第94章 五香瓜子，宣戰
後廚最不缺的就是鍋。
很快，一口大鐵鍋被刷洗乾淨，架在了火上。
趙青山讓趙軍把那二十斤瓜子倒進鍋里。
「炒瓜子這活兒，技術含量不高，但在座的都是行家，應該知道火候最難掌握。」
趙青山看著掌勺的大師傅，嚴肅說道：「我送你們一些經驗之言，大火祛濕，小火培香，離火再用餘溫燜。」
掌勺的大師傅一聽這話，眼睛就亮了。
行家一張口，就知有沒有。
這三句話看似簡單，卻把炒貨的精髓都概括了。
「明白了，趙老闆，您瞧好吧。」
大師傅操起大鏟子，開始翻炒。
起初是大火。
瓜子在鍋里沙沙作響，隨著溫度升高，原本鎖在瓜子內部的水分和香氣開始被逼出來。
一股霸道的香味瞬間席捲了整個後廚，甚至順著排風扇飄到了廠房外面。
後廚里，香氣更是濃郁得讓人直咽口水。
大師傅額頭上沁出了汗珠，但他顧不上擦，手裡的鏟子翻飛，時刻感受著鏟尖傳來的觸感。
「該轉小火了。」趙青山在旁邊提醒了一句。
大師傅立刻示意燒火工撤火，只留炭火餘溫。
瓜子逐漸在鍋里碰撞發出的聲音變了，變得更加清脆輕盈。
「差不多了。」
大師傅鏟起一點，看了看瓜子的色澤，又捏了一顆，雖然還燙手，但他憑經驗感覺到了瓜子殼的脆度。
「嗯，現在離火，燜個四五分鐘。」趙青山下令。
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鍋被抬著離開灶台。
所有人都圍著那口大鍋，像是盯著一鍋金元寶。
五分鐘後。
瓜子被攤開在涼蓆上散熱。
炒瓜子有個鐵律，熱的時候發軟，只有徹底涼透了，才會酥脆。
但這會兒，誰還忍得住？
孫衛東第一個伸手，顧不得燙，抓起一顆就磕。
「咔。」
聲音不算太脆，因為還有熱氣。
但瓜子仁入口的那一瞬間，孫衛東整個人都僵住了。
那是一種極具穿透力的味道。
五香的濃郁，瓜子仁本身的油香，在口腔里完美融合。
他又抓了一顆咬開，瓜子仁在嘴裡越嚼越香，回味無窮。
「我的天……」
孫衛東喃喃自語，「我這輩子吃的瓜子加起來，也沒這兩顆好吃。」
其他的廚師也紛紛動手，一時間，後廚里全是「咔嚓咔嚓」的嗑瓜子聲。
「這瓜子絕了。」
「入味太透了，連瓜子仁里都是香味。」
「而且不干口，吃完嗓子不難受。」
隨著瓜子逐漸晾涼，口感也發生了質的變化。
每一顆都酥脆掉渣，輕輕一捏殼就碎了，瓜子仁完整飽滿。
趙青山看著眾人驚喜陶醉的表情，臉上露出了滿意的笑容。
「孫哥。」
他喊了一聲還在拼命嗑瓜子的孫衛東。
「啊？咋了青山？」孫衛東嘴裡含糊不清。
「這次雲河廠既然想把咱們往死里整，那咱們就不能光是防守。」
趙青山隨手抓起一把瓜子，自己也嗑了起來。
「光靠改良後的薯片，頂多是搶回市場，我要的是碾壓，是讓他們徹底翻不了身。」
他指了指涼蓆上的瓜子：「這就是咱們的第二張王牌，五香瓜子。」
孫衛東咽下嘴裡的瓜子仁，雙目幾乎亮得要發光。
「對，碾壓，必須碾壓，這瓜子一出，市面上那些鹹得發苦的炒瓜子就是垃圾。
「沒想到這口氣馬上就能出了。」
趙青山聞言笑了笑，正色道，「所以，接下來的任務很重，瓜子不像土豆，咱們本地沒有大規模種植，需要動用你的人脈，去外地，去周邊產瓜子的大縣，大量收購生瓜子。
「有多少收多少，錢不夠咱們分紅欠著都行，我要讓青山牌的五香瓜子加薯片，將雲河食品廠徹底壓死。」
孫衛東自信道：「放心吧，只要有這產品，我去要飯也能把原料給弄回來，我現在就去打電話聯繫。」
看著孫衛東風風火火地衝出去，趙青山轉頭看向姜青璃。
「青璃，找個結實的袋子，裝個五六斤瓜子。」
「咱自己吃嗎？」姜青璃一邊手腳麻利地裝袋，一邊問。
「得給蘇雅寄過去。」
趙青山說道：「省城那邊是她的戰場，之前就跟她說過了，新品瓜子得給她，讓她去談談各大百貨大樓的專櫃。
「有了這些樣品，她就能幫青山食品廠這個品牌拿下一個獨立的專櫃，以後咱們有什麼新的產品，就不用重新再去到處宣傳了。」
姜青璃點點頭，認真地將袋子口綁好。
「可是青山哥，我不會郵寄東西。」
「走，我帶你去。」
想要寄東西，只能通過郵局，趙青山也是第一次寄東西。
不過掏了錢填寫信息後，其他的都由郵局的同志辦理，倒也不麻煩。
青山食品廠。
後廚里，大師傅們看著那一鍋金燦燦的瓜子，又看了看那兩壇沒用完的「秘制調料水」，一個個眼神火熱。
他們知道，青山食品廠不僅不會垮，反而要一飛沖天了。
他們也不用擔心自己的好工作會沒了。
下午兩點。
拌了「秘料」的調料粉終於晾乾了。
機器轟鳴聲再次在車間響起。
這一天，青山食品廠沒有對外發貨，而是在瘋狂囤貨。
倉庫里，一箱箱全新口味的薯片堆積如山。
孫衛東已經帶著人拉來了一車生瓜子進行生產。
不過浸泡和晾乾都需要一天甚至一天半，所以明天顯然五香瓜子是沒辦法進市場的。
但孫衛東一點也不著急，只要有升級版的薯片，足以打敗任何競爭對手。
第二天。
雲河食品廠的銷售科長李德茂哼著小曲，騎著自行車去幾個重點供銷社巡視。
這兩天雖然累點，但看著那一個個被自家產品占領的櫃檯，他心裡就美滋滋的。
廠長可是許諾了，只要把青山食品廠擠垮，年底獎金翻倍。
他先來到了縣供銷社。
剛一進門，就感覺氣氛有點不對勁。
平時冷冷清清的零食櫃檯前，竟然排起了長隊。
「怎麼回事？這麼多人？」
李德茂心裡一喜，「難道是咱們的『雲河香』薯片賣爆了？」
他奮力擠過人群，湊到櫃檯前。
然而，眼前的景象讓他臉上的笑容瞬間凝固。
櫃檯上，並沒有擺著他們引以為傲的雲河香薯片。
最顯眼的位置，擺著一個個深褐色的牛皮紙袋，右下角印著那熟悉的青山Logo，中央寫著幾個燙金大字……
「青山極品薯片」。
人群中喊話聲絡繹不絕。
「給我再來兩包薯片。」
「我要五袋，這個味兒太絕了，孩子哭著喊著要吃。」
「別擠別擠，都有。」
售貨員忙得滿頭大汗，手裡不停地收錢拿貨。
李德茂眼睜睜看著一個顧客把一張一元錢的票子拍在櫃檯上，直接抱走了十袋青山極品薯片。
「這……這什麼情況？」
很快，一口大鐵鍋被刷洗乾淨，架在了火上。
趙青山讓趙軍把那二十斤瓜子倒進鍋里。
「炒瓜子這活兒，技術含量不高，但在座的都是行家，應該知道火候最難掌握。」
趙青山看著掌勺的大師傅，嚴肅說道：「我送你們一些經驗之言，大火祛濕，小火培香，離火再用餘溫燜。」
掌勺的大師傅一聽這話，眼睛就亮了。
行家一張口，就知有沒有。
這三句話看似簡單，卻把炒貨的精髓都概括了。
「明白了，趙老闆，您瞧好吧。」
大師傅操起大鏟子，開始翻炒。
起初是大火。
瓜子在鍋里沙沙作響，隨著溫度升高，原本鎖在瓜子內部的水分和香氣開始被逼出來。
一股霸道的香味瞬間席捲了整個後廚，甚至順著排風扇飄到了廠房外面。
後廚里，香氣更是濃郁得讓人直咽口水。
大師傅額頭上沁出了汗珠，但他顧不上擦，手裡的鏟子翻飛，時刻感受著鏟尖傳來的觸感。
「該轉小火了。」趙青山在旁邊提醒了一句。
大師傅立刻示意燒火工撤火，只留炭火餘溫。
瓜子逐漸在鍋里碰撞發出的聲音變了，變得更加清脆輕盈。
「差不多了。」
大師傅鏟起一點，看了看瓜子的色澤，又捏了一顆，雖然還燙手，但他憑經驗感覺到了瓜子殼的脆度。
「嗯，現在離火，燜個四五分鐘。」趙青山下令。
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鍋被抬著離開灶台。
所有人都圍著那口大鍋，像是盯著一鍋金元寶。
五分鐘後。
瓜子被攤開在涼蓆上散熱。
炒瓜子有個鐵律，熱的時候發軟，只有徹底涼透了，才會酥脆。
但這會兒，誰還忍得住？
孫衛東第一個伸手，顧不得燙，抓起一顆就磕。
「咔。」
聲音不算太脆，因為還有熱氣。
但瓜子仁入口的那一瞬間，孫衛東整個人都僵住了。
那是一種極具穿透力的味道。
五香的濃郁，瓜子仁本身的油香，在口腔里完美融合。
他又抓了一顆咬開，瓜子仁在嘴裡越嚼越香，回味無窮。
「我的天……」
孫衛東喃喃自語，「我這輩子吃的瓜子加起來，也沒這兩顆好吃。」
其他的廚師也紛紛動手，一時間，後廚里全是「咔嚓咔嚓」的嗑瓜子聲。
「這瓜子絕了。」
「入味太透了，連瓜子仁里都是香味。」
「而且不干口，吃完嗓子不難受。」
隨著瓜子逐漸晾涼，口感也發生了質的變化。
每一顆都酥脆掉渣，輕輕一捏殼就碎了，瓜子仁完整飽滿。
趙青山看著眾人驚喜陶醉的表情，臉上露出了滿意的笑容。
「孫哥。」
他喊了一聲還在拼命嗑瓜子的孫衛東。
「啊？咋了青山？」孫衛東嘴裡含糊不清。
「這次雲河廠既然想把咱們往死里整，那咱們就不能光是防守。」
趙青山隨手抓起一把瓜子，自己也嗑了起來。
「光靠改良後的薯片，頂多是搶回市場，我要的是碾壓，是讓他們徹底翻不了身。」
他指了指涼蓆上的瓜子：「這就是咱們的第二張王牌，五香瓜子。」
孫衛東咽下嘴裡的瓜子仁，雙目幾乎亮得要發光。
「對，碾壓，必須碾壓，這瓜子一出，市面上那些鹹得發苦的炒瓜子就是垃圾。
「沒想到這口氣馬上就能出了。」
趙青山聞言笑了笑，正色道，「所以，接下來的任務很重，瓜子不像土豆，咱們本地沒有大規模種植，需要動用你的人脈，去外地，去周邊產瓜子的大縣，大量收購生瓜子。
「有多少收多少，錢不夠咱們分紅欠著都行，我要讓青山牌的五香瓜子加薯片，將雲河食品廠徹底壓死。」
孫衛東自信道：「放心吧，只要有這產品，我去要飯也能把原料給弄回來，我現在就去打電話聯繫。」
看著孫衛東風風火火地衝出去，趙青山轉頭看向姜青璃。
「青璃，找個結實的袋子，裝個五六斤瓜子。」
「咱自己吃嗎？」姜青璃一邊手腳麻利地裝袋，一邊問。
「得給蘇雅寄過去。」
趙青山說道：「省城那邊是她的戰場，之前就跟她說過了，新品瓜子得給她，讓她去談談各大百貨大樓的專櫃。
「有了這些樣品，她就能幫青山食品廠這個品牌拿下一個獨立的專櫃，以後咱們有什麼新的產品，就不用重新再去到處宣傳了。」
姜青璃點點頭，認真地將袋子口綁好。
「可是青山哥，我不會郵寄東西。」
「走，我帶你去。」
想要寄東西，只能通過郵局，趙青山也是第一次寄東西。
不過掏了錢填寫信息後，其他的都由郵局的同志辦理，倒也不麻煩。
青山食品廠。
後廚里，大師傅們看著那一鍋金燦燦的瓜子，又看了看那兩壇沒用完的「秘制調料水」，一個個眼神火熱。
他們知道，青山食品廠不僅不會垮，反而要一飛沖天了。
他們也不用擔心自己的好工作會沒了。
下午兩點。
拌了「秘料」的調料粉終於晾乾了。
機器轟鳴聲再次在車間響起。
這一天，青山食品廠沒有對外發貨，而是在瘋狂囤貨。
倉庫里，一箱箱全新口味的薯片堆積如山。
孫衛東已經帶著人拉來了一車生瓜子進行生產。
不過浸泡和晾乾都需要一天甚至一天半，所以明天顯然五香瓜子是沒辦法進市場的。
但孫衛東一點也不著急，只要有升級版的薯片，足以打敗任何競爭對手。
第二天。
雲河食品廠的銷售科長李德茂哼著小曲，騎著自行車去幾個重點供銷社巡視。
這兩天雖然累點，但看著那一個個被自家產品占領的櫃檯，他心裡就美滋滋的。
廠長可是許諾了，只要把青山食品廠擠垮，年底獎金翻倍。
他先來到了縣供銷社。
剛一進門，就感覺氣氛有點不對勁。
平時冷冷清清的零食櫃檯前，竟然排起了長隊。
「怎麼回事？這麼多人？」
李德茂心裡一喜，「難道是咱們的『雲河香』薯片賣爆了？」
他奮力擠過人群，湊到櫃檯前。
然而，眼前的景象讓他臉上的笑容瞬間凝固。
櫃檯上，並沒有擺著他們引以為傲的雲河香薯片。
最顯眼的位置，擺著一個個深褐色的牛皮紙袋，右下角印著那熟悉的青山Logo，中央寫著幾個燙金大字……
「青山極品薯片」。
人群中喊話聲絡繹不絕。
「給我再來兩包薯片。」
「我要五袋，這個味兒太絕了，孩子哭著喊著要吃。」
「別擠別擠，都有。」
售貨員忙得滿頭大汗，手裡不停地收錢拿貨。
李德茂眼睜睜看著一個顧客把一張一元錢的票子拍在櫃檯上，直接抱走了十袋青山極品薯片。
「這……這什麼情況？」