩咽了咽口水：「大哥，是不是很好吃。」
顧峰嘿嘿一笑：「你們自己嘗一下就知道了。」
話音一落，七隻小手就伸進碗裡。
「好好吃。」
幾個弟弟妹妹吃過之後，開心得蹦蹦跳跳。
蛋黃醬本身只有甜和酸的味道，但因為質地柔軟滑潤，吃起來別有一番風味。
「阿峰，這不都是油嗎，怎麼吃起來是這種感覺，還一點都不油膩。」
顧紹華和李秀梅，一輩子都沒見過油能變成這樣的狀態，吃起來的味道也和他們想像中的完全不一樣。
這一刻，他們仿佛打開了一扇新的味覺大門。
現在有了麵包和蛋黃醬，接下來就是重頭戲，也就是製作炸雞了。
當然，炸雞是他們的強項，自然是不在話下。
把醃製好的雞腿去骨裹粉下油炸。
等到炸得金黃香噴噴的炸雞排出鍋，就到了製作漢堡的時候了。
把麵包橫向切成兩半，在兩片麵包上分別抹上蛋黃醬，擺上炸雞排，鋪上兩片生菜，最後一夾。
一個基礎版的炸雞漢堡就製作完成了。
鮮嫩多汁的雞肉，酥脆的炸雞面衣，清脆爽口的生菜，鬆軟的麵包，因為滿滿的蛋黃醬，把這四種截然不同的口感完美地結合在一起，咬上一口，一家人都感到非常滿足。
第二天，直到時間來到五點多，羅伯特這才急急忙忙趕了過來。
「不好意思，因為工作的關係我來晚了。」
解釋了一句後，他就問道：「安迪，你給我準備了什麼特別的美式餐點？」
顧峰笑呵呵地把人領到餐桌前坐下，給他上了一杯冰可樂後，說道：「請稍等片刻。」
隨後他便走進廚房，開始製作漢堡。
為了能讓羅伯特吃上最美味的漢堡，顧峰不僅現場製作炸雞，還特地將切開的麵包在鍋里煎過。
最後顧峰把製作好的漢堡用報紙包好後，送到羅伯特的面前：「羅伯特先生，這就是我今天為你特別製作的美式餐點，請享用。」
懷揣著期待的心情，羅伯特把報紙拆開。
「漢堡！我的天啊！我居然能在棉蘭吃到漢堡！」
羅伯特一臉震驚的表情，轉頭看向顧峰：「這是真的嗎？」
顧峰笑呵呵地回道：「羅伯特先生，這是真的，這就是真正的美式漢堡。」
羅伯特的嘴裡重複了好幾句我的天啊，這才雙手捧起漢堡，張開嘴巴咬上一大口。
只見他閉著眼睛，一邊咀嚼一邊慢悠悠地搖著頭，一臉的享受。
顧峰原本還想著給羅伯特安排炸薯條，但他完全沒有炸薯條的經驗，也沒看過炸薯條的影片。
因此，原本以為最簡單的炸薯條，他愣是從昨天到現在，反覆炸制了多次，也沒有一次成功過。
不是炸得硬梆梆，就是整根都炸得脆透了，完全沒有薯條該有的外酥內軟口感。
最終他只好放棄了這個想法。