第120章 銀鱗帶魚乾

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  第120章 銀鱗帶魚乾

  陳遠航拿起了電話,說了幾句掛了。

  「遠航哥。誰打來的電話?」

  王峰有點好奇。

  「關大明打來的。」

  陳遠航眉頭皺了一下。

  「啊?」

  「有啥問題?難不成是咱們送過去的貨有什麼不對的嗎?」

  「每一趟的貨都是我親自送的,都是驗過好幾遍的。」

  「不可能有問題。」

  王峰愣了一下。

  去年誠興行拿下了粵州酒家的年度供貨商,每個月都在固定的時間送貨上門。

  關大明是粵州酒家的行政總廚。

  打電話來,可能就是送的貨出了問題。

  「想要我們的溯源冬菇。」

  陳遠航有點頭痛,真沒想到,粵州酒家的行政主廚親自打來電話。

  「誰?」

  「誰又要拿我們店裡面的冬菇了?」

  「不行!」

  陳遠航回頭一看,王寶珠快步走過來,分明是聽到了剛才自己的話。

  「別的人的話肯定是不行。但是打電話來的是粵州酒家的行政總廚。」

  「不管咋說,多少都得要給點的。」

  陳遠航看著王寶珠,自己真的,沒想到,冬菇,還是那個冬菇,只不過是做了一個溯源,殺傷力太大,賣瘋了,粵州酒家的行政總廚都聽說了這個事,親自打電話過來。

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  「一百斤!」

  「只能夠一百斤!絕對不能夠再多了!」

  王寶珠非常清楚粵州酒家的分量,鬆了口。

  「嘿!」

  「不能夠這樣子摳摳搜搜的,怎麼著都得送五百斤過去。」

  陳遠航有點哭笑不得。

  粵州酒家,那可是整個粵州市分量最重的一家酒樓。

  行政總廚親自打電話來,只能夠拿到一百斤的冬菇,這個事情傳出去,得要笑死個人了。

  不管怎麼樣,少說都得要送五百斤過去。

  「我說你這老闆幹啥用的?不就是得要去拿貨的嗎?」

  「別店裡面呆著的了!趕緊和我哥跑韶關去。」

  「韶關沒有的話,難不成就不能夠換另外一個地方嗎?」

  「椴木冬菇又不只是只有韶關才有。」

  「韶關的肯定是最好的,但是沒有了韶關的,別的地方的,肯定一樣得吃。」

  「咱們賣的時候說清楚了是哪裡的,不就得了嗎?」

  「價格該高的高,該低的低。」

  王寶珠一想到店裡面只剩下兩千多斤的冬菇,一下子不見了五百斤,忍不住一通抱怨。

  「哈!」

  「我去粵州酒家一趟!」


  「省得別的那些店鋪搶了咱們的供貨!」

  「王鋒!」

  「趕緊倉庫裡面拿五百斤的冬菇,咱們倆一起去。」

  陳遠航衝著王峰打了一個眼色。

  王峰二話不說,馬上衝進後院的倉庫,裝了五百斤的冬菇扛了出來。

  陳遠航一看,馬上往外走,店裡面沒法待下去了。

  「遠航哥。」

  「咱們要不乾脆再跑一趟韶關,看看能不能夠收到更多的冬菇?!」

  王峰開著車扭頭看了一下,坐在副駕的陳遠航。

  前些天收了十噸的冬菇回來的時候,非常擔心賣不掉。

  沒想到,前後不過就是十天左右的時間不僅僅賣出去,現在眼看著不夠賣。

  「不是不想去,真的沒辦法去。」

  陳遠航搖了搖頭。

  「為什麼呢?」

  王峰非常奇怪,前些天收冬菇的時候非常的順利,沒有任何的麻煩,帶著錢去就行。

  「有關收冬菇的生意,可不是咱們一直做的。」

  「說白了就是搶了別人的蛋糕,砸了別人的飯碗。」

  「第一次,那些人沒反應過來。」

  「再去的話,可就不是那麼容易了。」

  陳遠航坐直了一下身子。

  收冬菇這一個事情,特別是跑偏遠的地方收冬菇,可不是有錢的就行。

  趁著別的那些同行沒反應過來的時候,收走了十噸八噸的,沒什麼太大的問題。

  現在肯定已經是反應過來了,只不過木已成舟,而且自己已經離開,回到了一德路,這些人只能夠捏著鼻子認了。

  這些冬菇現在賣得非常好,賣得非常火爆,整個行業都知道,這些人一定虎視眈耽。

  陳遠航敢打包票,只要自己出現在韶關種植冬菇的村子,這些人一定立馬出現。

  「難不成說咱們以後不賣冬菇了嗎?」

  王峰非常鬱悶。

  冬菇賣的實在太好,賣的實在是太快,不要說十噸,就算是二三十噸都能夠賣掉。

  手上沒貨,眼睜睜的看著錢賺不到手,太難受了。

  陳遠航扭頭看了一下,正好路過的榮發海味。

  賣!

  怎麼可能會不賣?

  能賺錢,而且能賺這麼多的錢,肯定得要賣,而且得要儘可能多賣。

  就算自己現在去收冬菇,就算自己能夠擺平那些麻煩,都不可能年年這麼去收。

  不知道收到冬菇了沒有?

  不知道收到了多少冬菇?

  陳遠航非常期待周穎過些天能帶回來多少冬菇。

  粵州酒家。

  陳遠航帶著王峰走進後廚邊上的休息室。

  「陳老闆!」

  「這些冬菇真的是非常好!」

  關大明抓了一把冬菇,仔細地看了五六分鐘的時間,聞了又聞,非常滿意,不停點頭。

  身為粵州酒家的行政總廚,自己不知道過手多少冬菇。

  這個更好的都有。

  但是說到整體的品質,特別是品控這一些,沒有一家比得上。

  粵州酒家每天都得消耗大量的冬菇。

  追求的不是小批量的精品,而是大批量的品控。

  陳遠航拿下粵州酒家十個品類的年度供貨,現在已經差不多半年的時間,每一批貨的品質都非常穩定。

  關大明這一行待了這麼多年,從來沒見過有哪個供貨商做到這一點。

  「一百五十塊錢一斤,每個月兩千斤。」

  關大明馬上開價開量。

  陳遠航苦笑了一下,實話實說,自己現在沒辦法供貨。

  「溯源冬菇賣得非常好。」

  「扣除今天帶過來的五百斤,我店裡面只剩下最後的一千五百斤。」

  「真的沒有貨。」

  陳遠航非常無奈,真不是自己不想賣,真的是沒有貨。

  關大明擰了一下眉頭。

  沒有貨?!

  這可不是一件好事情!

  陳遠航想了想,告訴關大明自己已經想辦法解決貨源,一旦有了結果,第一時間通知,自己只有確保有足夠穩定的供貨才接粵州酒家的這個訂單。

  關大明有點無奈,手上沒貨,那沒辦法,只能夠這樣。

  陳遠航看看事情說得差不多了,剛想要離開回去誠興行,門外傳來一陣壓低聲音的爭吵,扭頭順著聲音看過去,後廚一個負責採購的廚工蹲在地上翻檢一箱剛打開的帶魚乾,旁邊站著一個穿深灰色西裝的中年男人,雙手交叉抱在胸前,下巴微微揚起,臉上沒有任何表情,居高臨下看著蹲在地上的廚工,身邊是個翻譯。

  「加藤先生。」

  「這箱帶魚乾又是老問題,銀鱗掉了一小半,魚皮都露出來了,蒸出來賣相怎麼弄?

  」

  趙康拿起一條銀鱗脫落大半的帶魚乾,舉到加藤面前,帶魚乾上的銀鱗斑斑駁駁,露出下面灰褐色的魚肉,品相沒法看。

  翻譯低頭和加藤用日語說了幾句。

  加藤聽完,嘴角微微撇了一下,用一種不緊不慢的語氣回了一句話,連眼皮都沒怎麼抬。

  「加藤先生說,帶魚乾在風乾過程中銀鱗脫落是正常現象,島國國內一樣是這個標

  准。」

  「銀鱗脫落不影響食用,你們廚房加工的時候多蒸一會兒,銀鱗自然就能粘回去了。」

  翻譯轉過頭來,語氣冷淡。

  「多蒸一會兒?這是銀鱗掉了,不是沒蒸透!蒸魚是有火候的,多蒸兩鐘頭銀鱗也不會長回去!」

  「這批貨大半都是這樣,我們沒法用。上次你們說下批會好,這批還是老樣子!」

  趙康手裡的帶魚乾往箱子裡一擱,聲音提高了半度。

  加藤等翻譯把話轉達完,輕輕哼了一聲,用日語回了一句。

  「加藤先生說,你們的廚房條件有問題,保存帶魚乾的溫度和濕度不達標,導致銀鱗二次脫落。」

  「這不是我們產品的問題,是你們保管的問題。」

  翻譯猶豫了一下,還是翻了出來。

  「我們後廚的溫度濕度是粵州酒家的標準配備,你們每次來驗貨都簽了字的!」

  「怎麼就成了我們保管的問題?」

  趙康氣得臉都白了。

  「島國標準,你們不懂。」

  加藤冷笑一聲,不等翻譯,直接用夾生的中文一字一頓地說了一句,緊接著又換回日語說了一句。

  「加藤先生說,如果你們覺得不行,可以退貨。」

  「但下一批貨什麼時候到,不保證。」

  「島國國內的訂單很緊張,加藤水產優先供應島國國內客戶。」

  翻譯低著頭,不敢看趙康的眼睛,聲音比之前小了幾分。

  趙康臉色非常難看。

  這話的意思很明顯,可以退貨,這是吃定了自己不敢說退貨。銀鱗帶魚乾粵州甚至全國只有加藤水產在供,退了貨,酒家招牌菜就得停。

  陳遠航回頭看了一下,關大明臉色非常難看,但沒有開口。

  「關師傅。」

  「這帶魚乾是做什麼菜用的?」

  「為什麼非要島國的不可?」

  陳遠航壓著聲音,問關大明。

  「銀鱗蒸帶魚是粵州酒家的招牌菜之一。帶魚沒有鱗,說的其實就是身上的那一層銀色的粉,島國來的帶魚乾,蒸熟後能夠保證完好的銀白色的鱗粉,燈光下泛著光,品相極好,客人一眼能認出來。」

  「這道菜對帶魚乾的銀鱗完整度要求極高,國產帶魚乾一直達不到這個品級。」

  「加藤水產是島國最大的帶魚乾供應商,粵州好幾家高端酒樓都在用他們的貨,但今年不知道怎麼回事,品質忽高忽低,銀鱗保留得好的只占不到一半。後廚投訴了好幾次,加藤每次都說島國國內標準是這樣,態度越來越差。」

  關大明嘆了口氣,簡單說了一下情況。

  「我們這道菜不能停,客人認這個味道,認這個品相。換別的帶魚乾蒸出來銀鱗不對,客人一眼就看出來了。」

  「真是沒有辦法,只能捏著鼻子吃這種虧。加藤吃准了這個,知道我們離不開他的貨,所以才敢這麼肆無忌憚。」

  關大明非常鬱悶。

  加藤水產是島國最大的帶魚乾供應商,現在這個年代,在粵州甚至全國的高端酒樓市

  場幾乎形成了渠道壟斷。

  陳遠航心中一動,想起一件事情,前世舟山,有幾家加工廠解決了銀鱗脫落的難題,成品銀鱗完整度超過島國貨,到了二十一世紀,舟山銀鱗帶魚乾不僅僅搶占了國內的市場,更加是出口島國,反過來搶占島國市場。

  陳遠航想了想,站了起來,走到趙康面前,箱子裡拿起一條帶魚乾,翻來覆去看了一會,銀鱗或者說銀粉脫落確實嚴重,但看魚肉紋理,本身的品質應該不差。

  陳遠航帶魚乾放回箱子裡,抬頭看了加藤一眼。

  加藤愣了一下,陳遠航看自己眼神有點不對勁,似乎獵手盯上了獵物一般,後腦勺一陣發涼。

  加藤盯著陳遠航看了一會,身上穿的是普通的送貨工裝,但越看越不對勁,忍不住開口。

  「加藤先生說,銀鱗帶魚乾是島國傳統加工工藝,你們做不出來的。」

  翻譯看了一下陳遠航,小心翼翼地話轉過來。

  陳遠航笑了一下,手裡的帶魚乾放回箱子裡,拍了拍手上的碎屑,沒理會加藤,走回到關大明的面前。

  「關師傅。」

  「如果我能找到銀鱗完整、品相不比島國貨差的國產帶魚乾,粵州酒家要多少?」

  陳遠航壓著聲音。

  別的人要幹這個事情不太可能,但自己有秋毫之末和蘭嗅之辯,撐死了只不過是有點難度。

  陳遠航信心十足,本來只是來送貨的沒想到平白得了一個機會,搶別的同行市場或許有點不好意思,搶鬼子的,簡直不要太好,用不了多長時間,誠興行的乾貨又得多一個品類。

  「陳老闆。」

  「你要是真能拿得出這樣的貨,我保證粵州酒家全部從你這裡拿貨。長期供貨合同現在就跟你簽。」

  「加藤的貨我立刻斷供,一箱都不進。」

  「而且,整個行業里,只要是用得了這樣的帶魚乾的,我保證別的那些人全都你這拿貨!」

  關大明眼神里閃過一絲驚訝,隨即變成了期待,自己真的不想受這個烏氣了。

  「關師傅,給我一段時間。我回來的時候,帶樣品來見你。」

  陳遠航扭頭看了加藤一眼,笑了一下,收回目光,看著關大明,語氣平靜但篤定。

  加藤看著陳遠航站起來,帶著王峰離開,臉色越來越難看,不知道陳遠航和關大明說什麼話,不知道發生了什麼事情,但心裡越來越不安。


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