第93章 巴適得板
「怎麼樣？這味道還行吧。」王素梅看著吃得滿頭大汗的幾人。
蔡大芬用手給辣得通紅的嘴巴扇風，「怎麼不行！這味霸道得很。」
「就是又辣又麻的，吃得人心裡一團火，明明想停筷子的，可這嘴巴就是不聽使喚，吃了還想吃。」
楊大妞跟著點頭，「就是就是，我這肚子火辣火燒的，一會兒怕是要痛。」
王素梅看幾人都覺得好吃，眉眼都跟著高興，更不好意思在飯桌上直接說，等上廁所的時候，還有一遭罪呢。
這大抵就是好吃的代價。
「不過下飯是真下飯。」楊大妞又補充了一句。
王國強雖然一個字沒說，但也看得出來，他對王素梅這個新品是滿意的。
就是有點兒費飯。
不過，他們開門做生意，本來就是為了讓客人吃飽。
總不能花了錢，塞肚子的還不抗餓吧。
那得是無良資本家掙黑心錢了。
他們老王家人絕不能幹這種事。
可是，「定價咋定？這飯要不要算錢？」王國強又想到一個新問題。
他要是當客人，那肯定要就著菜和湯汁，把吃白米飯吃到撐。
可現在當老闆的是他閨女，他生怕自家老閨女做虧本的買賣。
王素梅沉思片刻，道:「咱們就是個蒼蠅館，比不得那些大飯店，肯定不能定高了。」
「可這麼大一盆端出去，定價低了咱們又虧得很。
所以我想著這分量還是得根據人頭來算。
一個人吃，就乾脆用面碗裝，照著一人份兒的量來賣，定價二塊五。」
「要是幾個人一起來吃，那就點個大份，更實惠，定價七塊。」
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「至於米飯，收了菜錢，第一碗米飯就不額外收錢。
但要添飯的，就得額外加五毛，不過這五毛不白加，吃飽為止。」
也就是可以續第二碗第三碗，反正只多收五毛錢。
王國強仔細核算了一下他今天的採購開支，心裡有了個大概。
不說賺多少，虧很多應該不至於。
單就第二碗米飯額外收費，就讓許多想占便宜白吃米飯的人猶豫一下。
無形之中，就能壓縮一部分成本。
「可這樣會不會被人說咱們小家子氣？吃點米飯還要另外收錢。」楊大妞不確定的問。
反正換成是她，她聽到吃飯還要額外給五毛錢，心裡肯定不爽，說不定就不吃了。
蔡大芬是城裡人，也算吃過好幾家店的，她幾句話就打消了楊大妞的顧慮。
「那些正經做中餐的館子，都是要按人頭收米飯錢的。
還有裡頭的酒水，收得那叫一個貴，還不讓自己外帶。
那才叫真黑。」
「像素梅妹子這樣實誠的老闆，明碼標價，薄利多銷，這兩年是越來越少了。」
缺斤短兩，以次充好，貨不對板，弄虛作假，被越來越多的大小老闆玩兒得賊溜。
可苦了他們這些花錢買東西的。
王素梅卻不覺得自己有蔡大芬說的那樣好，說到底，她薄利也是為了多賺錢。
不過是蔡大芬跟她相熟，對她有濾鏡而已。
「你們這擔心就是多餘，到時候還不知道有沒有人願意來咱們店點這道菜呢。」
「真要捨得花這個錢的，也不會在意多出來的那點兒飯錢。
所以，你們且把心放回肚子裡。別忘了，咱們主要是做早餐的。」
這些都算添頭，能多掙錢肯定是好的。就算掙不了錢，也能當回饋老顧客的手段。
羅胖子那家店開業以來，沒少搶他們的生意。
可汽車站附近做成了氣候的，也就那麼兩三家。
擠走一家，剩下的才能多分點兒蛋糕。
王素梅覺得自己就是走了狗屎運，會的吃食比較雜。
可要說她就比得上那些得了真傳的大廚，她又心虛得很。
畢竟，她是沒有正經上過那些廚藝技能培訓班，也沒有老資格有分量的師傅專門帶。
她現在會的這些天南地北的大雜燴，完全就是她上輩子在各種渠道淘來的，再慢慢調整為適合李家人喜歡的口味。
上輩子死的時候，覺得虧得慌。
誰能想到，這輩子竟然成了她安身立命的本事。
可見後世之人說，靠人不如靠己，學到手的真本事才是真正屬於自己的。
這話果然不錯。
她現在深受其益。
楊大妞就著那盆毛血旺煮肉片吃了兩大碗飯，再加一個大白饅頭，才堪堪放下碗筷兒。
她抹了一把發麻的嘴巴，心想這道菜好吃是好吃，就是忒費油。
她第一回吃，捨不得那份兒油水，沾著又多吃了個饅頭。
要不是實在辣，她還能再吃兩個饅頭。
可好吃歸好吃，他們這是早餐店呀。
所以，她問:「中午晚上能額外賣這玩意兒，可咱們主打的早餐，除了包子饅頭油條烙餅，就沒其他新鮮玩意兒？」
「雖說新玩意兒費時費力，還不一定掙錢，可羅胖子一個賣面的都開始在包子饅頭上搞花樣，咱們也不能落後了。」
王國強也停了筷子，眉頭皺得綁緊，「咱們就這幾個人，雞叫三遍就在灶上忙活開了。」
再說，客人來就是為了填肚子的，咱們費時費力的搞這麼些花樣，他們也未必買帳。」
王國強覺得做精不做細。
楊大妞和蔡大芬齊齊看向王素梅，畢竟她是老闆。
王素梅想起後世那些店，從早賣到晚，品種多樣繁複。
雖然有些是預製的，只需上鍋蒸一蒸就能賣給顧客，可也變相證明了客人的需求就是多樣的。
換位思考，她也不喜歡一周七天，天天吃包子饅頭的。
換做花樣來，今天吃包子，明天吃麵條，後天吃雲吞，大後天吃肉餅……
一家店，全能滿足，多好。
「不怕，咱們店小，肯定忙得過來。」只要足夠熟練，後面的速度自不當然就提上來了。
「再說，咱們又不是無限供貨。就比如眼前的毛血旺煮肉片，咱們完全可以每天限供二十份，賣完即止。」
楊大妞想著他們還能騰出時間走街串巷的賣包子饅頭，那弄毛血旺的時間肯定也能擠出來。
再不濟，他們每天不再輪流排休補覺，全都頂上，就不信忙不過來。
以前在老家干農活兒的時候，還不是一樣天不亮就起床，晚上深更半夜還在剁豬草。
現在進城了，看著忙，其實比在農村輕巧多了。
「你心裡有數就行。」楊大妞想通了，說話都樂呵呵的。
畢竟，多一樣新品，又能多掙一份收入。
蔡大芬用手給辣得通紅的嘴巴扇風，「怎麼不行！這味霸道得很。」
「就是又辣又麻的，吃得人心裡一團火，明明想停筷子的，可這嘴巴就是不聽使喚，吃了還想吃。」
楊大妞跟著點頭，「就是就是，我這肚子火辣火燒的，一會兒怕是要痛。」
王素梅看幾人都覺得好吃，眉眼都跟著高興，更不好意思在飯桌上直接說，等上廁所的時候，還有一遭罪呢。
這大抵就是好吃的代價。
「不過下飯是真下飯。」楊大妞又補充了一句。
王國強雖然一個字沒說，但也看得出來，他對王素梅這個新品是滿意的。
就是有點兒費飯。
不過，他們開門做生意，本來就是為了讓客人吃飽。
總不能花了錢，塞肚子的還不抗餓吧。
那得是無良資本家掙黑心錢了。
他們老王家人絕不能幹這種事。
可是，「定價咋定？這飯要不要算錢？」王國強又想到一個新問題。
他要是當客人，那肯定要就著菜和湯汁，把吃白米飯吃到撐。
可現在當老闆的是他閨女，他生怕自家老閨女做虧本的買賣。
王素梅沉思片刻，道:「咱們就是個蒼蠅館，比不得那些大飯店，肯定不能定高了。」
「可這麼大一盆端出去，定價低了咱們又虧得很。
所以我想著這分量還是得根據人頭來算。
一個人吃，就乾脆用面碗裝，照著一人份兒的量來賣，定價二塊五。」
「要是幾個人一起來吃，那就點個大份，更實惠，定價七塊。」
【記住本站域名 讀小說選 TW 看書網，🆂🅷🆄.🆃🆆超省心 】
「至於米飯，收了菜錢，第一碗米飯就不額外收錢。
但要添飯的，就得額外加五毛，不過這五毛不白加，吃飽為止。」
也就是可以續第二碗第三碗，反正只多收五毛錢。
王國強仔細核算了一下他今天的採購開支，心裡有了個大概。
不說賺多少，虧很多應該不至於。
單就第二碗米飯額外收費，就讓許多想占便宜白吃米飯的人猶豫一下。
無形之中，就能壓縮一部分成本。
「可這樣會不會被人說咱們小家子氣？吃點米飯還要另外收錢。」楊大妞不確定的問。
反正換成是她，她聽到吃飯還要額外給五毛錢，心裡肯定不爽，說不定就不吃了。
蔡大芬是城裡人，也算吃過好幾家店的，她幾句話就打消了楊大妞的顧慮。
「那些正經做中餐的館子，都是要按人頭收米飯錢的。
還有裡頭的酒水，收得那叫一個貴，還不讓自己外帶。
那才叫真黑。」
「像素梅妹子這樣實誠的老闆，明碼標價，薄利多銷，這兩年是越來越少了。」
缺斤短兩，以次充好，貨不對板，弄虛作假，被越來越多的大小老闆玩兒得賊溜。
可苦了他們這些花錢買東西的。
王素梅卻不覺得自己有蔡大芬說的那樣好，說到底，她薄利也是為了多賺錢。
不過是蔡大芬跟她相熟，對她有濾鏡而已。
「你們這擔心就是多餘，到時候還不知道有沒有人願意來咱們店點這道菜呢。」
「真要捨得花這個錢的，也不會在意多出來的那點兒飯錢。
所以，你們且把心放回肚子裡。別忘了，咱們主要是做早餐的。」
這些都算添頭，能多掙錢肯定是好的。就算掙不了錢，也能當回饋老顧客的手段。
羅胖子那家店開業以來，沒少搶他們的生意。
可汽車站附近做成了氣候的，也就那麼兩三家。
擠走一家，剩下的才能多分點兒蛋糕。
王素梅覺得自己就是走了狗屎運，會的吃食比較雜。
可要說她就比得上那些得了真傳的大廚，她又心虛得很。
畢竟，她是沒有正經上過那些廚藝技能培訓班，也沒有老資格有分量的師傅專門帶。
她現在會的這些天南地北的大雜燴，完全就是她上輩子在各種渠道淘來的，再慢慢調整為適合李家人喜歡的口味。
上輩子死的時候，覺得虧得慌。
誰能想到，這輩子竟然成了她安身立命的本事。
可見後世之人說，靠人不如靠己，學到手的真本事才是真正屬於自己的。
這話果然不錯。
她現在深受其益。
楊大妞就著那盆毛血旺煮肉片吃了兩大碗飯，再加一個大白饅頭，才堪堪放下碗筷兒。
她抹了一把發麻的嘴巴，心想這道菜好吃是好吃，就是忒費油。
她第一回吃，捨不得那份兒油水，沾著又多吃了個饅頭。
要不是實在辣，她還能再吃兩個饅頭。
可好吃歸好吃，他們這是早餐店呀。
所以，她問:「中午晚上能額外賣這玩意兒，可咱們主打的早餐，除了包子饅頭油條烙餅，就沒其他新鮮玩意兒？」
「雖說新玩意兒費時費力，還不一定掙錢，可羅胖子一個賣面的都開始在包子饅頭上搞花樣，咱們也不能落後了。」
王國強也停了筷子，眉頭皺得綁緊，「咱們就這幾個人，雞叫三遍就在灶上忙活開了。」
再說，客人來就是為了填肚子的，咱們費時費力的搞這麼些花樣，他們也未必買帳。」
王國強覺得做精不做細。
楊大妞和蔡大芬齊齊看向王素梅，畢竟她是老闆。
王素梅想起後世那些店，從早賣到晚，品種多樣繁複。
雖然有些是預製的，只需上鍋蒸一蒸就能賣給顧客，可也變相證明了客人的需求就是多樣的。
換位思考，她也不喜歡一周七天，天天吃包子饅頭的。
換做花樣來，今天吃包子，明天吃麵條，後天吃雲吞，大後天吃肉餅……
一家店，全能滿足，多好。
「不怕，咱們店小，肯定忙得過來。」只要足夠熟練，後面的速度自不當然就提上來了。
「再說，咱們又不是無限供貨。就比如眼前的毛血旺煮肉片，咱們完全可以每天限供二十份，賣完即止。」
楊大妞想著他們還能騰出時間走街串巷的賣包子饅頭，那弄毛血旺的時間肯定也能擠出來。
再不濟，他們每天不再輪流排休補覺，全都頂上，就不信忙不過來。
以前在老家干農活兒的時候，還不是一樣天不亮就起床，晚上深更半夜還在剁豬草。
現在進城了，看著忙，其實比在農村輕巧多了。
「你心裡有數就行。」楊大妞想通了，說話都樂呵呵的。
畢竟，多一樣新品，又能多掙一份收入。