第226章 人員配齊
美玲製衣店。
縫紉機的嗒嗒聲終於停了。
林美玲把最後一件廚師裝熨平、疊好。
跟之前做好的那批工裝一起，碼得整整齊齊，裝進一個大帆布包袱里。
包袱鼓鼓囊囊的，她一個人拎著費勁。
「天氣熱，我去幫你送，你在屋裡歇著。」
江明誠中午下了班過來幫忙，一隻手就把包袱甩上了自行車后座。
「路上騎慢點，別把衣裳顛掉了。」林美玲追出來叮囑。
「放心吧，保證完好無缺送到國強那兒。」
江明誠跨上自行車，回頭沖她笑了一下，「下午下班我去接萍萍，你別跑了。」
林美玲站在店門口，看著他的自行車拐出巷子，嘴角的弧度壓了好一會兒才壓平。
……
縣城。
飯莊大堂里，十五名服務員已經換上了新工裝。
藏藍色的確良料子挺括精神，女款收了腰，領口袖口鑲著細細的白邊，乾淨利落。
男款肩膀加寬了，穿起來板板正正。
所有人站成兩排，精氣神跟剛招進來那天判若兩人。
秦玉珍站在隊伍前面，通身的氣派壓得住場子。
她背著手，目光從每個人身上掃過，然後走到王春梅面前，伸手整了整她的領口。
「人要衣裝，佛要金裝。
穿上這身衣裳，你們就不再是街上的張三李四，而是飯莊的門面。」
秦玉珍退後兩步，聲音不大但字字清晰，「門面是什麼意思？就是客人還沒動筷子，先看見你們。
你們站得直、笑得甜、手腳利索，客人還沒吃就覺得這頓飯值。
你們要是蔫頭耷腦、衣冠不整，廚房裡孫師傅就算把菜做出花來，客人也覺得這飯店掉價。」
她頓了頓，目光掃過每一個人的臉：「你們在這裡培訓也有段日子了。
站姿、托盤、擺台、應答，每一樣我都教了，每一樣你們也都練了。
今天穿上這身工裝，就不再是練習，是實戰。
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從今天開始，你們的一言一行、一舉一動，都要對得起這身衣裳。」
大堂里安靜了兩秒，不知誰先帶頭鼓了掌，緊接著掌聲響成一片。
王春梅把手掌都拍紅了，站在她旁邊的幾個姑娘也激動得臉紅。
趙素梅站在旁邊，看著這群換上工裝後精神煥發的年輕人，心裡湧起一股說不出的感覺。
從小吃攤端盤子開始，到鎮上飯店管前廳。
再到如今站在即將開業的飯莊裡，她不再是那個只會悶頭幹活、受了委屈也往肚子裡咽的趙素梅。
她學會了管人、學會了算帳、學會了一整套服務流程。
秦玉珍教服務員的時候她在旁邊學，秦玉珍考服務員的時候她在心裡自己答。
從眼神到動作，從說話的語氣到處理事情的章法，她一點一點地往自己身上裝。
站在這群身穿藏藍工裝的服務員面前，她心裡踏實。
她知道怎麼管他們，因為她自己全都練過。
秦玉珍轉過頭看了她一眼，微微點了點頭。
這個動作很輕，但趙素梅接住了。
她不動聲色地眨眨眼，沖秦玉珍彎了下嘴角。
後廚裡頭，灶台上的火已經燒起來了。
孫師傅穿了新發的廚師裝。
白棉布，小立領，圍裙上繡著「國強飯莊」四個紅字，正在試灶。
六個灶眼，他一個一個點過去，聽灶膛里火苗的呼呼聲，用手在灶口探一探熱度。
再拿炒勺在空鍋里顛兩下，感受灶台的高度和炒鍋的手感。
每試一個灶眼他都在本子上記兩筆，工工整整，一絲不苟。
在他旁邊，站著另外兩個人。
一個姓孟，四十出頭，五短身材，肩寬背厚，兩隻前臂粗得像尋常人的小腿。
之前在隔壁縣一家國營食堂掌勺，因為性子直得罪了領導被穿了小鞋，一怒之下不幹了。
第二回孫師傅帶了兩個自己炒的菜過去。
孟師傅吃了一口，放下筷子說了句「你這手藝我願意跟你搭夥」，當場應了下來。
他擅長炒菜，擅長的是川菜和魯菜，一把炒勺舞得虎虎生風。
最拿手的是一道火爆腰花，從下鍋到出鍋只要十幾秒，嫩得剛剛好。
另一個姓顧，三十五六歲，瘦高個，戴一副圓框眼鏡，斯斯文文的，看著不像廚子倒像個教書先生。
他是揚州人，年輕時在揚州老字號學過白案，最拿手的是各類面點和點心。
包子、餃子、燒麥、春卷、千層酥、荷花酥，到他手裡都是藝術品。
他本來在省城一家國營賓館做白案主管，因為家庭原因回了清河。
林國強聽說後，跟孫師傅一起登門拜訪，誠意邀請了三次。
又承諾給他單獨設一個白案間，設備按他的要求配。
顧師傅才鬆了口。
他擅長麵食點心，一雙手修長白皙，揉面的力道卻能透進麵團芯子裡。
加上孫師傅自己擅長的滷味、本地菜、宮廷菜，三位大師傅把炒菜、麵點、滷味全部覆蓋了。
彼此之間互相欣賞。
孟師傅性子急嗓門大，顧師傅慢性子話不多，孫師傅居中調度不偏不倚。
三個人站在一起，氣場奇妙地和諧。
林國強從鎮上學徒里挑了三個跟著三位師傅學藝。
周浩分給了孫師傅，這孩子天賦最差但最勤奮，半夜偷練切土豆絲的事孫師傅聽說了，一直記在心裡，這次點名要他。
李大海分給了孟師傅，他有食堂幫廚經驗，刀工紮實。
孟師傅考了他一道菜，罵了他三句「狗日的」，但還是點了頭。
孫明輝分給了顧師傅，這孩子腦子靈、說一遍就懂。
顧師傅讓他當場拉了回面，看完說了句「手上有東西，就是欠練」，當場喝了拜師茶。
除了學徒，還新招了四名幫廚，專門負責洗菜擇菜。
兩名洗碗工，專門清洗碗碟。
另外設了採購員一名，由三十出頭的丁師傅擔任。
之前在供銷社幹過採購，對縣裡的食材渠道門清，人老實嘴也緊。
會計一名，是五十多歲的退休老會計朱會計。
他在縣商業局幹了一輩子財務，打算盤的功夫在清河縣都有名，是周副局長親自推薦來的。
清潔工六名，負責大堂、後廚和客房的衛生。
前廳後廚，從上到下，班子搭起來了。
縫紉機的嗒嗒聲終於停了。
林美玲把最後一件廚師裝熨平、疊好。
跟之前做好的那批工裝一起，碼得整整齊齊，裝進一個大帆布包袱里。
包袱鼓鼓囊囊的，她一個人拎著費勁。
「天氣熱，我去幫你送，你在屋裡歇著。」
江明誠中午下了班過來幫忙，一隻手就把包袱甩上了自行車后座。
「路上騎慢點，別把衣裳顛掉了。」林美玲追出來叮囑。
「放心吧，保證完好無缺送到國強那兒。」
江明誠跨上自行車，回頭沖她笑了一下，「下午下班我去接萍萍，你別跑了。」
林美玲站在店門口，看著他的自行車拐出巷子，嘴角的弧度壓了好一會兒才壓平。
……
縣城。
飯莊大堂里，十五名服務員已經換上了新工裝。
藏藍色的確良料子挺括精神，女款收了腰，領口袖口鑲著細細的白邊，乾淨利落。
男款肩膀加寬了，穿起來板板正正。
所有人站成兩排，精氣神跟剛招進來那天判若兩人。
秦玉珍站在隊伍前面，通身的氣派壓得住場子。
她背著手，目光從每個人身上掃過，然後走到王春梅面前，伸手整了整她的領口。
「人要衣裝，佛要金裝。
穿上這身衣裳，你們就不再是街上的張三李四，而是飯莊的門面。」
秦玉珍退後兩步，聲音不大但字字清晰，「門面是什麼意思？就是客人還沒動筷子，先看見你們。
你們站得直、笑得甜、手腳利索，客人還沒吃就覺得這頓飯值。
你們要是蔫頭耷腦、衣冠不整，廚房裡孫師傅就算把菜做出花來，客人也覺得這飯店掉價。」
她頓了頓，目光掃過每一個人的臉：「你們在這裡培訓也有段日子了。
站姿、托盤、擺台、應答，每一樣我都教了，每一樣你們也都練了。
今天穿上這身工裝，就不再是練習，是實戰。
本書首發𝕿𝖂看書📕𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
從今天開始，你們的一言一行、一舉一動，都要對得起這身衣裳。」
大堂里安靜了兩秒，不知誰先帶頭鼓了掌，緊接著掌聲響成一片。
王春梅把手掌都拍紅了，站在她旁邊的幾個姑娘也激動得臉紅。
趙素梅站在旁邊，看著這群換上工裝後精神煥發的年輕人，心裡湧起一股說不出的感覺。
從小吃攤端盤子開始，到鎮上飯店管前廳。
再到如今站在即將開業的飯莊裡，她不再是那個只會悶頭幹活、受了委屈也往肚子裡咽的趙素梅。
她學會了管人、學會了算帳、學會了一整套服務流程。
秦玉珍教服務員的時候她在旁邊學，秦玉珍考服務員的時候她在心裡自己答。
從眼神到動作，從說話的語氣到處理事情的章法，她一點一點地往自己身上裝。
站在這群身穿藏藍工裝的服務員面前，她心裡踏實。
她知道怎麼管他們，因為她自己全都練過。
秦玉珍轉過頭看了她一眼，微微點了點頭。
這個動作很輕，但趙素梅接住了。
她不動聲色地眨眨眼，沖秦玉珍彎了下嘴角。
後廚裡頭，灶台上的火已經燒起來了。
孫師傅穿了新發的廚師裝。
白棉布，小立領，圍裙上繡著「國強飯莊」四個紅字，正在試灶。
六個灶眼，他一個一個點過去，聽灶膛里火苗的呼呼聲，用手在灶口探一探熱度。
再拿炒勺在空鍋里顛兩下，感受灶台的高度和炒鍋的手感。
每試一個灶眼他都在本子上記兩筆，工工整整，一絲不苟。
在他旁邊，站著另外兩個人。
一個姓孟，四十出頭，五短身材，肩寬背厚，兩隻前臂粗得像尋常人的小腿。
之前在隔壁縣一家國營食堂掌勺，因為性子直得罪了領導被穿了小鞋，一怒之下不幹了。
第二回孫師傅帶了兩個自己炒的菜過去。
孟師傅吃了一口，放下筷子說了句「你這手藝我願意跟你搭夥」，當場應了下來。
他擅長炒菜，擅長的是川菜和魯菜，一把炒勺舞得虎虎生風。
最拿手的是一道火爆腰花，從下鍋到出鍋只要十幾秒，嫩得剛剛好。
另一個姓顧，三十五六歲，瘦高個，戴一副圓框眼鏡，斯斯文文的，看著不像廚子倒像個教書先生。
他是揚州人，年輕時在揚州老字號學過白案，最拿手的是各類面點和點心。
包子、餃子、燒麥、春卷、千層酥、荷花酥，到他手裡都是藝術品。
他本來在省城一家國營賓館做白案主管，因為家庭原因回了清河。
林國強聽說後，跟孫師傅一起登門拜訪，誠意邀請了三次。
又承諾給他單獨設一個白案間，設備按他的要求配。
顧師傅才鬆了口。
他擅長麵食點心，一雙手修長白皙，揉面的力道卻能透進麵團芯子裡。
加上孫師傅自己擅長的滷味、本地菜、宮廷菜，三位大師傅把炒菜、麵點、滷味全部覆蓋了。
彼此之間互相欣賞。
孟師傅性子急嗓門大，顧師傅慢性子話不多，孫師傅居中調度不偏不倚。
三個人站在一起，氣場奇妙地和諧。
林國強從鎮上學徒里挑了三個跟著三位師傅學藝。
周浩分給了孫師傅，這孩子天賦最差但最勤奮，半夜偷練切土豆絲的事孫師傅聽說了，一直記在心裡，這次點名要他。
李大海分給了孟師傅，他有食堂幫廚經驗，刀工紮實。
孟師傅考了他一道菜，罵了他三句「狗日的」，但還是點了頭。
孫明輝分給了顧師傅，這孩子腦子靈、說一遍就懂。
顧師傅讓他當場拉了回面，看完說了句「手上有東西，就是欠練」，當場喝了拜師茶。
除了學徒，還新招了四名幫廚，專門負責洗菜擇菜。
兩名洗碗工，專門清洗碗碟。
另外設了採購員一名，由三十出頭的丁師傅擔任。
之前在供銷社幹過採購，對縣裡的食材渠道門清，人老實嘴也緊。
會計一名，是五十多歲的退休老會計朱會計。
他在縣商業局幹了一輩子財務，打算盤的功夫在清河縣都有名，是周副局長親自推薦來的。
清潔工六名，負責大堂、後廚和客房的衛生。
前廳後廚，從上到下，班子搭起來了。