第176章 餐飲系統
第176章 餐飲系統
「辰哥，這個ERP系統，我們真要用嗎？」
刀疤臉站在林辰辦公室里，盯著桌上的電腦顯示器，眉頭皺得能夾死蒼蠅。
顯示器上是一個簡單的進銷存系統界面，那是林辰托人從省城帶回來的軟體，雖然已經是最簡單的版本，但對於刀疤臉這些習慣了用本子記帳的人來說，依然像天書一樣複雜。
林辰站起身，走到刀疤臉身邊，指了指屏幕上的幾個按鈕：「刀哥，你聽我說，這個不難。」
「你看這裡，進貨的時候，把供應商、數量、價格輸進去，系統自動算帳，省得你天天對帳對到半夜。」
刀疤臉撓了撓頭，臉上寫滿了不情願：「辰哥，我們以前用本子記帳，不也挺好的嗎？」
「挺好的？」
林辰轉過頭，看著刀疤臉，「刀哥，現在十二家店，每天光食材採購就要幾十種，你那個本子能記得清楚？」
刀疤臉張了張嘴，沒說出話來。
林辰嘆了口氣，拍了拍刀疤臉的肩膀：「刀哥，我知道你嫌麻煩，但現在不一樣了。」
「以前一家店，你用本子記沒問題，現在十二家店，要還是各記各的，月底匯總能把宋妍累死。」
刀疤臉想了想，覺得林辰說得有道理，但還是有些牴觸：「可是這東西，我不會用啊。」
「不會就學。」
林辰坐回椅子上，「從今天開始，每家店配備一台電腦，你帶著水娃和胖子，先在總店學三天。」
「三天後，我親自考核。」
刀疤臉聽到「親自考核」四個字，臉上頓時露出苦笑：「辰哥，這————」
「沒有商量的餘地。」
林辰擺擺手，「你去把宋妍叫進來。」
刀疤臉嘆了口氣，轉身出去了。
幾分鐘後，宋妍敲門進來。
「林總，你找我？」
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「坐。」
林辰指了指對面的椅子，等宋妍坐下後，才開口問道，「新系統的事，準備得怎麼樣了？」
宋妍從包里掏出一個筆記本，翻開看了看：「培訓教材已經準備好了，我打算先在管理層推廣，然後再往下鋪。」
「想法不錯。」
林辰點點頭，「但有個問題，刀哥他們那幫人，你得有耐心。」
宋妍嗯了一聲：「我知道，刀疤臉他們文化水平不高，學這些東西肯定吃力。」
「所以我想了個辦法。」
宋妍翻開筆記本，指著上面畫的一張流程圖，「我把這個系統簡化了一下，把最常用的功能單獨拎出來，做成傻瓜式操作界面。」
「他們不需要懂什麼進銷存，只要會點按鈕就行。」
林辰接過筆記本，仔細看了看那張流程圖。
不得不承認，宋妍考慮得比他更周全。
他想的只是推行系統，而宋妍已經在想怎麼讓那些老員工接受系統了。
「行，就這麼辦。」
林辰把筆記本還給宋妍，「你負責培訓的事，有什麼問題隨時找我。」
宋妍點點頭，站起身準備離開。
「等等！」林辰突然想到什麼叫住了宋研。
「怎麼了？」
「辰味快滿一周年了，你組織一下，我們搞個周年慶。」
「周年慶？」
林辰點點頭，語重心長的道：「這一年大家都比較辛苦，同時也是辰味創立的一周年。」
宋研點點頭就準備離開。
走到門口，她忽然停下腳步，轉過頭來：「林總，有件事我想問你。」
「說。」
林辰抬起頭。
宋妍猶豫了一下，還是開口了：「標準化運營這件事，你打算做到什麼程度？」
林辰愣了一下，沒有立刻回答。
他站起身，習慣性的走到窗邊，望著窗外的街道。
辰味現在有十二家店，再過幾個月可能就要開到二十家。
如果繼續用以前那種「人治」的方式管理，遲早會出亂子。
每家店的菜品口味、服務態度、衛生標準都不一樣，顧客體驗參差不齊，時間長了，品牌形象肯定會受損。
所以標準化是必須的。
但標準化這件事，說起來容易，做起來難。
2這個年代，連鎖餐飲還是個新鮮事物，大多數中餐館都是家族式經營，根本沒有標準化的概念。
他要做的，不是簡單統一一下菜譜那麼簡單，而是要建立一套完整的運營體系。
從食材採購、儲存、加工，到烹飪手法、服務流程，再到環境衛生、員工培訓，每一個環節都要有明確的標準和規範。
這在後世是連鎖餐飲的基操，但在這個年代，絕對是超前理念。
「我想做到什麼程度？」
林辰轉過身，看著宋妍，嘴角微微揚起。
「我想讓顧客走進任何一家辰味門店，吃到的蛋炒飯都是一個味道，接受的服務都是一樣的標準。」
「這是最基本的。」
林辰走到宋妍面前，聲音低沉而堅定：「更重要的是，我要讓這套體系成為辰味的核心競爭力。」
「別人想學都學不會。」
宋妍看著林辰的眼睛，忽然笑了。
「我就知道你會這麼說。」
宋妍搖了搖頭，「你這人，野心太大了。」
「是嗎？」
林辰笑了笑，「我覺得還不夠大。」
宋妍沒有再說什麼，轉身離開了辦公室。
林辰重新坐回椅子上，打開電腦，開始撰寫辰味的標準化運營手冊。
這份手冊，將是辰味從「小作坊」升級為「現代化企業」的關鍵一步。
他不知道這份手冊最終會變成什麼樣子，但他知道，只要堅持做下去，辰味的未來一定會超出所有人的想像。
包括他自己的想像。
三天後，刀疤臉、水娃、胖子三個人被林辰叫到總店，進行ERP系統培訓。
刀疤臉盯著屏幕上的按鈕，手指懸在半空中，遲遲不敢落下。
「辰哥，這————這按錯了怎麼辦？」
「按錯了就改，又不是按了就爆炸。」
林辰站在刀疤臉身後，無奈地翻了個白眼。
刀疤臉深吸一口氣，鼓起勇氣，用力按下了一個按鈕。
屏幕上的界面閃了一下，彈出一個輸入框。
「這————這是啥？」
刀疤臉愣住了。
林辰走上前，低頭看了看屏幕，然後指著輸入框旁邊的提示文字，一字一句地念出來：「請輸入供貨商名稱。」
「你看，這裡有提示，照著填就行。」
刀疤臉撓了撓頭，開始笨手笨腳地敲鍵盤。
水娃和胖子站在旁邊，看著刀疤臉的樣子，忍不住偷笑。
「笑什麼笑，你們兩個待會兒也得學。」
刀疤臉瞪了兩人一眼，繼續埋頭苦幹。
林辰站在一旁，看著這三個跟了他從地攤時代走過來的兄弟，心裡忽然湧起一股暖意。
他們可能永遠都成不了什麼高素質人才，但他們的忠誠和踏實，是林辰最看重的東西。
標準化運營這件事，不能急於求成。
他願意花時間等他們慢慢適應。
因為他們，值得。
「辰哥，這個ERP系統，我們真要用嗎？」
刀疤臉站在林辰辦公室里，盯著桌上的電腦顯示器，眉頭皺得能夾死蒼蠅。
顯示器上是一個簡單的進銷存系統界面，那是林辰托人從省城帶回來的軟體，雖然已經是最簡單的版本，但對於刀疤臉這些習慣了用本子記帳的人來說，依然像天書一樣複雜。
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刀疤臉撓了撓頭，臉上寫滿了不情願：「辰哥，我們以前用本子記帳，不也挺好的嗎？」
「挺好的？」
林辰轉過頭，看著刀疤臉，「刀哥，現在十二家店，每天光食材採購就要幾十種，你那個本子能記得清楚？」
刀疤臉張了張嘴，沒說出話來。
林辰嘆了口氣，拍了拍刀疤臉的肩膀：「刀哥，我知道你嫌麻煩，但現在不一樣了。」
「以前一家店，你用本子記沒問題，現在十二家店，要還是各記各的，月底匯總能把宋妍累死。」
刀疤臉想了想，覺得林辰說得有道理，但還是有些牴觸：「可是這東西，我不會用啊。」
「不會就學。」
林辰坐回椅子上，「從今天開始，每家店配備一台電腦，你帶著水娃和胖子，先在總店學三天。」
「三天後，我親自考核。」
刀疤臉聽到「親自考核」四個字，臉上頓時露出苦笑：「辰哥，這————」
「沒有商量的餘地。」
林辰擺擺手，「你去把宋妍叫進來。」
刀疤臉嘆了口氣，轉身出去了。
幾分鐘後，宋妍敲門進來。
「林總，你找我？」
TW 看書網解書荒，𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴超實用
「坐。」
林辰指了指對面的椅子，等宋妍坐下後，才開口問道，「新系統的事，準備得怎麼樣了？」
宋妍從包里掏出一個筆記本，翻開看了看：「培訓教材已經準備好了，我打算先在管理層推廣，然後再往下鋪。」
「想法不錯。」
林辰點點頭，「但有個問題，刀哥他們那幫人，你得有耐心。」
宋妍嗯了一聲：「我知道，刀疤臉他們文化水平不高，學這些東西肯定吃力。」
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宋妍翻開筆記本，指著上面畫的一張流程圖，「我把這個系統簡化了一下，把最常用的功能單獨拎出來，做成傻瓜式操作界面。」
「他們不需要懂什麼進銷存，只要會點按鈕就行。」
林辰接過筆記本，仔細看了看那張流程圖。
不得不承認，宋妍考慮得比他更周全。
他想的只是推行系統，而宋妍已經在想怎麼讓那些老員工接受系統了。
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宋妍點點頭，站起身準備離開。
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「怎麼了？」
「辰味快滿一周年了，你組織一下，我們搞個周年慶。」
「周年慶？」
林辰點點頭，語重心長的道：「這一年大家都比較辛苦，同時也是辰味創立的一周年。」
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所以標準化是必須的。
但標準化這件事，說起來容易，做起來難。
2這個年代，連鎖餐飲還是個新鮮事物，大多數中餐館都是家族式經營，根本沒有標準化的概念。
他要做的，不是簡單統一一下菜譜那麼簡單，而是要建立一套完整的運營體系。
從食材採購、儲存、加工，到烹飪手法、服務流程，再到環境衛生、員工培訓，每一個環節都要有明確的標準和規範。
這在後世是連鎖餐飲的基操，但在這個年代，絕對是超前理念。
「我想做到什麼程度？」
林辰轉過身，看著宋妍，嘴角微微揚起。
「我想讓顧客走進任何一家辰味門店，吃到的蛋炒飯都是一個味道，接受的服務都是一樣的標準。」
「這是最基本的。」
林辰走到宋妍面前，聲音低沉而堅定：「更重要的是，我要讓這套體系成為辰味的核心競爭力。」
「別人想學都學不會。」
宋妍看著林辰的眼睛，忽然笑了。
「我就知道你會這麼說。」
宋妍搖了搖頭，「你這人，野心太大了。」
「是嗎？」
林辰笑了笑，「我覺得還不夠大。」
宋妍沒有再說什麼，轉身離開了辦公室。
林辰重新坐回椅子上，打開電腦，開始撰寫辰味的標準化運營手冊。
這份手冊，將是辰味從「小作坊」升級為「現代化企業」的關鍵一步。
他不知道這份手冊最終會變成什麼樣子，但他知道，只要堅持做下去，辰味的未來一定會超出所有人的想像。
包括他自己的想像。
三天後，刀疤臉、水娃、胖子三個人被林辰叫到總店，進行ERP系統培訓。
刀疤臉盯著屏幕上的按鈕，手指懸在半空中，遲遲不敢落下。
「辰哥，這————這按錯了怎麼辦？」
「按錯了就改，又不是按了就爆炸。」
林辰站在刀疤臉身後，無奈地翻了個白眼。
刀疤臉深吸一口氣，鼓起勇氣，用力按下了一個按鈕。
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刀疤臉愣住了。
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「笑什麼笑，你們兩個待會兒也得學。」
刀疤臉瞪了兩人一眼，繼續埋頭苦幹。
林辰站在一旁，看著這三個跟了他從地攤時代走過來的兄弟，心裡忽然湧起一股暖意。
他們可能永遠都成不了什麼高素質人才，但他們的忠誠和踏實，是林辰最看重的東西。
標準化運營這件事，不能急於求成。
他願意花時間等他們慢慢適應。
因為他們，值得。