第112章 鹽焗
第112章 鹽焗
狩獵，可以簡單分為文狩獵和武狩獵兩種，也可以叫做響山和啞山。
響山為武，一群獵人，帶著槍，由大把頭帶領著，在老林子裡進行大規模圍獵。
這其中，還分狗圍、仗圍、溜圍等。
啞山為文，一般是靠下套子、挖陷阱、下毒藥等手段來打獵。
當然，文和武、響山和啞山並不是涇渭分明，互相沒有關聯。
多數時候，文中有武，武中有文，都是互相配合。
沈國棟上輩子跟師父學藝的時候，那位鄂倫春的老獵人教了他很多。
再加上之後二十多年的狩獵經驗，所以沈國棟精通於各種狩獵手段。
只是他重生回來的節點晚了些，加上各種事情忙活著，牽扯精力，沒能提前布置。
如果時間允許的話，其實應該在一些獵物豐富的地方，蓋起小木屋。
冬天可以長時間住在山裡，從從容容的布下各種狩獵陷阱，每天只需要溜達一圈，就能有收穫。
「嗯，今年是不跟趟兒了，來年吧，到時候咱夏天沒事兒的時候就開始準備，一入冬就進山來。
反正擱家也沒事兒干，閒著不是看牌就是喝酒，還趕不上跟著你進山有意思呢。
"
趙雙喜挺了，連連點頭應和。
二人邊說邊聊，一會兒就回到了他們住的地方。
這會兒工夫，馮立民他們已經把三隻野雞都扒了皮、去掉內臟。
那隻死掉的抱子也開了膛，窩棚外攏起一堆火，支了個簡易的灶。
看得出來，他們正琢磨著做飯呢。
「國棟，你看咱怎麼做了吃合適？先把抱子下貨燉了？還是先燉雞？」
見到沈國棟回來，馮立民他們就問。
「別燉了，山上要啥沒啥，家什不趁手，不如把那三隻野雞烤了吃。
抱子下貨，你們等著啊，今天我給你們露一手，保管你們沒吃過。」
沈國棟皺眉思考了一下，忽然想到個好辦法。
於是，沈國棟指使馮立民他們，將現在這個簡易的灶撤了，改在火堆兩邊支起個架子來。
然後把三隻扒皮去了內臟的野雞穿起來，外表淋上鹽水，放到架子上慢慢烤著。
因那火堆是馮立民他們回來後就生起的，此時都是燃燒很旺的炭火，又沒有煙，用來烤雞，再適合不過。
之後沈國棟去附近的林子裡面，摘了一大把松針，砍了兩段五味子藤，又重新支起一個灶，生火。
這次他們進山，帶了不少粗粒鹽，沈國棟給一股腦兒都倒進鍋里，把松針和去了皮的五味子藤扔進去，小火慢慢烘炒。
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大概炒了十來分鐘，香氣就飄了出來，松香味兒混著五味子的香氣，很是與眾不同。
沈國棟瞅著火候差不多了，就把松針和五味子挑出來。
然後把洗淨的抱子心、肝，還有雞心、雞肝、雞胗等，一起放到了鍋里，用鹽埋起來，再蓋上木頭蓋子。
鍋底的火弄到最小，就這么小火慢慢燜著。
馮立民他們都看傻眼了，不明白沈國棟這是什麼操作。
做菜不放一滴水，反而放了那麼多鹽，這玩意兒做出來，不得鹹鹹的啊，咋吃？
「國棟，這還有抱子肺和肚呢，你忘記放進去了。」
馮立民忽然看見旁邊還有抱子的肺和肚沒放到鍋里，趕忙提醒沈國棟。
「著啥急啊，咱這鍋小，一鍋做不出來那麼多，等著。」
沈國棟笑笑，把抱子肺塞進了肚裡面，然後往裡頭加了點兒鹽，再把口紮緊，放到一旁。
大概過了二十分鐘，沈國棟把鍋蓋掀開，一股子大家從來沒聞到過的香味兒就飄了出來。
「哎呀，真香啊，這是什麼做法？」
眾人吸了吸鼻子，感覺饞蟲都被勾出來了，真的是太香了。
「還沒好呢，稍等會兒啊。」
沈國棟笑笑，把雞心、雞肝、雞胗這些扒拉出來，撿到一個碗裡，然後再次蓋上鍋蓋。
又燜了十多分鐘，這才把抱子心和肝也撿出來。
隨即，他又把肚包肺扔進了鍋里，再次用鹽埋起來。
那撿出來的心和肝上頭有鹽粒子，沈國棟就用刀一點一點的刮下來，刮到碗裡頭。
這鹽還能用呢，不能浪費了。
等把這些都收拾乾淨，抱子心和肝切成片兒，擺到一個搪瓷盤子裡。
「來，都嘗嘗，好不好吃。」沈國棟招呼大傢伙兒。
今天起來的早，沒吃飯就去荒草甸子了。
此時眾人都飢腸轆轆，再被這誘人的香氣一勾，哪個不是肚子嘰里咕嚕，嘴裡口水直流？
這會兒，誰還管什麼形象啊，上來搶著就吃。「嗯，香，真香啊。」
鹽焗的內臟乾乾的，有嚼勁兒，放嘴裡越嚼越香。
細細品的話，能夠嘗出松針和五味子藤烘烤過，略微帶點兒焦香的那股特別味道。
趙雙喜幾個吃的美極了，一邊吃一邊點頭。
「別光顧著吃，看著點兒那野雞，等會兒把野雞給烤糊了。」
沈國棟看著夥伴們那滿足的表情，也跟著樂了，還不忘了提醒他們，注意那頭的烤雞。
馮立民他們抓了幾片兒抱子肝，又趕緊回去看著雞，一邊烤，一邊用刀子把肉厚的地方劃開，再往劃開的地方撒一點鹽水。
這樣，既能入味，也能縮短烤熟的時間。
趁著鍋里肚包肺還沒熟的工夫，沈國棟又去翻找出十來個土豆，用雪水洗乾淨了備用。
過了半個小時，那三隻野雞烤好了，沈國棟這邊的肚包肺也差不多了。
掀開鍋蓋，一股子香氣飄出來，跟剛才的又不太一樣。
沈國棟將肚包肺從鍋里拎出來，隨手再把剛剛洗乾淨的土豆埋進去，重新蓋上蓋子。
然後用刀把肚外面的鹽粒子都刮乾淨，讓張國福拿個碗來，用刀子在肚上面捅個小口，把裡面的湯汁倒進碗中。
湯汁倒乾淨了，把肚和肺都切片，裝到盤子裡，倒上剛才的湯汁。
隨便捏起一片肺放到嘴裡嚼，非常嫩，也很香，沒有一丁點兒腥味兒。
「我草，真是絕了，國棟，你這手藝，真是沒的說了。」
趙雙喜幾個都圍過來，七手八腳的搶著吃，一邊吃，趙雙喜一邊感慨道。
「哎？不對啊，在家咋沒見過你做飯呢？都是嬸子和秀雲做飯。」
趙雙喜忽然意識到不對，他來沈家這麼多回了，從來就沒見過沈國棟做飯啊「消停兒吃就得了，廢什麼話？好吃的還堵不上你的嘴？」
旁邊的馮立民，沒忍住又懟了趙雙喜一句。
狩獵，可以簡單分為文狩獵和武狩獵兩種，也可以叫做響山和啞山。
響山為武，一群獵人，帶著槍，由大把頭帶領著，在老林子裡進行大規模圍獵。
這其中，還分狗圍、仗圍、溜圍等。
啞山為文，一般是靠下套子、挖陷阱、下毒藥等手段來打獵。
當然，文和武、響山和啞山並不是涇渭分明，互相沒有關聯。
多數時候，文中有武，武中有文，都是互相配合。
沈國棟上輩子跟師父學藝的時候，那位鄂倫春的老獵人教了他很多。
再加上之後二十多年的狩獵經驗，所以沈國棟精通於各種狩獵手段。
只是他重生回來的節點晚了些，加上各種事情忙活著，牽扯精力，沒能提前布置。
如果時間允許的話，其實應該在一些獵物豐富的地方，蓋起小木屋。
冬天可以長時間住在山裡，從從容容的布下各種狩獵陷阱，每天只需要溜達一圈，就能有收穫。
「嗯，今年是不跟趟兒了，來年吧，到時候咱夏天沒事兒的時候就開始準備，一入冬就進山來。
反正擱家也沒事兒干，閒著不是看牌就是喝酒，還趕不上跟著你進山有意思呢。
"
趙雙喜挺了，連連點頭應和。
二人邊說邊聊，一會兒就回到了他們住的地方。
這會兒工夫，馮立民他們已經把三隻野雞都扒了皮、去掉內臟。
那隻死掉的抱子也開了膛，窩棚外攏起一堆火，支了個簡易的灶。
看得出來，他們正琢磨著做飯呢。
「國棟，你看咱怎麼做了吃合適？先把抱子下貨燉了？還是先燉雞？」
見到沈國棟回來，馮立民他們就問。
「別燉了，山上要啥沒啥，家什不趁手，不如把那三隻野雞烤了吃。
抱子下貨，你們等著啊，今天我給你們露一手，保管你們沒吃過。」
沈國棟皺眉思考了一下，忽然想到個好辦法。
於是，沈國棟指使馮立民他們，將現在這個簡易的灶撤了，改在火堆兩邊支起個架子來。
然後把三隻扒皮去了內臟的野雞穿起來，外表淋上鹽水，放到架子上慢慢烤著。
因那火堆是馮立民他們回來後就生起的，此時都是燃燒很旺的炭火，又沒有煙，用來烤雞，再適合不過。
之後沈國棟去附近的林子裡面，摘了一大把松針，砍了兩段五味子藤，又重新支起一個灶，生火。
這次他們進山，帶了不少粗粒鹽，沈國棟給一股腦兒都倒進鍋里，把松針和去了皮的五味子藤扔進去，小火慢慢烘炒。
本書首發𝗧𝗪看書📕𝘀𝗵𝘂.𝘁𝘄,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
大概炒了十來分鐘，香氣就飄了出來，松香味兒混著五味子的香氣，很是與眾不同。
沈國棟瞅著火候差不多了，就把松針和五味子挑出來。
然後把洗淨的抱子心、肝，還有雞心、雞肝、雞胗等，一起放到了鍋里，用鹽埋起來，再蓋上木頭蓋子。
鍋底的火弄到最小，就這么小火慢慢燜著。
馮立民他們都看傻眼了，不明白沈國棟這是什麼操作。
做菜不放一滴水，反而放了那麼多鹽，這玩意兒做出來，不得鹹鹹的啊，咋吃？
「國棟，這還有抱子肺和肚呢，你忘記放進去了。」
馮立民忽然看見旁邊還有抱子的肺和肚沒放到鍋里，趕忙提醒沈國棟。
「著啥急啊，咱這鍋小，一鍋做不出來那麼多，等著。」
沈國棟笑笑，把抱子肺塞進了肚裡面，然後往裡頭加了點兒鹽，再把口紮緊，放到一旁。
大概過了二十分鐘，沈國棟把鍋蓋掀開，一股子大家從來沒聞到過的香味兒就飄了出來。
「哎呀，真香啊，這是什麼做法？」
眾人吸了吸鼻子，感覺饞蟲都被勾出來了，真的是太香了。
「還沒好呢，稍等會兒啊。」
沈國棟笑笑，把雞心、雞肝、雞胗這些扒拉出來，撿到一個碗裡，然後再次蓋上鍋蓋。
又燜了十多分鐘，這才把抱子心和肝也撿出來。
隨即，他又把肚包肺扔進了鍋里，再次用鹽埋起來。
那撿出來的心和肝上頭有鹽粒子，沈國棟就用刀一點一點的刮下來，刮到碗裡頭。
這鹽還能用呢，不能浪費了。
等把這些都收拾乾淨，抱子心和肝切成片兒，擺到一個搪瓷盤子裡。
「來，都嘗嘗，好不好吃。」沈國棟招呼大傢伙兒。
今天起來的早，沒吃飯就去荒草甸子了。
此時眾人都飢腸轆轆，再被這誘人的香氣一勾，哪個不是肚子嘰里咕嚕，嘴裡口水直流？
這會兒，誰還管什麼形象啊，上來搶著就吃。「嗯，香，真香啊。」
鹽焗的內臟乾乾的，有嚼勁兒，放嘴裡越嚼越香。
細細品的話，能夠嘗出松針和五味子藤烘烤過，略微帶點兒焦香的那股特別味道。
趙雙喜幾個吃的美極了，一邊吃一邊點頭。
「別光顧著吃，看著點兒那野雞，等會兒把野雞給烤糊了。」
沈國棟看著夥伴們那滿足的表情，也跟著樂了，還不忘了提醒他們，注意那頭的烤雞。
馮立民他們抓了幾片兒抱子肝，又趕緊回去看著雞，一邊烤，一邊用刀子把肉厚的地方劃開，再往劃開的地方撒一點鹽水。
這樣，既能入味，也能縮短烤熟的時間。
趁著鍋里肚包肺還沒熟的工夫，沈國棟又去翻找出十來個土豆，用雪水洗乾淨了備用。
過了半個小時，那三隻野雞烤好了，沈國棟這邊的肚包肺也差不多了。
掀開鍋蓋，一股子香氣飄出來，跟剛才的又不太一樣。
沈國棟將肚包肺從鍋里拎出來，隨手再把剛剛洗乾淨的土豆埋進去，重新蓋上蓋子。
然後用刀把肚外面的鹽粒子都刮乾淨，讓張國福拿個碗來，用刀子在肚上面捅個小口，把裡面的湯汁倒進碗中。
湯汁倒乾淨了，把肚和肺都切片，裝到盤子裡，倒上剛才的湯汁。
隨便捏起一片肺放到嘴裡嚼，非常嫩，也很香，沒有一丁點兒腥味兒。
「我草，真是絕了，國棟，你這手藝，真是沒的說了。」
趙雙喜幾個都圍過來，七手八腳的搶著吃，一邊吃，趙雙喜一邊感慨道。
「哎？不對啊，在家咋沒見過你做飯呢？都是嬸子和秀雲做飯。」
趙雙喜忽然意識到不對，他來沈家這麼多回了，從來就沒見過沈國棟做飯啊「消停兒吃就得了，廢什麼話？好吃的還堵不上你的嘴？」
旁邊的馮立民，沒忍住又懟了趙雙喜一句。