第231章 上樑大吉
吳大壯回到家裡的時候，老娘柴金花帶著大嫂劉水仙，還有吳大壯的兩個「妻子」早就把家裡收拾得妥妥噹噹。
蒸糕的面已經提前醒發到位，新鮮蔬菜、肥瘦豬肉全都清洗瀝乾，分門別類擺放在案板上，就等著吳大壯回來掌勺開席。
自己家這等好事，自己儘量親力親為，以自己的廚藝和見識，能甩出這些農村婦女幾條街。
所以吳大壯決定還是自己來掌勺。
今天是吳家新房上樑的大喜日子，村里叫過來幫忙的婦女都知道，她們就是幫忙搭把手的，所以早早的就過來洗菜擇菜配菜了。
吳大壯進門二話不說，直接擼起袖子跟著忙活起來。
吳大壯從埋起來的地窖里拿出準備好的豬肉，肥瘦分開處理。
一部分留著做十幾年後村里酒席招牌東坡肉，另外一部分新鮮前腿肉用來做特色小炒肉和紅燒肉，另外還有排骨，這些都是當地辦大事必上的硬菜，絕對體面。
他把五花肉改切成方正均勻的大塊，肥瘦層次分明，專門用來燜東坡肉；
前腿純瘦肉切成薄勻肉片，這樣大火快炒才夠地道。
吳大壯剛把肉全部切配妥當，婦女們就已經爸擇好的菜和蔥姜蒜配齊，各類酒席配菜全部備好，擺得整整齊齊，隨時可以下鍋開炒。
這邊上樑酒席，最撐場面的就是東坡肉，但是這道菜耗時長，必須最先下鍋慢滿蒸。
它講究文火慢煨，不能搶火候，蒸得肉質軟爛，肥肉入口就化，精肉要醬汁濃稠，絲絲入味。
東坡肉蒸上之後，吳大壯緊接著準備炒江西小炒肉。
熱鍋熱油，下入切好的瘦肉片快速滑炒，肉片變色捲曲後，加入辣椒、蒜末、干辣椒爆香，簡單調味、大火猛翻，全程快炒出鍋，香辣入味、鮮嫩爽口，是最地道的家常菜。
紅燒肉也很講究，肉塊煸好之後撈出控油，鍋里留少許底油，放入冰糖小火炒出棗紅色糖色，再下肉塊翻炒上色，緊接著加入薑片、蒜瓣、干辣椒、少許老抽和生抽調味，倒入足量清水沒過肉塊，大火燒開撇去浮沫，再轉最小火蓋上鍋蓋慢燜。
一道道地道的酒席硬菜陸續出鍋：
紅亮軟糯的東坡肉、香辣過癮的小炒肉，再加排骨和紅燒魚香氣撲鼻、色澤誘人。
村裡的好些婦女，還是第一次親眼見吳大壯下廚掌勺。
看著他握鍋鏟的動作熟練利落，顛鍋翻炒行雲流水，一盤盤色香味俱全的酒席硬菜出鍋，幾個人心裡說不出的羨慕田妮。
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早前村里傳出兩人的事，眾人都以為田妮好好的姑娘，白白被吳大壯這個名聲不好的二流子耽誤了，沒人看好他們的未來。
三年時間也確實證實了這一點，可最近一個來月的時間，吳大壯徹底脫胎換骨，拼命掙錢，脾氣收斂，對田妮更是疼寵到骨子裡。
家裡的肉沒斷過，又是蓋房又是買車，妥妥的靠譜好男人。
大家都拼命的夸田妮，弄得田妮都有些不好意思了。
這邊大灶熱火朝天，院裡臨時搭的土灶上，柴金花帶著兩個三個兒媳，也在準備給發糕點紅。
當地規矩，建房上樑、喬遷喜宴，必須蒸大發糕，寓意步步高升。
點洋紅，寓意著以後的日子紅紅火火。
平常大家日子都不好過，吃飯都緊巴，更不會弄這些吃，這玩意費米面又費柴火，只有辦大事才會特意置辦。
本來柴金花原本覺得，只是單純上樑，簡單做點家常飯菜、蒸點饅頭就行，畢竟過陣子家裡還要辦大婚喜酒，到時候再好好操辦不遲。
但吳大壯不認同。
上樑是蓋房最重要的頭等大事，等同於新房過半落成，是大喜事，半點都不能糊弄。
如今家裡條件寬裕，沒必要摳摳搜搜，一頓豐盛喜席根本不算啥，圖的就是吉利圓滿、熱鬧體面。
把主要的菜準備好了，其他的小菜就讓村裡的婦女們去忙了。
上樑這麼重要的場面，作為主家，他必須親自到場坐鎮。
等吳大壯趕到新房地塊，師傅們早就把所有前期活計收拾妥當。
房梁和檁條全部打磨平整，刨光修直，尺寸校對無誤，萬事俱備，就等著吉時一到正式上樑。
農村蓋房從古至今都是天大的事，普通人家一輩子就蓋一次房，傾盡半生積蓄，建好的房子還要住幾代人。
所以不管南北，對上樑環節格外看重。
一來上樑工序危險係數高，大梁沉重笨重，容不得半點差錯；
二來老話流傳上樑不正下樑歪，主梁正不正、穩不穩，直接關係整棟房子的格局和運勢，容不得半點馬虎。
吳大壯這次上樑的日子和時辰，是專門請村裡的梁半仙看的日子，圖的就是平安順遂、家宅安寧。
而且特意定在正午午時動工，本地風俗，午時陽氣最盛，百無禁忌，最適合上樑封頂。
見吳大壯趕來，主持上樑的老師傅立馬招手，讓他上前進行掛梁彩。
上樑掛彩有專屬規矩，先在主梁正中間裹上整塊大紅布，梁身兩頭貼好紅紙吉聯。
一邊寫「上樑大吉」，一邊寫「吉星高照」，橫批落「安居樂業」，討的是家宅穩固、富貴綿長的好彩頭。
掛彩完畢，緊跟著就是正宗江西上樑祭梁儀式。
主家提前備好三畜祭品，也就是雞、魚、豬肉三樣整牲，擺上水果、糕點、酒水，再把木工用的墨斗、曲尺、斧頭整齊擺放案前。
隨後焚香、點燭、燒紙錢，恭恭敬敬祭拜天地魯班祖師。
香火燃起，老師傅立於梁前，神情莊重，張口念起本地代代相傳的上樑祝詞，口音地道，朗朗上口：
「今日吉日上高梁，天地開張降吉祥。
魯班弟子立華堂，三畜祭拜敬八方。
左招青龍扶玉柱，右迎白虎鎮金梁。
上樑之後人丁旺，歲歲平安家業昌。
祝詞落音，老師傅親手宰殺公雞，將雞血沿著梁頭、梁身細細點遍，這是上樑最關鍵的一步，雞血祭梁，驅邪避煞、鎮宅納福，保日後建房順利、入住平安，無災無禍。
祭祀全部完成，鞭炮轟然炸響，震得熱熱鬧鬧，徹底驅散周遭晦氣，正式開啟上樑工序。
按照鄉里老規矩，上樑必須挑選八個身子結實、父母雙全、生辰八字乾淨吉利的年輕後生登高拉梁，八字不穩、家人不全的年輕人，再有力氣也不能近身，犯忌諱。
眾人各司其職，緩緩將沉重的主梁拉升上牆。
老師傅站在屋脊旁，一邊指揮眾人穩力慢拉，一邊高聲喊著吉利口號助興。
大梁拉上屋脊之後，便是穩梁校正。
最後一步就是最熱鬧的拋梁儀式。
老師傅站在高高梁頂，手捧提前備好的糖果、花生、爆米花、彩色紙屑，混合著五穀雜糧，一把接一把往地面拋灑。
底下看熱鬧的村民、小孩、工人瞬間炸開了鍋，一個個往前擠，踮著腳尖伸手瘋搶。
那個年代物資匱乏，一顆糖、一把花生都是稀罕得很，大人小孩搶得熱火朝天，笑鬧聲、歡呼聲、鞭炮聲交織在一起，喜慶的氛圍直接拉滿。
趁著氣氛最熱鬧的時候，吳大壯直接登上二樓樓面，手裡抱著滿滿一大袋水果糖、硬糖，大把大把往人群里撒。
密密麻麻的糖果從天而降，落在地上到處都是，小孩滿地瘋跑撿拾，你爭我搶，連大人都紛紛彎腰爭搶，誰搶到就是誰的。
撒完糖果，吳大壯給在場所有建房師傅和幫工匠人挨個發紅包，人人有份，統一兩塊錢一個。
在這個年代，兩塊錢絕對是大紅包，所有師傅個個笑逐顏開，連連誇讚吳大壯大方，以後要發大財。
全套上樑流程走完，一切順順利利，沒有出一點意外。
吳大壯以前不信這些鬼神風水之說，自打經歷重生之後，他也越發敬畏世間未知，反正花不了多少錢，只求平安吉利了。
一桌地道江西農村喜席滿滿當當，眾人吃得酒足飯飽。
等午後日頭稍稍偏西，沒那麼毒辣，瓦工師傅們再次返回工地，繼續給新房封頂扣瓦，推進後續工作。
吳大壯則看著即將完工的房子，他叉著腰，左右看了一眼白玉蘭和田妮：
「老婆們，咱們這新房明天主體就能徹底完工，剩下的就可以著手裝修了。你們心裡有沒有啥喜歡的樣式、想要的布局？」
蒸糕的面已經提前醒發到位，新鮮蔬菜、肥瘦豬肉全都清洗瀝乾，分門別類擺放在案板上，就等著吳大壯回來掌勺開席。
自己家這等好事，自己儘量親力親為，以自己的廚藝和見識，能甩出這些農村婦女幾條街。
所以吳大壯決定還是自己來掌勺。
今天是吳家新房上樑的大喜日子，村里叫過來幫忙的婦女都知道，她們就是幫忙搭把手的，所以早早的就過來洗菜擇菜配菜了。
吳大壯進門二話不說，直接擼起袖子跟著忙活起來。
吳大壯從埋起來的地窖里拿出準備好的豬肉，肥瘦分開處理。
一部分留著做十幾年後村里酒席招牌東坡肉，另外一部分新鮮前腿肉用來做特色小炒肉和紅燒肉，另外還有排骨，這些都是當地辦大事必上的硬菜，絕對體面。
他把五花肉改切成方正均勻的大塊，肥瘦層次分明，專門用來燜東坡肉；
前腿純瘦肉切成薄勻肉片，這樣大火快炒才夠地道。
吳大壯剛把肉全部切配妥當，婦女們就已經爸擇好的菜和蔥姜蒜配齊，各類酒席配菜全部備好，擺得整整齊齊，隨時可以下鍋開炒。
這邊上樑酒席，最撐場面的就是東坡肉，但是這道菜耗時長，必須最先下鍋慢滿蒸。
它講究文火慢煨，不能搶火候，蒸得肉質軟爛，肥肉入口就化，精肉要醬汁濃稠，絲絲入味。
東坡肉蒸上之後，吳大壯緊接著準備炒江西小炒肉。
熱鍋熱油，下入切好的瘦肉片快速滑炒，肉片變色捲曲後，加入辣椒、蒜末、干辣椒爆香，簡單調味、大火猛翻，全程快炒出鍋，香辣入味、鮮嫩爽口，是最地道的家常菜。
紅燒肉也很講究，肉塊煸好之後撈出控油，鍋里留少許底油，放入冰糖小火炒出棗紅色糖色，再下肉塊翻炒上色，緊接著加入薑片、蒜瓣、干辣椒、少許老抽和生抽調味，倒入足量清水沒過肉塊，大火燒開撇去浮沫，再轉最小火蓋上鍋蓋慢燜。
一道道地道的酒席硬菜陸續出鍋：
紅亮軟糯的東坡肉、香辣過癮的小炒肉，再加排骨和紅燒魚香氣撲鼻、色澤誘人。
村裡的好些婦女，還是第一次親眼見吳大壯下廚掌勺。
看著他握鍋鏟的動作熟練利落，顛鍋翻炒行雲流水，一盤盤色香味俱全的酒席硬菜出鍋，幾個人心裡說不出的羨慕田妮。
全網首發更新 讀好書選 TW 看書網，𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠超省心
早前村里傳出兩人的事，眾人都以為田妮好好的姑娘，白白被吳大壯這個名聲不好的二流子耽誤了，沒人看好他們的未來。
三年時間也確實證實了這一點，可最近一個來月的時間，吳大壯徹底脫胎換骨，拼命掙錢，脾氣收斂，對田妮更是疼寵到骨子裡。
家裡的肉沒斷過，又是蓋房又是買車，妥妥的靠譜好男人。
大家都拼命的夸田妮，弄得田妮都有些不好意思了。
這邊大灶熱火朝天，院裡臨時搭的土灶上，柴金花帶著兩個三個兒媳，也在準備給發糕點紅。
當地規矩，建房上樑、喬遷喜宴，必須蒸大發糕，寓意步步高升。
點洋紅，寓意著以後的日子紅紅火火。
平常大家日子都不好過，吃飯都緊巴，更不會弄這些吃，這玩意費米面又費柴火，只有辦大事才會特意置辦。
本來柴金花原本覺得，只是單純上樑，簡單做點家常飯菜、蒸點饅頭就行，畢竟過陣子家裡還要辦大婚喜酒，到時候再好好操辦不遲。
但吳大壯不認同。
上樑是蓋房最重要的頭等大事，等同於新房過半落成，是大喜事，半點都不能糊弄。
如今家裡條件寬裕，沒必要摳摳搜搜，一頓豐盛喜席根本不算啥，圖的就是吉利圓滿、熱鬧體面。
把主要的菜準備好了，其他的小菜就讓村裡的婦女們去忙了。
上樑這麼重要的場面，作為主家，他必須親自到場坐鎮。
等吳大壯趕到新房地塊，師傅們早就把所有前期活計收拾妥當。
房梁和檁條全部打磨平整，刨光修直，尺寸校對無誤，萬事俱備，就等著吉時一到正式上樑。
農村蓋房從古至今都是天大的事，普通人家一輩子就蓋一次房，傾盡半生積蓄，建好的房子還要住幾代人。
所以不管南北，對上樑環節格外看重。
一來上樑工序危險係數高，大梁沉重笨重，容不得半點差錯；
二來老話流傳上樑不正下樑歪，主梁正不正、穩不穩，直接關係整棟房子的格局和運勢，容不得半點馬虎。
吳大壯這次上樑的日子和時辰，是專門請村裡的梁半仙看的日子，圖的就是平安順遂、家宅安寧。
而且特意定在正午午時動工，本地風俗，午時陽氣最盛，百無禁忌，最適合上樑封頂。
見吳大壯趕來，主持上樑的老師傅立馬招手，讓他上前進行掛梁彩。
上樑掛彩有專屬規矩，先在主梁正中間裹上整塊大紅布，梁身兩頭貼好紅紙吉聯。
一邊寫「上樑大吉」，一邊寫「吉星高照」，橫批落「安居樂業」，討的是家宅穩固、富貴綿長的好彩頭。
掛彩完畢，緊跟著就是正宗江西上樑祭梁儀式。
主家提前備好三畜祭品，也就是雞、魚、豬肉三樣整牲，擺上水果、糕點、酒水，再把木工用的墨斗、曲尺、斧頭整齊擺放案前。
隨後焚香、點燭、燒紙錢，恭恭敬敬祭拜天地魯班祖師。
香火燃起，老師傅立於梁前，神情莊重，張口念起本地代代相傳的上樑祝詞，口音地道，朗朗上口：
「今日吉日上高梁，天地開張降吉祥。
魯班弟子立華堂，三畜祭拜敬八方。
左招青龍扶玉柱，右迎白虎鎮金梁。
上樑之後人丁旺，歲歲平安家業昌。
祝詞落音，老師傅親手宰殺公雞，將雞血沿著梁頭、梁身細細點遍，這是上樑最關鍵的一步，雞血祭梁，驅邪避煞、鎮宅納福，保日後建房順利、入住平安，無災無禍。
祭祀全部完成，鞭炮轟然炸響，震得熱熱鬧鬧，徹底驅散周遭晦氣，正式開啟上樑工序。
按照鄉里老規矩，上樑必須挑選八個身子結實、父母雙全、生辰八字乾淨吉利的年輕後生登高拉梁，八字不穩、家人不全的年輕人，再有力氣也不能近身，犯忌諱。
眾人各司其職，緩緩將沉重的主梁拉升上牆。
老師傅站在屋脊旁，一邊指揮眾人穩力慢拉，一邊高聲喊著吉利口號助興。
大梁拉上屋脊之後，便是穩梁校正。
最後一步就是最熱鬧的拋梁儀式。
老師傅站在高高梁頂，手捧提前備好的糖果、花生、爆米花、彩色紙屑，混合著五穀雜糧，一把接一把往地面拋灑。
底下看熱鬧的村民、小孩、工人瞬間炸開了鍋，一個個往前擠，踮著腳尖伸手瘋搶。
那個年代物資匱乏，一顆糖、一把花生都是稀罕得很，大人小孩搶得熱火朝天，笑鬧聲、歡呼聲、鞭炮聲交織在一起，喜慶的氛圍直接拉滿。
趁著氣氛最熱鬧的時候，吳大壯直接登上二樓樓面，手裡抱著滿滿一大袋水果糖、硬糖，大把大把往人群里撒。
密密麻麻的糖果從天而降，落在地上到處都是，小孩滿地瘋跑撿拾，你爭我搶，連大人都紛紛彎腰爭搶，誰搶到就是誰的。
撒完糖果，吳大壯給在場所有建房師傅和幫工匠人挨個發紅包，人人有份，統一兩塊錢一個。
在這個年代，兩塊錢絕對是大紅包，所有師傅個個笑逐顏開，連連誇讚吳大壯大方，以後要發大財。
全套上樑流程走完，一切順順利利，沒有出一點意外。
吳大壯以前不信這些鬼神風水之說，自打經歷重生之後，他也越發敬畏世間未知，反正花不了多少錢，只求平安吉利了。
一桌地道江西農村喜席滿滿當當，眾人吃得酒足飯飽。
等午後日頭稍稍偏西，沒那麼毒辣，瓦工師傅們再次返回工地，繼續給新房封頂扣瓦，推進後續工作。
吳大壯則看著即將完工的房子，他叉著腰，左右看了一眼白玉蘭和田妮：
「老婆們，咱們這新房明天主體就能徹底完工，剩下的就可以著手裝修了。你們心裡有沒有啥喜歡的樣式、想要的布局？」