第四十六章教趙石頭處理皮毛
吃完晚飯後，陳守柱將之前整理好的板油，用小火熬出油渣，把變成金黃色的獾子油倒入罈子里保存。
看到金黃酥脆的油渣出鍋，明明已經吃到嗓子眼的趙石頭，還是沒能忍得住誘惑，又吃了幾塊。
「石頭，這些油渣又跑不了，小心晚上撐得睡不著。」
聽到陳守柱的話，趙石頭那不自覺伸向油渣的手這才縮回去。
熬完獾子油還不算完，還有剛剝下來的獾子皮等著處理。
陳守柱找出處理野豬時改造的鋤板，把獾子皮鋪平，一下下的刮著，處理上面殘留的油脂和筋膜。
趙石頭見陳守柱自從回了營地就沒閒著，他也幫不上什麼忙，心裡有點愧疚。
「陳隊長，要不你教教俺，俺幫你處理皮毛。」
陳守柱仔細一想，多個人幫忙還真不是壞事，但獾子皮比較金貴，處理皮毛又比較考驗手藝，還是不給石頭上手了。
「石頭，等明天上山再抓到兔子，你先用兔皮練練手藝，就算弄壞了也不心疼，留著還能自己用。」
趙石頭點點頭，也沒離開，就蹲在旁邊觀察陳守柱手上的動作。
陳守柱發現之後，對著他笑了笑，一邊操作一邊講解，把處理皮子時應該注意的事項都講了一遍。
當晚，陳守柱果然沒說錯，趙石頭吃撐了，肚子難受，折騰到很晚才睡著。
兩人醒後，上山巡視了一圈所有套子，這次收穫不大，只抓到了五隻野兔。
回到營地後，看到趙石頭那熱切的眼神，陳守柱決定讓他練練手，全程由他剝皮處理。
趙石頭也是有樣學樣，把兔子吊起來，握緊小刀，先在後腳的腳踝處割一圈，然後順著後腿的內側慢慢下刀。
不知道是他緊張還是第一次上手，手下沒個輕重，下刀的時候差點劃破皮板。
陳守柱只得小聲提醒：「石頭，不用緊張，下手輕一點，只割開皮子就行。」
趙石頭聞言收住了力道，把後腿處的皮毛處理好之後，拽緊兔皮就往下撕。
遇到筋膜連接的地方，就用小刀割斷筋膜。
拉到眼窩處，代表著兔皮基本就要處理完成，趙石頭手上的動作並沒有收住，眼看就要撕裂眼睛周圍的薄皮。
「慢！」陳守柱趕忙開口制止，「眼窩子這塊皮最薄，不能硬扯，要拿小刀慢慢割。」
處理完最複雜的頭部，一張完整的套筒兔子皮算是處理好了。
由於是第一次上手，趙石頭太過緊張，注意力高度集中，處理一隻兔子，比打一場仗還要累。
趙石頭擦了擦額頭上的汗，把手中的兔皮遞給陳守柱，「隊長，你幫我看看這兔皮我剝的怎麼樣？」
陳守柱接過兔皮，查看一番，後腿的地方下刀過於用力，已經傷到了皮子，再就是褪套筒的時候，用力過猛，背部的皮有些撕裂。
這張皮子供銷社是不會再收了，只能留著自用了。
為了不打擊他的積極性，陳守柱還是鼓勵道：「剝皮的流程沒錯，就是有幾處瑕疵，下一隻兔子我來處理，你看看能不能學到點門道。」
陳守柱從地上撿起一隻兔子，按照剛才同樣的流程演示了一遍。
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趙石頭發現隊長不僅用時比自己短，而且下刀時的分寸拿捏得剛剛好。
並不是全程一個力道，而是該用力時用力，該收力時收力。
在往下褪套筒的時候，除了用力，小刀也總能很及時地跟上，前後腳就割斷了連接的筋膜。
就連難處理的頭部，也難不住他，三兩下就能處理好。
就在趙石頭髮愣的瞬間，一個完整的套筒皮就剝好了。
趙石頭拿過陳守柱剛才剝下的兔皮，和自己剝下的進行對比，發現差距不只是體現在速度上，就連處理後的皮子質量也不一樣。
看到他有些沮喪，陳守柱拍了拍他的肩膀，「石頭，你已經處理得很不錯了，剩下的三隻你接著處理，我出去做個午飯。」
趙石頭第一次上手，本就沒有信心，旁邊又有人盯著，不緊張才怪。
心裡緊張，手上就不穩，處理得不好也是意料之中的事。
陳守柱來到庫房，拿出昨晚剛弄好的油渣，又到地窖里拿出一顆大白菜。
一連吃了幾頓肉，正好吃點白菜清清腸子。
這想法多多少少有點凡爾賽了，同樣是在農場，大多數人每天吃的還是粗糧加水煮菜。
別說每天都有肉吃，能夠十天半個月的沾點葷腥都不容易。
陳守柱往大鍋里添上水，把切好的大白菜倒進去。
等到白菜煮得發軟，陳守柱這才把油渣倒進鍋里，再撒上大粒鹽，蓋上鍋蓋再燉一會。
油渣不能下鍋太早，燉時間長了，就會又苦又柴。
鍋里咕嘟了一會，陳守柱用木勺攪了攪，白菜的清香味就伴著油渣的香味飄了出來。
原本寡淡的開水煮白菜，因為油渣的葷腥加進去，立馬就變得不一樣了。
撤掉土灶下的木柴，差不多該吃飯了，陳守柱打算去看看剩下的幾張皮子什麼情況了。
陳守柱過去的時候，最後一張兔皮正好被剝下來。
趙石頭把剝好的兔皮遞給陳守柱，讓他幫忙看看兔皮處理得怎麼樣。
接過兔皮之後，陳守柱來回翻看了一遍。
沒有人在旁邊打擾，再加上剛才的指導演示，趙石頭進步明顯，只是兔皮上還有些瑕疵，倒是不影響售賣
「石頭，處理得不錯，進步很大。先吃飯，等吃完飯了再繼續教你刮皮。」
得到肯定後的趙石頭開心得不得了，一頓油渣燉白菜，愣是被他吃出了大餐的感覺。
吃完飯後，趙石頭主動收拾碗筷，陳守柱也找出木刮刀，準備一會教他處理皮毛上的油脂。
「木刮刀比較鈍，處理兔皮夠用了，刮這些油脂，用的從來不是蠻力，還要注意下刀的角度。」
他拿出木刮刀進行示範，刮刀斜著落下，刃口和皮板大約有三十度的角度。
「刮刀的角度要拿捏好，不能把刮刀立起來，那樣一下就是一個窟窿。也不能平著趴在皮子上，只會打滑刮不下油。
另外需要注意的就是，只能從屁股往頭的方向推，別來回地蹭，那樣會蹭傷毛囊，處理好的皮子會掉毛。」
一旁的趙石頭尋思這有什麼難的，早就躍躍欲試了。
看到金黃酥脆的油渣出鍋，明明已經吃到嗓子眼的趙石頭，還是沒能忍得住誘惑，又吃了幾塊。
「石頭，這些油渣又跑不了，小心晚上撐得睡不著。」
聽到陳守柱的話，趙石頭那不自覺伸向油渣的手這才縮回去。
熬完獾子油還不算完，還有剛剝下來的獾子皮等著處理。
陳守柱找出處理野豬時改造的鋤板，把獾子皮鋪平，一下下的刮著，處理上面殘留的油脂和筋膜。
趙石頭見陳守柱自從回了營地就沒閒著，他也幫不上什麼忙，心裡有點愧疚。
「陳隊長，要不你教教俺，俺幫你處理皮毛。」
陳守柱仔細一想，多個人幫忙還真不是壞事，但獾子皮比較金貴，處理皮毛又比較考驗手藝，還是不給石頭上手了。
「石頭，等明天上山再抓到兔子，你先用兔皮練練手藝，就算弄壞了也不心疼，留著還能自己用。」
趙石頭點點頭，也沒離開，就蹲在旁邊觀察陳守柱手上的動作。
陳守柱發現之後，對著他笑了笑，一邊操作一邊講解，把處理皮子時應該注意的事項都講了一遍。
當晚，陳守柱果然沒說錯，趙石頭吃撐了，肚子難受，折騰到很晚才睡著。
兩人醒後，上山巡視了一圈所有套子，這次收穫不大，只抓到了五隻野兔。
回到營地後，看到趙石頭那熱切的眼神，陳守柱決定讓他練練手，全程由他剝皮處理。
趙石頭也是有樣學樣，把兔子吊起來，握緊小刀，先在後腳的腳踝處割一圈，然後順著後腿的內側慢慢下刀。
不知道是他緊張還是第一次上手，手下沒個輕重，下刀的時候差點劃破皮板。
陳守柱只得小聲提醒：「石頭，不用緊張，下手輕一點，只割開皮子就行。」
趙石頭聞言收住了力道，把後腿處的皮毛處理好之後，拽緊兔皮就往下撕。
遇到筋膜連接的地方，就用小刀割斷筋膜。
拉到眼窩處，代表著兔皮基本就要處理完成，趙石頭手上的動作並沒有收住，眼看就要撕裂眼睛周圍的薄皮。
「慢！」陳守柱趕忙開口制止，「眼窩子這塊皮最薄，不能硬扯，要拿小刀慢慢割。」
處理完最複雜的頭部，一張完整的套筒兔子皮算是處理好了。
由於是第一次上手，趙石頭太過緊張，注意力高度集中，處理一隻兔子，比打一場仗還要累。
趙石頭擦了擦額頭上的汗，把手中的兔皮遞給陳守柱，「隊長，你幫我看看這兔皮我剝的怎麼樣？」
陳守柱接過兔皮，查看一番，後腿的地方下刀過於用力，已經傷到了皮子，再就是褪套筒的時候，用力過猛，背部的皮有些撕裂。
這張皮子供銷社是不會再收了，只能留著自用了。
為了不打擊他的積極性，陳守柱還是鼓勵道：「剝皮的流程沒錯，就是有幾處瑕疵，下一隻兔子我來處理，你看看能不能學到點門道。」
陳守柱從地上撿起一隻兔子，按照剛才同樣的流程演示了一遍。
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趙石頭發現隊長不僅用時比自己短，而且下刀時的分寸拿捏得剛剛好。
並不是全程一個力道，而是該用力時用力，該收力時收力。
在往下褪套筒的時候，除了用力，小刀也總能很及時地跟上，前後腳就割斷了連接的筋膜。
就連難處理的頭部，也難不住他，三兩下就能處理好。
就在趙石頭髮愣的瞬間，一個完整的套筒皮就剝好了。
趙石頭拿過陳守柱剛才剝下的兔皮，和自己剝下的進行對比，發現差距不只是體現在速度上，就連處理後的皮子質量也不一樣。
看到他有些沮喪，陳守柱拍了拍他的肩膀，「石頭，你已經處理得很不錯了，剩下的三隻你接著處理，我出去做個午飯。」
趙石頭第一次上手，本就沒有信心，旁邊又有人盯著，不緊張才怪。
心裡緊張，手上就不穩，處理得不好也是意料之中的事。
陳守柱來到庫房，拿出昨晚剛弄好的油渣，又到地窖里拿出一顆大白菜。
一連吃了幾頓肉，正好吃點白菜清清腸子。
這想法多多少少有點凡爾賽了，同樣是在農場，大多數人每天吃的還是粗糧加水煮菜。
別說每天都有肉吃，能夠十天半個月的沾點葷腥都不容易。
陳守柱往大鍋里添上水，把切好的大白菜倒進去。
等到白菜煮得發軟，陳守柱這才把油渣倒進鍋里，再撒上大粒鹽，蓋上鍋蓋再燉一會。
油渣不能下鍋太早，燉時間長了，就會又苦又柴。
鍋里咕嘟了一會，陳守柱用木勺攪了攪，白菜的清香味就伴著油渣的香味飄了出來。
原本寡淡的開水煮白菜，因為油渣的葷腥加進去，立馬就變得不一樣了。
撤掉土灶下的木柴，差不多該吃飯了，陳守柱打算去看看剩下的幾張皮子什麼情況了。
陳守柱過去的時候，最後一張兔皮正好被剝下來。
趙石頭把剝好的兔皮遞給陳守柱，讓他幫忙看看兔皮處理得怎麼樣。
接過兔皮之後，陳守柱來回翻看了一遍。
沒有人在旁邊打擾，再加上剛才的指導演示，趙石頭進步明顯，只是兔皮上還有些瑕疵，倒是不影響售賣
「石頭，處理得不錯，進步很大。先吃飯，等吃完飯了再繼續教你刮皮。」
得到肯定後的趙石頭開心得不得了，一頓油渣燉白菜，愣是被他吃出了大餐的感覺。
吃完飯後，趙石頭主動收拾碗筷，陳守柱也找出木刮刀，準備一會教他處理皮毛上的油脂。
「木刮刀比較鈍，處理兔皮夠用了，刮這些油脂，用的從來不是蠻力，還要注意下刀的角度。」
他拿出木刮刀進行示範，刮刀斜著落下，刃口和皮板大約有三十度的角度。
「刮刀的角度要拿捏好，不能把刮刀立起來，那樣一下就是一個窟窿。也不能平著趴在皮子上，只會打滑刮不下油。
另外需要注意的就是，只能從屁股往頭的方向推，別來回地蹭，那樣會蹭傷毛囊，處理好的皮子會掉毛。」
一旁的趙石頭尋思這有什麼難的，早就躍躍欲試了。