第1122章 認定孫女婿，做人不能軟
半小時後，砂鍋蓋子一揭，帶著老薑辛香與筒骨醇厚的白汽騰空而起。
張明遠手腕一沉，舀起兩勺細磨的白胡椒粉，順著鍋沿撒入滾沸的清湯中，隨後調入化開的茯苓粉。湯色由清亮轉為溫潤的乳白，肚絲在滾湯里翻騰打卷。
旁邊的大生鐵鍋里，浸透了肉汁的紅薯寬粉裹著熬爛的五花肉碎，收汁收得恰到好處，油汪汪的泛著醬紅光澤。
「起鍋！」
張明遠關火顛勺，兩捧青蒜末撒上去，熱油一激，香氣撲鼻。
老屈用鐵湯匙在砂鍋里舀了小半勺清湯，吹了吹，送進嘴裡咂摸兩下，銅鈴大的眼睛登時亮了起來：
「胡椒的燥勁全被茯苓壓下去了，後味回甘，酸頭隱在骨湯底子裡。這碗肚絲湯，老首長喝完保准胃裡跟揣了個小火爐一樣踏實。」
老屈放下湯匙，往圍裙上蹭了蹭手，看著張明遠麻利擦拭灶台的動作，咧嘴粗笑：
「手腳麻利，眼裡有活，還處處留著規矩。你小子要在新兵連，起碼是個能獨當一面的班長。」
張明遠解開圍裙掛好，笑著開口：
「屈叔過獎，全仗著您吊的高湯底子醇，我不過是在上頭借力添點彩頭。」
……
客廳里，空氣凝滯得如同落了一層霜。
林靖安後背貼著沙發扶手，額頭冒著細汗，戰戰兢兢地把張明遠這兩年在清水縣的履歷扒拉得差不多。
從考了第一卻選擇鄉鎮、在南安鎮撕開菜霸周大牙的口子，再到硬頂著壓力設局把貪腐的縣委常委、副縣長送進去，直到借著市委楊海金的勢頭，在龍騰新區以商逼政、強行破格提拔。
林靖安講得客觀保守，挑的也多是公文上能查到的硬茬事跡，但落在這間將門客廳里，依然聽得驚心動魄。
大伯林承武右手端著粗瓷茶杯，左手食指在紫檀茶几上不輕不重地叩擊著。
「篤、篤、篤。」
震得杯里的茶湯泛起微瀾。
「鋒芒太盛，行險僥倖。」
林承武放下茶杯，臉上看不出喜怒：
「跟我了解到的差不多，是個不折不扣的刺頭。二十三歲就敢越級借市委的刀砍縣裡的班子，把人逼進死胡同。這哪是辦事穩妥的人？這是把烏紗帽別在褲腰帶上賭命。」
坐在對面的林承業也蹙起眉頭，下意識地應和了一句：
「承武說得在理。地方治理靠的是移風易俗、細水長流，老是下猛藥、動刀子，底下的阻力反彈起來，早晚要栽大跟頭。」
林婉蓉腮幫子鼓了起來，兩隻手擰著衣角，當場替張明遠抱不平：
「大伯！明遠要是不下猛藥，南安鎮的菜農一年到頭累死累活，連本錢都收不回來！清水縣原先那幫人盤根錯節，換作別人去，早被吃得骨頭渣都不剩了！不破局怎麼發展？現在新區十幾個億的投資落了地，全縣老百姓都念他的好，這怎麼能叫行險僥倖？」
林承武轉過臉，目光如冷箭般掃過去：
「住嘴！長輩議事，哪有你插嘴的分寸？基層要是人人像他這樣不按規矩出牌，大局還要不要了？」
林婉蓉眼圈一紅，扭頭看向林承業：
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「爸！您上回在家裡見明遠，不是還誇他沉得住氣、有擔當嗎？怎麼大伯一開口，您就跟著變卦了！」
林承業被女兒當面揭短，眼角餘光瞥了神色威嚴的長兄一眼，板起臉輕咳一聲：
「你大伯在地方和軍隊主政多年，看事情看人比你透徹，聽著就是了。」
林靖安坐在旁邊，脖子縮得極低，恨不得把整顆腦袋扎進褲襠里，根本不敢對上堂妹那殺人般的目光。
世家大族的掌舵人，代代求穩求安，守成的心思遠大過拓荒的銳氣。在林承武看來，一個沒有深厚門閥底蘊做後盾的年輕人，鋒芒太盛，便是一場災難。
「啪！」
一聲脆響打斷了爭執。
林蒼柏手裡的紫檀手杖猛然立起，狠狠砸在青磚地板上，花白的長眉倒豎起來：
「承武，你教訓誰呢？！」
老將軍抬眼掃過兩個兒子，粗糲的大手按在杖頭上，語氣不怒自威：
「照你這麼說，當年老子帶著十七個弟兄，赤手空拳鑽進鬼子的炮樓里奪重機槍，也是不守規矩的愣頭青？要是按作戰條例等後方炮兵支援，全連早就被轟成碎肉了！」
林承武面色一滯，硬著頭皮低聲道：
「爸，那是戰時，狹路相逢勇者勝，跟和平年代地方行政不一樣……」
「有屁的不一樣！」
林蒼柏眼珠一瞪，嗓門拔高了八度，中氣震得茶几上的杯蓋輕顫：
「換湯不換藥！當年是奪陣地救人命，如今是爭資源發展地方給老百姓爭活路！你老子當年也是個赤腳放牛的泥腿子，你才把腳底板的黃泥巴洗乾淨幾天，就學著城裡官僚那一套挑三揀四、講究門當戶對了？！」
林蒼柏手指虛點著林承武的鼻尖，斬釘截鐵：
「收起你心裡的算盤！只要心術端正，把事情辦到了實處，這娃娃老子就認！小張這孫女婿，我定了！」
林承武胸口發悶，喉頭滾動兩下，終究沒敢當面頂撞老爺子的威嚴。
他視線一斜，正好逮著縮在角落裝聾作啞的林靖安，火氣頓時有了由頭：
「縮在那兒看大戲呢？去廚房看看飯好了沒有！」
……
話音未落，廊道口便傳來了腳步聲。
勤務員小吳兩手端著熱氣騰騰的大海碗，張明遠則端著裝滿醬色粉條的青花大平盤，兩人一前一後走了出來。
「小張，菜我來端就行，你去廳里請首長他們移步入席！」小吳在後頭壓著嗓門招呼。
「成，辛苦吳班長。」
張明遠順手將大盤穩穩擱在餐桌正中，解開袖扣放下衣袖，不疾不徐步入客廳。
屋裡的硝煙味還沒散乾淨。
大伯林承武坐在主位單人沙發上，臉色如常，但看向張明遠的眼神裡帶著審度與余怒；林婉蓉則站在茶几邊，氣鼓鼓地別過頭，眼圈微紅。
張明遠神色自若，只看眾人的表情，他大概也猜了個七七八八。
他走到林蒼柏身側，微微躬身：
「爺爺，屈叔掌勺的幾道老湘菜全出鍋了，晚輩手藝粗淺，也給您燉了盤粉條、滾了碗肚絲湯，湯溫正好，您移步嘗嘗合不合胃口？」
原本滿臉怒容的林蒼柏收起手杖，臉上瞬間掛上笑意，撐著扶手站起身：
「好！老頭子聞著味兒肚裡的饞蟲就鬧翻天了，走，開飯！」
張明遠伸手穩穩虛扶著老人的手臂，同時側過身，目光坦蕩地轉向林承武與林承業夫婦：
「大伯，叔叔，大伯母，阿姨，後廚火候不敢耽擱，勞煩各位長輩入席用飯。」
林承武站起身，經過張明遠身側時腳步微頓，目光在他臉上掃過：
「現在的年輕人，多半肚裡有點本事就沉不住氣，喜歡半罐子水晃蕩。小張，我說話直，要是你的手藝不到家，那我可得好好說道說道。」
張明遠微微頷首，神態不起半點波瀾：
「大伯教訓得是，晚輩初出茅廬，做菜若有欠周全的地方，正盼著大伯這樣嚴謹的長輩當面指點，必定洗耳恭聽。」
軟釘子碰了棉花，林承武冷哼一聲，拂袖走向餐廳。
……
紫檀大圓桌前，眾人依次落座。
桌面正中擺著老屈掌勺的干椒炒臘肉、剁椒魚頭和腊味合蒸，色澤紅亮，辣氣逼人。
而在林蒼柏的正前方，則擱著那一海碗奶白色的酸辣肚絲湯，以及那盤燉得透亮濃稠的肉末粉條。
林蒼柏拿起筷子，沒有去碰老屈的招牌菜，目光直接落在眼前的粉條上。
「老屈的手藝我吃了四十年，閉著眼睛聞都能聞出味兒來。」
老將軍端詳著瓷盤，慢條斯理地評價：
「色澤紅亮卻不發黑，湯汁全掛在粉條上，不見多餘的浮油；蔥花翠綠，刀口齊整，香氣是溫潤醇厚的，沒用外頭那些亂七八糟的濃香精。色、香、形三樣，你小子算是拿捏住了。」
張明遠雙手端過筷子遞上，適時應道：
「爺爺目光如炬，連後廚的用料分寸都能一眼看透，晚輩佩服。」
林蒼柏被捧得受用，眉開眼笑地拿起筷子：
「當年在戰場上，沒仗打的時候，全連就指著我這個副連長琢磨野味野菜。怎麼苦中作樂，老頭子自認算半個行家！」
說話間，老人的筷子探向盤中，夾起一挑紅薯粉條與碎肉。
燉得濃油赤醬的五花肉末緊緊黏在粉條上，筷子提至半空，軟糯透亮的粉條微微顫動，卻韌勁十足，未斷一根，肉糜也未曾散落丁點。
林蒼柏將粉條送入口中。
老人咀嚼了兩下，雙目陡然睜大，喉頭快速吞咽下去。
「肉爛成了泥，肉香全吃進了粉條芯里，可這筷子夾起來，肉塊不散，粉條不糟！」
林蒼柏放下筷子，讚許地指了指盤子：
「小張，講講這裡面的訣竅，軟爛成這樣，怎麼做到底子不碎的？」
餐桌上一時間安靜下來，連悶頭扒飯的林承武也抬起了眼皮。
張明遠雙手垂放在桌沿，條理清晰地開口：
「回老首長，其實訣竅就在火候與骨架。」
「炒肉的時候，得先用文火把油脂煸干，逼出肉香，讓肉塊有了緊緻的底子；下粉條之後，絕不能拿鍋鏟胡亂翻攪，得借著砂鍋的恆溫慢火煨透。」
張明遠目光平靜，神情自若：
「肉爛過頭了，筷子一碰就化成渣，沒了嚼勁；粉條太軟了，一夾就斷，便上不得台面。做菜和做事、做人是一個道理。身在基層，若是一味軟弱退讓，遇事成了一攤爛泥，什麼擔當都扛不起來；看似退了一步，實則底子立不住，誰都能上來踩上一腳。」
林承武手裡的銀筷懸在骨瓷碟上方，動作微不可察地停滯了一瞬。
林承武緩緩抬眼，越過騰騰熱氣，深深盯了張明遠一眼。
這小子嘴裡是在剖析菜的做法火候，暗地裡卻是在點他剛才那番「行險出格」的訓斥。
在基層若不當一把硬骨頭的斬馬刀，便只能淪為各方派系隨意揉捏的軟柿子。
客廳外的防風竹簾被穿堂風拂過，發出一陣輕微的沙沙聲。餐桌上的氣氛在這一番話落之後，愈發微妙起來。
張明遠手腕一沉，舀起兩勺細磨的白胡椒粉，順著鍋沿撒入滾沸的清湯中，隨後調入化開的茯苓粉。湯色由清亮轉為溫潤的乳白，肚絲在滾湯里翻騰打卷。
旁邊的大生鐵鍋里，浸透了肉汁的紅薯寬粉裹著熬爛的五花肉碎，收汁收得恰到好處，油汪汪的泛著醬紅光澤。
「起鍋！」
張明遠關火顛勺，兩捧青蒜末撒上去，熱油一激，香氣撲鼻。
老屈用鐵湯匙在砂鍋里舀了小半勺清湯，吹了吹，送進嘴裡咂摸兩下，銅鈴大的眼睛登時亮了起來：
「胡椒的燥勁全被茯苓壓下去了，後味回甘，酸頭隱在骨湯底子裡。這碗肚絲湯，老首長喝完保准胃裡跟揣了個小火爐一樣踏實。」
老屈放下湯匙，往圍裙上蹭了蹭手，看著張明遠麻利擦拭灶台的動作，咧嘴粗笑：
「手腳麻利，眼裡有活，還處處留著規矩。你小子要在新兵連，起碼是個能獨當一面的班長。」
張明遠解開圍裙掛好，笑著開口：
「屈叔過獎，全仗著您吊的高湯底子醇，我不過是在上頭借力添點彩頭。」
……
客廳里，空氣凝滯得如同落了一層霜。
林靖安後背貼著沙發扶手，額頭冒著細汗，戰戰兢兢地把張明遠這兩年在清水縣的履歷扒拉得差不多。
從考了第一卻選擇鄉鎮、在南安鎮撕開菜霸周大牙的口子，再到硬頂著壓力設局把貪腐的縣委常委、副縣長送進去，直到借著市委楊海金的勢頭，在龍騰新區以商逼政、強行破格提拔。
林靖安講得客觀保守，挑的也多是公文上能查到的硬茬事跡，但落在這間將門客廳里，依然聽得驚心動魄。
大伯林承武右手端著粗瓷茶杯，左手食指在紫檀茶几上不輕不重地叩擊著。
「篤、篤、篤。」
震得杯里的茶湯泛起微瀾。
「鋒芒太盛，行險僥倖。」
林承武放下茶杯，臉上看不出喜怒：
「跟我了解到的差不多，是個不折不扣的刺頭。二十三歲就敢越級借市委的刀砍縣裡的班子，把人逼進死胡同。這哪是辦事穩妥的人？這是把烏紗帽別在褲腰帶上賭命。」
坐在對面的林承業也蹙起眉頭，下意識地應和了一句：
「承武說得在理。地方治理靠的是移風易俗、細水長流，老是下猛藥、動刀子，底下的阻力反彈起來，早晚要栽大跟頭。」
林婉蓉腮幫子鼓了起來，兩隻手擰著衣角，當場替張明遠抱不平：
「大伯！明遠要是不下猛藥，南安鎮的菜農一年到頭累死累活，連本錢都收不回來！清水縣原先那幫人盤根錯節，換作別人去，早被吃得骨頭渣都不剩了！不破局怎麼發展？現在新區十幾個億的投資落了地，全縣老百姓都念他的好，這怎麼能叫行險僥倖？」
林承武轉過臉，目光如冷箭般掃過去：
「住嘴！長輩議事，哪有你插嘴的分寸？基層要是人人像他這樣不按規矩出牌，大局還要不要了？」
林婉蓉眼圈一紅，扭頭看向林承業：
追書認準 TW 看書網，𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴超省心
「爸！您上回在家裡見明遠，不是還誇他沉得住氣、有擔當嗎？怎麼大伯一開口，您就跟著變卦了！」
林承業被女兒當面揭短，眼角餘光瞥了神色威嚴的長兄一眼，板起臉輕咳一聲：
「你大伯在地方和軍隊主政多年，看事情看人比你透徹，聽著就是了。」
林靖安坐在旁邊，脖子縮得極低，恨不得把整顆腦袋扎進褲襠里，根本不敢對上堂妹那殺人般的目光。
世家大族的掌舵人，代代求穩求安，守成的心思遠大過拓荒的銳氣。在林承武看來，一個沒有深厚門閥底蘊做後盾的年輕人，鋒芒太盛，便是一場災難。
「啪！」
一聲脆響打斷了爭執。
林蒼柏手裡的紫檀手杖猛然立起，狠狠砸在青磚地板上，花白的長眉倒豎起來：
「承武，你教訓誰呢？！」
老將軍抬眼掃過兩個兒子，粗糲的大手按在杖頭上，語氣不怒自威：
「照你這麼說，當年老子帶著十七個弟兄，赤手空拳鑽進鬼子的炮樓里奪重機槍，也是不守規矩的愣頭青？要是按作戰條例等後方炮兵支援，全連早就被轟成碎肉了！」
林承武面色一滯，硬著頭皮低聲道：
「爸，那是戰時，狹路相逢勇者勝，跟和平年代地方行政不一樣……」
「有屁的不一樣！」
林蒼柏眼珠一瞪，嗓門拔高了八度，中氣震得茶几上的杯蓋輕顫：
「換湯不換藥！當年是奪陣地救人命，如今是爭資源發展地方給老百姓爭活路！你老子當年也是個赤腳放牛的泥腿子，你才把腳底板的黃泥巴洗乾淨幾天，就學著城裡官僚那一套挑三揀四、講究門當戶對了？！」
林蒼柏手指虛點著林承武的鼻尖，斬釘截鐵：
「收起你心裡的算盤！只要心術端正，把事情辦到了實處，這娃娃老子就認！小張這孫女婿，我定了！」
林承武胸口發悶，喉頭滾動兩下，終究沒敢當面頂撞老爺子的威嚴。
他視線一斜，正好逮著縮在角落裝聾作啞的林靖安，火氣頓時有了由頭：
「縮在那兒看大戲呢？去廚房看看飯好了沒有！」
……
話音未落，廊道口便傳來了腳步聲。
勤務員小吳兩手端著熱氣騰騰的大海碗，張明遠則端著裝滿醬色粉條的青花大平盤，兩人一前一後走了出來。
「小張，菜我來端就行，你去廳里請首長他們移步入席！」小吳在後頭壓著嗓門招呼。
「成，辛苦吳班長。」
張明遠順手將大盤穩穩擱在餐桌正中，解開袖扣放下衣袖，不疾不徐步入客廳。
屋裡的硝煙味還沒散乾淨。
大伯林承武坐在主位單人沙發上，臉色如常，但看向張明遠的眼神裡帶著審度與余怒；林婉蓉則站在茶几邊，氣鼓鼓地別過頭，眼圈微紅。
張明遠神色自若，只看眾人的表情，他大概也猜了個七七八八。
他走到林蒼柏身側，微微躬身：
「爺爺，屈叔掌勺的幾道老湘菜全出鍋了，晚輩手藝粗淺，也給您燉了盤粉條、滾了碗肚絲湯，湯溫正好，您移步嘗嘗合不合胃口？」
原本滿臉怒容的林蒼柏收起手杖，臉上瞬間掛上笑意，撐著扶手站起身：
「好！老頭子聞著味兒肚裡的饞蟲就鬧翻天了，走，開飯！」
張明遠伸手穩穩虛扶著老人的手臂，同時側過身，目光坦蕩地轉向林承武與林承業夫婦：
「大伯，叔叔，大伯母，阿姨，後廚火候不敢耽擱，勞煩各位長輩入席用飯。」
林承武站起身，經過張明遠身側時腳步微頓，目光在他臉上掃過：
「現在的年輕人，多半肚裡有點本事就沉不住氣，喜歡半罐子水晃蕩。小張，我說話直，要是你的手藝不到家，那我可得好好說道說道。」
張明遠微微頷首，神態不起半點波瀾：
「大伯教訓得是，晚輩初出茅廬，做菜若有欠周全的地方，正盼著大伯這樣嚴謹的長輩當面指點，必定洗耳恭聽。」
軟釘子碰了棉花，林承武冷哼一聲，拂袖走向餐廳。
……
紫檀大圓桌前，眾人依次落座。
桌面正中擺著老屈掌勺的干椒炒臘肉、剁椒魚頭和腊味合蒸，色澤紅亮，辣氣逼人。
而在林蒼柏的正前方，則擱著那一海碗奶白色的酸辣肚絲湯，以及那盤燉得透亮濃稠的肉末粉條。
林蒼柏拿起筷子，沒有去碰老屈的招牌菜，目光直接落在眼前的粉條上。
「老屈的手藝我吃了四十年，閉著眼睛聞都能聞出味兒來。」
老將軍端詳著瓷盤，慢條斯理地評價：
「色澤紅亮卻不發黑，湯汁全掛在粉條上，不見多餘的浮油；蔥花翠綠，刀口齊整，香氣是溫潤醇厚的，沒用外頭那些亂七八糟的濃香精。色、香、形三樣，你小子算是拿捏住了。」
張明遠雙手端過筷子遞上，適時應道：
「爺爺目光如炬，連後廚的用料分寸都能一眼看透，晚輩佩服。」
林蒼柏被捧得受用，眉開眼笑地拿起筷子：
「當年在戰場上，沒仗打的時候，全連就指著我這個副連長琢磨野味野菜。怎麼苦中作樂，老頭子自認算半個行家！」
說話間，老人的筷子探向盤中，夾起一挑紅薯粉條與碎肉。
燉得濃油赤醬的五花肉末緊緊黏在粉條上，筷子提至半空，軟糯透亮的粉條微微顫動，卻韌勁十足，未斷一根，肉糜也未曾散落丁點。
林蒼柏將粉條送入口中。
老人咀嚼了兩下，雙目陡然睜大，喉頭快速吞咽下去。
「肉爛成了泥，肉香全吃進了粉條芯里，可這筷子夾起來，肉塊不散，粉條不糟！」
林蒼柏放下筷子，讚許地指了指盤子：
「小張，講講這裡面的訣竅，軟爛成這樣，怎麼做到底子不碎的？」
餐桌上一時間安靜下來，連悶頭扒飯的林承武也抬起了眼皮。
張明遠雙手垂放在桌沿，條理清晰地開口：
「回老首長，其實訣竅就在火候與骨架。」
「炒肉的時候，得先用文火把油脂煸干，逼出肉香，讓肉塊有了緊緻的底子；下粉條之後，絕不能拿鍋鏟胡亂翻攪，得借著砂鍋的恆溫慢火煨透。」
張明遠目光平靜，神情自若：
「肉爛過頭了，筷子一碰就化成渣，沒了嚼勁；粉條太軟了，一夾就斷，便上不得台面。做菜和做事、做人是一個道理。身在基層，若是一味軟弱退讓，遇事成了一攤爛泥，什麼擔當都扛不起來；看似退了一步，實則底子立不住，誰都能上來踩上一腳。」
林承武手裡的銀筷懸在骨瓷碟上方，動作微不可察地停滯了一瞬。
林承武緩緩抬眼，越過騰騰熱氣，深深盯了張明遠一眼。
這小子嘴裡是在剖析菜的做法火候，暗地裡卻是在點他剛才那番「行險出格」的訓斥。
在基層若不當一把硬骨頭的斬馬刀，便只能淪為各方派系隨意揉捏的軟柿子。
客廳外的防風竹簾被穿堂風拂過，發出一陣輕微的沙沙聲。餐桌上的氣氛在這一番話落之後，愈發微妙起來。