第94章 港城來的黃老闆，「組庵豆腐」驚艷亮相
第95章 港城來的黃老闆，「組庵豆腐」驚艷亮相
這道豆腐，有些特別。
作為一位以美食家自居的老饕，黃老闆一下子就看出了「組庵豆腐」的不凡。
拿起調羹舀了一勺，豆腐中間的蜂窩，讓他不禁愣了一下，隨即露出饒有興趣的神色來，下意識地放入口中。
美味滑嫩的滋味在口中爆開，讓他不由得閉上了眼，細細地品嘗。
有魚的鮮，雞湯的香，味道複合、鮮美濃香層次分明，可唯獨他就是沒吃出豆腐的味道來。
嗯？難道不是豆腐嗎？
黃老闆又舀了一勺細細地體會，可惜依舊沒嘗出豆腐的味道來。
明明是豆腐的模樣，豆腐的口感，卻吃不出豆腐的味道來，這讓他不禁更加的好奇了起來。
看向陪同他們的外經委領導，「林科長，請問這道菜叫什麼名字？明明就是一塊豆腐，我卻偏偏沒嘗出任何豆腐的味道來。
，「這是什麼原理？」
聽他這麼一說，其他人也都來了興趣，紛紛嘗了起來。
結果正如黃老闆所說的那樣，吃豆腐沒有豆腐味，反而口感絕佳滿嘴鮮香，頓時紛紛稱奇。
見狀，林科長笑著給大家解了惑。
「這是組庵豆腐」，我們湘菜的代表菜之一，之前.....．」接著就把「組庵豆腐」的來歷，組庵菜在湘菜的地位。
以及後面因戰亂「文夕大火」過後湘菜丟失瑰寶，幾代廚師歷經努力還原菜譜的故事等等，一系列的事情，都簡略地說了一下。
說得一桌的人，皆都唏噓憤慨不已。
「小日子真可恨，八年抗戰期間，咱們丟了太多太多的瑰寶了。
「誰說不是呢，現在還有不少國寶在他們的博物館裡陳列呢，總有一天，我們全都要拿回來的！
「」
只有黃老闆在稍作沉吟了一會後，笑著對林科長問道：
：「林科長，我對這道組庵豆腐」很感興趣。
，」
「不知待會，能不能介紹我認識一下這位大廚呢？」
林科長有些意外，不過還是笑著說道：「這個啊，我待會問一下咱們的工作人員，應該沒什麼問題。」
此時他們口中的大廚陳永平。
此時正癱坐在後廚的椅子上，一副生無可戀的模樣，人都快累虛脫了。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 看書就上 TW 看書網，ⓢⓗⓤ.ⓣⓦ超讚 網站，觀看最快的章節更新）
連凳子，都是別人幫他搬過來的。
平時輕鬆做二三十桌的席面都沒什麼問題，結果今天卻被這「組庵豆腐」給結結實實地教訓了。
一次性做三十碗「組庵豆腐」，還不是那種單人餐的小份，是大份的那種。
哪怕他找了三個廚師幫他分擔任務，做苦力活，可依舊還是把他給累了個半死。
太難、太麻煩了，步驟繁瑣不說，關鍵是捶打雞肉泥和魚肉泥太耗體力，簡直就不是人能幹的。
不過系統提示任務完成的美妙聲音，讓他還是覺得這一切都是值得的。
所謂富貴險中求，這一次，雖然中間歷經波折，還把他給累了個半死，但結果是好的，現在就是收穫的時候了。
緊急任務【市招商宴會上的救急】已完成。
恭喜宿主排除萬難打破質疑，解決招待所的困境，使招商宴席得以完美結束，獎勵已下發，請宿主注意查收！
緊接著，陳永平的腦海里，頓時湧入「東安雞」菜譜的所有信息，使之頓時精神一陣。
「東安雞」這道菜可不簡單。
有「八大湘菜之首」、「經典國宴名菜」的美譽，曾因72年尼克森訪華，而揚名國內外，是道不折不扣的宴席招牌菜。
陳永平發現，系統給到的獎勵，基本都是高檔菜為主，也不知道是不是他的錯覺，總感覺系統似乎在讓他往高檔宴席，或者官府湘菜的路子上引領。
不過現在也不是思考這個的時候，陳永平喜滋滋地打開系統面板。
【宿主】：陳永平【職業】：鄉廚（廚藝天賦絕佳，味覺、嗅覺靈敏）
【職業技能】：
刀工（高級）2315/10000
炒工（高級）2632/10000
火候（高級）3317/10000
調味（高級）3712/10000
食材鑑定（高級）4813/10000
【職業特殊技能】：食材鑑定評級【掌握系統菜譜】：潭城特色宴席菜（八大碗）、精品涼菜大全、毛式紅燒肉、水煮活魚、包點大全、組庵豆腐、髮絲百葉、東安雞【兌換點】：73
【兌換商城】：.
和往常一樣，因為上限高的緣故，這段時間他的刀工和炒工進步依舊飛快，其他的幾項則是穩步上漲。
至於食材鑑定評級這個特殊技能，經過他實驗和琢磨過後，發現實際上就是給食材的優劣劃分等級。
和菜品評級一樣，分【失敗】、【普通】、【不錯】、【完美】四個等級。
唯一的區別就是沒有中間的小等級。
就連繫統自帶的吐槽功能，都沒閹割，完整的繼承了下來。
比如眼前的這兩根蘿蔔，系統給到的評級就是【一根平平無奇的普通白蘿蔔】、【一根賣相還行，品質不錯的白蘿蔔】
這個鑑定評級的好處在於，今後陳永平不用憑藉經驗去判斷食材的好壞，直接就把食材給模式化了。
畢竟很多食材，只簡單的看外表是不行的。
有的時候需要去聞，去嘗才能感覺出來，甚至嘗了味道後，也只能有個大概的判斷而已。
就拿孟守慶孟大師昨天準備的那鍋雞湯來舉例。
只看外表是看不出什麼來的，哪怕陳永平嘗了味道後，也只會覺得，嗯，不錯，挺好，可好到什麼程度呢，那他就不知道了。
因為陳永平沒有東西可以參照，之前也沒嘗過這種特殊做法的雞湯，根本無從判斷。
而用系統給到的功能，那就直接一目了然了。
哦，原來品級只達到了【不錯】的水準，遠遠沒到【完美】的標準呢。
所以有了食材評級的輔助，他以後完全可以挑選品質最好的食材拿來做菜，做出來的成品自然也會更好。
簡直就是個神級輔助功能。
甚至他剛剛還在想，如果今天的雞湯是【完美】評級的，那他做出來的「組庵豆腐」會不會可能達到【極其完美】的程度呢？
不過這都留待他以後自己再去嘗試和琢磨了。
現在，他要去吃飯了。
搞笑的是，自己辛辛苦苦做出來的「組庵豆腐」，結果他到現在，都還沒嘗過是什麼味道呢。
無他，第一次做出來的那兩份，陳永平只顧著裝那啥去了，忘了自己先嘗嘗味了。
等他記起來的時候，早就被人圍得水泄不通了，他也不好意思再去嘗了。
不過可惜，陳永平的願望註定要落空了。
就見一位負責上菜的後廚員工，興沖沖地跑到他的面前，「陳師傅，前廳有領導找您！」
陳永平連忙彈跳起身，這麼快？系統給的機會就到了？
這道豆腐，有些特別。
作為一位以美食家自居的老饕，黃老闆一下子就看出了「組庵豆腐」的不凡。
拿起調羹舀了一勺，豆腐中間的蜂窩，讓他不禁愣了一下，隨即露出饒有興趣的神色來，下意識地放入口中。
美味滑嫩的滋味在口中爆開，讓他不由得閉上了眼，細細地品嘗。
有魚的鮮，雞湯的香，味道複合、鮮美濃香層次分明，可唯獨他就是沒吃出豆腐的味道來。
嗯？難道不是豆腐嗎？
黃老闆又舀了一勺細細地體會，可惜依舊沒嘗出豆腐的味道來。
明明是豆腐的模樣，豆腐的口感，卻吃不出豆腐的味道來，這讓他不禁更加的好奇了起來。
看向陪同他們的外經委領導，「林科長，請問這道菜叫什麼名字？明明就是一塊豆腐，我卻偏偏沒嘗出任何豆腐的味道來。
，「這是什麼原理？」
聽他這麼一說，其他人也都來了興趣，紛紛嘗了起來。
結果正如黃老闆所說的那樣，吃豆腐沒有豆腐味，反而口感絕佳滿嘴鮮香，頓時紛紛稱奇。
見狀，林科長笑著給大家解了惑。
「這是組庵豆腐」，我們湘菜的代表菜之一，之前.....．」接著就把「組庵豆腐」的來歷，組庵菜在湘菜的地位。
以及後面因戰亂「文夕大火」過後湘菜丟失瑰寶，幾代廚師歷經努力還原菜譜的故事等等，一系列的事情，都簡略地說了一下。
說得一桌的人，皆都唏噓憤慨不已。
「小日子真可恨，八年抗戰期間，咱們丟了太多太多的瑰寶了。
「誰說不是呢，現在還有不少國寶在他們的博物館裡陳列呢，總有一天，我們全都要拿回來的！
「」
只有黃老闆在稍作沉吟了一會後，笑著對林科長問道：
：「林科長，我對這道組庵豆腐」很感興趣。
，」
「不知待會，能不能介紹我認識一下這位大廚呢？」
林科長有些意外，不過還是笑著說道：「這個啊，我待會問一下咱們的工作人員，應該沒什麼問題。」
此時他們口中的大廚陳永平。
此時正癱坐在後廚的椅子上，一副生無可戀的模樣，人都快累虛脫了。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 看書就上 TW 看書網，ⓢⓗⓤ.ⓣⓦ超讚 網站，觀看最快的章節更新）
連凳子，都是別人幫他搬過來的。
平時輕鬆做二三十桌的席面都沒什麼問題，結果今天卻被這「組庵豆腐」給結結實實地教訓了。
一次性做三十碗「組庵豆腐」，還不是那種單人餐的小份，是大份的那種。
哪怕他找了三個廚師幫他分擔任務，做苦力活，可依舊還是把他給累了個半死。
太難、太麻煩了，步驟繁瑣不說，關鍵是捶打雞肉泥和魚肉泥太耗體力，簡直就不是人能幹的。
不過系統提示任務完成的美妙聲音，讓他還是覺得這一切都是值得的。
所謂富貴險中求，這一次，雖然中間歷經波折，還把他給累了個半死，但結果是好的，現在就是收穫的時候了。
緊急任務【市招商宴會上的救急】已完成。
恭喜宿主排除萬難打破質疑，解決招待所的困境，使招商宴席得以完美結束，獎勵已下發，請宿主注意查收！
緊接著，陳永平的腦海里，頓時湧入「東安雞」菜譜的所有信息，使之頓時精神一陣。
「東安雞」這道菜可不簡單。
有「八大湘菜之首」、「經典國宴名菜」的美譽，曾因72年尼克森訪華，而揚名國內外，是道不折不扣的宴席招牌菜。
陳永平發現，系統給到的獎勵，基本都是高檔菜為主，也不知道是不是他的錯覺，總感覺系統似乎在讓他往高檔宴席，或者官府湘菜的路子上引領。
不過現在也不是思考這個的時候，陳永平喜滋滋地打開系統面板。
【宿主】：陳永平【職業】：鄉廚（廚藝天賦絕佳，味覺、嗅覺靈敏）
【職業技能】：
刀工（高級）2315/10000
炒工（高級）2632/10000
火候（高級）3317/10000
調味（高級）3712/10000
食材鑑定（高級）4813/10000
【職業特殊技能】：食材鑑定評級【掌握系統菜譜】：潭城特色宴席菜（八大碗）、精品涼菜大全、毛式紅燒肉、水煮活魚、包點大全、組庵豆腐、髮絲百葉、東安雞【兌換點】：73
【兌換商城】：.
和往常一樣，因為上限高的緣故，這段時間他的刀工和炒工進步依舊飛快，其他的幾項則是穩步上漲。
至於食材鑑定評級這個特殊技能，經過他實驗和琢磨過後，發現實際上就是給食材的優劣劃分等級。
和菜品評級一樣，分【失敗】、【普通】、【不錯】、【完美】四個等級。
唯一的區別就是沒有中間的小等級。
就連繫統自帶的吐槽功能，都沒閹割，完整的繼承了下來。
比如眼前的這兩根蘿蔔，系統給到的評級就是【一根平平無奇的普通白蘿蔔】、【一根賣相還行，品質不錯的白蘿蔔】
這個鑑定評級的好處在於，今後陳永平不用憑藉經驗去判斷食材的好壞，直接就把食材給模式化了。
畢竟很多食材，只簡單的看外表是不行的。
有的時候需要去聞，去嘗才能感覺出來，甚至嘗了味道後，也只能有個大概的判斷而已。
就拿孟守慶孟大師昨天準備的那鍋雞湯來舉例。
只看外表是看不出什麼來的，哪怕陳永平嘗了味道後，也只會覺得，嗯，不錯，挺好，可好到什麼程度呢，那他就不知道了。
因為陳永平沒有東西可以參照，之前也沒嘗過這種特殊做法的雞湯，根本無從判斷。
而用系統給到的功能，那就直接一目了然了。
哦，原來品級只達到了【不錯】的水準，遠遠沒到【完美】的標準呢。
所以有了食材評級的輔助，他以後完全可以挑選品質最好的食材拿來做菜，做出來的成品自然也會更好。
簡直就是個神級輔助功能。
甚至他剛剛還在想，如果今天的雞湯是【完美】評級的，那他做出來的「組庵豆腐」會不會可能達到【極其完美】的程度呢？
不過這都留待他以後自己再去嘗試和琢磨了。
現在，他要去吃飯了。
搞笑的是，自己辛辛苦苦做出來的「組庵豆腐」，結果他到現在，都還沒嘗過是什麼味道呢。
無他，第一次做出來的那兩份，陳永平只顧著裝那啥去了，忘了自己先嘗嘗味了。
等他記起來的時候，早就被人圍得水泄不通了，他也不好意思再去嘗了。
不過可惜，陳永平的願望註定要落空了。
就見一位負責上菜的後廚員工，興沖沖地跑到他的面前，「陳師傅，前廳有領導找您！」
陳永平連忙彈跳起身，這麼快？系統給的機會就到了？