第155章 不僅能吃，還能飽
林衛家擦了擦手上的綠汁，站起身來。
「這東西跟豆漿一樣，不點鹵它不成形。不過它不吃石膏，它吃草木灰。」
林衛家拿起一個空鐵桶，走到灶台邊。
那裡有馬師傅剛掏出來的灶灰，還是熱乎的。
林衛家抓了幾把潔白的草木灰放進桶里，然後沖入開水，拿著棍子快速攪拌。
灰水渾濁不堪。
「等它沉澱一下。」
過了幾分鐘，草木灰沉底，上面浮現出一層淡黃色的澄清液體。
林衛家小心翼翼地把這層澄清液倒進另一個乾淨的碗裡。
這就是土法製作的滷水，也就是鹼水。
林衛家端著這碗鹼水，回到了那個裝滿綠汁的大木盆前。
此時，院子裡已經圍了一圈人，大家都停止了議論，伸長了脖子看著，想看看這葫蘆里到底賣的什麼藥。
「都看好了啊！」
林衛家一手拿著棍子在綠汁里快速攪拌，一手端著灰水，一點點地往盆里倒。
「這草木灰水是鹼性的，這樹葉汁里有果膠，兩者一碰，那澀味就沒了，還能凝固。」
林衛家一邊做，一邊解釋，也不管大家聽不聽得懂。
細細的水流注入綠色的漩渦中。
起初，盆里沒什麼變化，依舊是那一盆綠水。
人群里傳來了幾聲輕笑，有人已經在準備看笑話了。
可隨著林衛家攪拌的速度越來越快，神奇的一幕發生了。
那原本稀湯寡水的綠汁，開始變得粘稠起來，攪動的阻力越來越大。
隨著灰水的不斷加入，盆里的液體顏色開始發生變化。
從暗淡的深綠，慢慢變得翠綠、通透。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝓣𝓦看書📕𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀】
更神奇的是味道。
一股子淡淡的、類似於薄荷和青草混合的清香，竟然慢慢蓋過了原本那股沖鼻的臭味，在空氣中瀰漫開來。
「哎？味兒變了！」
離得最近的馬國福鼻子最靈，使勁吸了一口。
「不臭了！真不臭了！還有股子清香味兒！神了！」
林衛家手上的動作沒停，直到感覺到棍子上傳來的阻力大到快攪不動了，他才停下手。
他用棍子挑起一點液體，只見那液體已經不往下滴了，而是掛在棍子上，顫顫巍巍的。
「好了，別動它，靜置十分鐘。」
時間一分一秒地過去。
在眾目睽睽之下，那盆綠色的液，慢慢地凝固不動了。
十分鐘後。
林衛家伸出手指，在盆中心的表面輕輕按了一下。
指尖傳來那種軟糯的觸感，就像是按在了一塊涼粉上。
他拿過一把刀，在盆里橫豎劃了幾道，然後小心翼翼地托起一塊。
正午的陽光正好照在那塊「豆腐」上。
只見那東西晶瑩剔透，顫顫巍巍，呈現出一種如同翡翠般醉人的碧綠色，表面光滑如鏡，泛著誘人的光澤。
「我的個乖乖……」
張愛國張大了嘴巴，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是剛才那一盆臭樹葉子湯變的？這不跟變戲法一樣嗎？」
周圍一片吸氣聲。
誰也沒想到，那被人嫌棄的爛樹葉子，竟然真的變成了這般像藝術品一樣的東西。
「成了！」
老劉激動地一拍大腿，臉上的褶子都笑開了。
「真他娘的神了！這就是神仙豆腐？看著比玉都好看！」
……
那一盆翠綠欲滴的神仙豆腐，就這麼擺在食堂門口的案板上。
陽光一照，顫顫巍巍的，泛著水光，看著就讓人嗓子眼發涼，想吞一口下去。
林衛家拿起菜刀，手腕一抖，將那一大塊豆腐切成了麻將大小的方塊。
「馬師傅，借個碗用用。」
林衛家把切好的豆腐塊裝進幾個大瓷碗裡。
光這麼吃肯定沒味兒，得有點佐料。
他從挎包里，其實是借著挎包的掩護從空間裡，拿出了之前從釀造廠黃科長那兒弄來的醬渣。
這醬渣黑乎乎的，看著不起眼，但那股子咸香味卻是實打實的。
林衛家讓馬師傅把醬渣放進去煸炒了一下，加了點水熬成了一碗濃稠的黑醬汁。
他拿著勺子，把這熱乎乎的醬汁，均勻地澆在那些冰涼的綠豆腐上。
黑色的醬汁順著翠綠的豆腐塊往下流，黑綠相間，熱氣激發出醬香，涼氣帶著草木香，這兩股子味道一衝，那是真饞人。
「來了來了！主任來了！」
不知道誰喊了一嗓子，圍觀的人群趕緊讓開了一條道。
王振山主任披著那件舊中山裝，大步流星地走了過來，身後跟著幾個科長。
他聽說採購科真的把樹葉子做成了豆腐，連會都不開了，直接跑過來看個究竟。
「這就是神仙豆腐？」
王振山看著碗裡那綠瑩瑩的東西，眼神里滿是驚訝和好奇。
「是，主任。」
林衛家端起一碗，遞了過去。
「剛做出來的，您嘗嘗鮮？這東西清熱解毒，最適合這大熱天吃。」
王振山接過碗，看著這從未見過的吃食，心裡也有點打鼓。
畢竟原材料是樹葉子，剛才那股臭味他也聞見了。
但作為主任，他得帶個頭。
他心一橫，拿起筷子，夾了一塊顫巍巍的豆腐。
「我先來替大傢伙兒嘗嘗！」
說完，他把豆腐送進了嘴裡。
所有人都屏住了呼吸，盯著王主任的臉，想看他是什麼反應。
豆腐一入口，王振山的眉毛就挑了一下。
涼！
冰涼爽滑，順著舌頭就往喉嚨里鑽。
緊接著，沒有預想中的苦澀和臭味，反倒是一股子淡淡的植物清香，混合著那一絲絲草木灰帶來的鹼味，在口腔里瀰漫開來。
那種口感，比涼粉還要嫩，比豆腐還要滑，輕輕一抿就化了。
再配上那咸鮮的醬汁，味道竟然出奇的好！
「咕嘟。」
王振山把豆腐咽了下去。
這東西下肚之後，胃裡並不像喝涼水那樣空落落的，反而有一種實實在在的沉甸感，就像是吃了什麼頂飽的東西一樣。
「好！」
王振山猛地睜開眼，大喝一聲。
「爽口！解暑！好吃！」
他又連夾了好幾塊，吃得津津有味。
「這哪裡是代食品，這簡直就是美味佳肴啊！比那糠麩窩頭強了一百倍！」
有了主任這句評價，大傢伙兒再也忍不住了。
「給我嘗一塊！」
「我也要！我也要！」
一時間，十幾隻手伸了過來，爭搶著那幾碗豆腐。
林衛家趕緊又切了幾大盤，分給大家。
老劉夾了一塊放進嘴裡，細細地嚼著，眼睛眯成了一條縫。
「嗯，這味兒正！有點像以前山里人做的橡子豆腐，但比那個細發。」
老劉感嘆道，「這東西吃下去，心裡頭不慌，肚子裡有底。衛家，你小子這次是立了大功了！」
張愛國吃得滿嘴是醬，一邊吃一邊點頭：
「真沒想到，那臭烘烘的樹葉子能變成這好東西！早知道剛才多割兩麻袋了！」
就連最挑剔的馬國福，嘗了一口後也是豎起了大拇指：
「這東西好！沒怪味，還好做！要是能推廣開，咱們食堂的飯桌上就能多一道硬菜了！」
大家你一言我一語，都對這神仙豆腐讚不絕口。
王振山吃完了一小碗，把碗放下，掏出手絹擦了擦嘴，臉上的神情變得嚴肅而振奮。
「同志們，大家也都嘗過了。」
王振山環視眾人，聲音洪亮。
「這東西，水分大，占肚子。雖然咱們都知道，肯定不如糧食頂餓。
但是！它能騙過胃！能讓人吃了不心慌，不難受！
在這青黃不接的時候，這就是最好的代食品！這就是救命的口糧！」
他指著那一盆還剩下的豆腐，當場拍板：
「這個辦法，可行！
老周，你馬上組織採購科，還有咱們社裡的年輕職工。
明天一早，全部帶上工具，進山！
去割這種臭黃荊葉子！能割多少割多少！
我們要大規模生產這種神仙豆腐！
不僅要供應給咱們社裡的職工，還要投放到門市部去，讓全縣的老百姓都能吃上這口救命糧！」
「是！」周建軍激動地應道。
「衛家，你負責技術指導，把這個點滷的配方和火候，教給食堂的師傅們，絕不能出差錯！」
「明白！主任！」林衛家立正回答。
「這東西跟豆漿一樣，不點鹵它不成形。不過它不吃石膏，它吃草木灰。」
林衛家拿起一個空鐵桶，走到灶台邊。
那裡有馬師傅剛掏出來的灶灰，還是熱乎的。
林衛家抓了幾把潔白的草木灰放進桶里，然後沖入開水，拿著棍子快速攪拌。
灰水渾濁不堪。
「等它沉澱一下。」
過了幾分鐘，草木灰沉底，上面浮現出一層淡黃色的澄清液體。
林衛家小心翼翼地把這層澄清液倒進另一個乾淨的碗裡。
這就是土法製作的滷水，也就是鹼水。
林衛家端著這碗鹼水，回到了那個裝滿綠汁的大木盆前。
此時，院子裡已經圍了一圈人，大家都停止了議論，伸長了脖子看著，想看看這葫蘆里到底賣的什麼藥。
「都看好了啊！」
林衛家一手拿著棍子在綠汁里快速攪拌，一手端著灰水，一點點地往盆里倒。
「這草木灰水是鹼性的，這樹葉汁里有果膠，兩者一碰，那澀味就沒了，還能凝固。」
林衛家一邊做，一邊解釋，也不管大家聽不聽得懂。
細細的水流注入綠色的漩渦中。
起初，盆里沒什麼變化，依舊是那一盆綠水。
人群里傳來了幾聲輕笑，有人已經在準備看笑話了。
可隨著林衛家攪拌的速度越來越快，神奇的一幕發生了。
那原本稀湯寡水的綠汁，開始變得粘稠起來，攪動的阻力越來越大。
隨著灰水的不斷加入，盆里的液體顏色開始發生變化。
從暗淡的深綠，慢慢變得翠綠、通透。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝓣𝓦看書📕𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀】
更神奇的是味道。
一股子淡淡的、類似於薄荷和青草混合的清香，竟然慢慢蓋過了原本那股沖鼻的臭味，在空氣中瀰漫開來。
「哎？味兒變了！」
離得最近的馬國福鼻子最靈，使勁吸了一口。
「不臭了！真不臭了！還有股子清香味兒！神了！」
林衛家手上的動作沒停，直到感覺到棍子上傳來的阻力大到快攪不動了，他才停下手。
他用棍子挑起一點液體，只見那液體已經不往下滴了，而是掛在棍子上，顫顫巍巍的。
「好了，別動它，靜置十分鐘。」
時間一分一秒地過去。
在眾目睽睽之下，那盆綠色的液，慢慢地凝固不動了。
十分鐘後。
林衛家伸出手指，在盆中心的表面輕輕按了一下。
指尖傳來那種軟糯的觸感，就像是按在了一塊涼粉上。
他拿過一把刀，在盆里橫豎劃了幾道，然後小心翼翼地托起一塊。
正午的陽光正好照在那塊「豆腐」上。
只見那東西晶瑩剔透，顫顫巍巍，呈現出一種如同翡翠般醉人的碧綠色，表面光滑如鏡，泛著誘人的光澤。
「我的個乖乖……」
張愛國張大了嘴巴，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是剛才那一盆臭樹葉子湯變的？這不跟變戲法一樣嗎？」
周圍一片吸氣聲。
誰也沒想到，那被人嫌棄的爛樹葉子，竟然真的變成了這般像藝術品一樣的東西。
「成了！」
老劉激動地一拍大腿，臉上的褶子都笑開了。
「真他娘的神了！這就是神仙豆腐？看著比玉都好看！」
……
那一盆翠綠欲滴的神仙豆腐，就這麼擺在食堂門口的案板上。
陽光一照，顫顫巍巍的，泛著水光，看著就讓人嗓子眼發涼，想吞一口下去。
林衛家拿起菜刀，手腕一抖，將那一大塊豆腐切成了麻將大小的方塊。
「馬師傅，借個碗用用。」
林衛家把切好的豆腐塊裝進幾個大瓷碗裡。
光這麼吃肯定沒味兒，得有點佐料。
他從挎包里，其實是借著挎包的掩護從空間裡，拿出了之前從釀造廠黃科長那兒弄來的醬渣。
這醬渣黑乎乎的，看著不起眼，但那股子咸香味卻是實打實的。
林衛家讓馬師傅把醬渣放進去煸炒了一下，加了點水熬成了一碗濃稠的黑醬汁。
他拿著勺子，把這熱乎乎的醬汁，均勻地澆在那些冰涼的綠豆腐上。
黑色的醬汁順著翠綠的豆腐塊往下流，黑綠相間，熱氣激發出醬香，涼氣帶著草木香，這兩股子味道一衝，那是真饞人。
「來了來了！主任來了！」
不知道誰喊了一嗓子，圍觀的人群趕緊讓開了一條道。
王振山主任披著那件舊中山裝，大步流星地走了過來，身後跟著幾個科長。
他聽說採購科真的把樹葉子做成了豆腐，連會都不開了，直接跑過來看個究竟。
「這就是神仙豆腐？」
王振山看著碗裡那綠瑩瑩的東西，眼神里滿是驚訝和好奇。
「是，主任。」
林衛家端起一碗，遞了過去。
「剛做出來的，您嘗嘗鮮？這東西清熱解毒，最適合這大熱天吃。」
王振山接過碗，看著這從未見過的吃食，心裡也有點打鼓。
畢竟原材料是樹葉子，剛才那股臭味他也聞見了。
但作為主任，他得帶個頭。
他心一橫，拿起筷子，夾了一塊顫巍巍的豆腐。
「我先來替大傢伙兒嘗嘗！」
說完，他把豆腐送進了嘴裡。
所有人都屏住了呼吸，盯著王主任的臉，想看他是什麼反應。
豆腐一入口，王振山的眉毛就挑了一下。
涼！
冰涼爽滑，順著舌頭就往喉嚨里鑽。
緊接著，沒有預想中的苦澀和臭味，反倒是一股子淡淡的植物清香，混合著那一絲絲草木灰帶來的鹼味，在口腔里瀰漫開來。
那種口感，比涼粉還要嫩，比豆腐還要滑，輕輕一抿就化了。
再配上那咸鮮的醬汁，味道竟然出奇的好！
「咕嘟。」
王振山把豆腐咽了下去。
這東西下肚之後，胃裡並不像喝涼水那樣空落落的，反而有一種實實在在的沉甸感，就像是吃了什麼頂飽的東西一樣。
「好！」
王振山猛地睜開眼，大喝一聲。
「爽口！解暑！好吃！」
他又連夾了好幾塊，吃得津津有味。
「這哪裡是代食品，這簡直就是美味佳肴啊！比那糠麩窩頭強了一百倍！」
有了主任這句評價，大傢伙兒再也忍不住了。
「給我嘗一塊！」
「我也要！我也要！」
一時間，十幾隻手伸了過來，爭搶著那幾碗豆腐。
林衛家趕緊又切了幾大盤，分給大家。
老劉夾了一塊放進嘴裡，細細地嚼著，眼睛眯成了一條縫。
「嗯，這味兒正！有點像以前山里人做的橡子豆腐，但比那個細發。」
老劉感嘆道，「這東西吃下去，心裡頭不慌，肚子裡有底。衛家，你小子這次是立了大功了！」
張愛國吃得滿嘴是醬，一邊吃一邊點頭：
「真沒想到，那臭烘烘的樹葉子能變成這好東西！早知道剛才多割兩麻袋了！」
就連最挑剔的馬國福，嘗了一口後也是豎起了大拇指：
「這東西好！沒怪味，還好做！要是能推廣開，咱們食堂的飯桌上就能多一道硬菜了！」
大家你一言我一語，都對這神仙豆腐讚不絕口。
王振山吃完了一小碗，把碗放下，掏出手絹擦了擦嘴，臉上的神情變得嚴肅而振奮。
「同志們，大家也都嘗過了。」
王振山環視眾人，聲音洪亮。
「這東西，水分大，占肚子。雖然咱們都知道，肯定不如糧食頂餓。
但是！它能騙過胃！能讓人吃了不心慌，不難受！
在這青黃不接的時候，這就是最好的代食品！這就是救命的口糧！」
他指著那一盆還剩下的豆腐，當場拍板：
「這個辦法，可行！
老周，你馬上組織採購科，還有咱們社裡的年輕職工。
明天一早，全部帶上工具，進山！
去割這種臭黃荊葉子！能割多少割多少！
我們要大規模生產這種神仙豆腐！
不僅要供應給咱們社裡的職工，還要投放到門市部去，讓全縣的老百姓都能吃上這口救命糧！」
「是！」周建軍激動地應道。
「衛家，你負責技術指導，把這個點滷的配方和火候，教給食堂的師傅們，絕不能出差錯！」
「明白！主任！」林衛家立正回答。