第159章 上任
第二天，喜歡賴床的秦若舒早早地起了床，洗漱之後，把自己打扮的美美的，然後一蹦一跳地跑到了自家店裡。
原本還人前冷落車馬稀疏的瑞陽食府，在綠洲飯店的老闆被抓之後，迅速地恢復了人氣。
雖然因為桌位多的緣故，客流沒有不遠處李家小店那般人滿為患，可也算得上座無虛席。
徑直穿過大堂，跟守在後廚門口的傳菜員打了個招呼，悄悄地溜了進去……
不鏽鋼架林立的後廚里，一群年輕的白案廚師正眼巴巴地盯著周岩在哪裡將一張足足有三寸的燙麵包子皮捏成包子。
白案廚師的身後，秦方遠和店裡的一群大廚正不停地交換著眼神。
包完之後，周岩將已經完成的生蟹黃湯包小心翼翼地放到小號的蒸屜上，上火，合上蓋子……
這邊的蟹黃湯包剛上蒸籠，另外一邊，已經蒸了有一段時間的水晶蝦餃和燒麥，已經開始散發出誘人的鮮香。
周岩瞥了一眼牆上掛著的石英鐘，湊到蒸籠跟前聞了一下……
「可以了！」
還沒等周圍看熱鬧的白案廚師們反應過來，周岩就已經將蒸籠上的籠屜一一取下來，放到身後的不鏽鋼案台上。
白案廚師們剛想往前探頭，又被身後的一群主廚給擠開了。
「來，大家嘗嘗！」
主廚們散開，蹲在他們身後的秦若舒現出了身影。
周岩愣了一下，隨即將案台的蒸籠撥走兩個，然後朝秦若舒招了招手：「若舒，這邊……」
還沒等秦若舒走到近前，廚房裡已經響起了一片吹氣聲……
「噗……」
已經搶到蒸籠的主廚們，咬一口蝦餃或者燒麥，迅速地吹氣，涼一下。
不到十分鐘的功夫，已經蒸好的十籠水晶蝦餃和燒麥，全都進了主廚們的肚子。
沒能搶到蝦餃和燒麥的秦方遠，只能站在主廚們的身後，跟白案廚師一起，一邊咽口水，一邊著急。
「老邢，怎麼樣？」
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正在回味的主廚，被秦方遠給催得不耐煩了：「秦總，這位周小哥兒是個什麼水平，難道你還不清楚嗎？」
「就是！」一旁另外一位主廚笑著補了一刀，「特級廚師的水平，南方那些百年老店裡同樣的東西，也就這樣的水平了！」
秦方遠鬆了口氣，剛想問別的，突然發現自家閨女正守著兩個籠屜，頓時感覺自己有點淒涼……
美美地消滅掉兩個可愛Q彈的蝦餃之後，秦若舒又用筷子夾起了一個看起來十分漂亮的燒麥，正要往嘴裡填，無意中發現自家男朋友的表情好像有點詭異。
發生了什麼？
秦若舒順著周岩目光指示的方向，看到了滿臉幽怨的秦方遠。
「爸，這些我吃不下了，要不你幫我？」
肚子已經開始叫喚的秦方遠，自然不會客氣，在一眾白案廚師羨慕嫉妒恨的目光注視下，一口一口地幹掉了蒸籠里碩果僅存的早點……
好在，周岩作為示範的其他幾籠糖包很快也發出了誘人的香氣……
「哇，聞著就香！」
火候到了，周岩將湯包一屜一屜地從蒸籠上取下來，放到案台上。
不知道是因為數量充足，還是因為別的原因，年長的廚師們，都沒有急著下手搶，而是笑呵呵地看著一群年輕的白案廚師將籠屜攬到跟前……
只是，搶到東西，並不代表著能吃進肚子裡。
「哎呀，你看看你們……」
看著某個年輕的白案一不小心將湯包給戳破了，好整以暇的老廚師們，臉上露出了幸災樂禍的笑容。
「怎麼這麼不小心？」
這時候，一群年輕人總算知道，什麼叫「薑是老的辣了」。
美食在前，早就已經按捺不住的秦若舒，輕輕地推了推一旁的周岩，然後看了看籠屜里晶瑩剔透，而且還「吹彈可破」的湯包……
「吃湯包有訣竅，」周岩嘿嘿一笑，「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，一掃光，滿口香。」
「具體一點呢？」
「用吸管喝湯……」說著，周岩一把抓住了急吼吼地往外跑的秦若舒，「著啥急呀，拿了吸管也沒法兒喝！」
秦若舒有點不解：「為什麼？」
「燙嘴！」
消滅完了湯包，秦方遠將廚房裡的廚師以及飯店的骨幹都拉到了會議室，開會。
議題自然是研究新上菜品的可行性。
飯店效益好了，大家都能多工資，一群人廚師自然是沒什麼意見……
「那這事兒就這麼定了！至於定價……」
秦方遠滿臉肉疼地看著周岩：「那個蟹黃湯包，能不能少用點螃蟹，成本實在是太高了……」
「秦總，您看著辦就可以了，我只負責面點開發和培訓這一塊兒。」
秦方遠和一眾主廚商量了一陣子，成功地將蟹粉湯包從早餐里剔除了，加到了正餐裡面。
而頂替蟹粉湯包的，是縮水版的「蟹粉湯包」，不光個頭小了，就連用料，也變成了蟹肉，至於有沒有原版才會有的蟹黃，只能看人品……
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剩下的大半天時間裡，周岩都被秦方遠給按在了瑞陽食府的後廚。
為了讓周岩安心，老秦同志還專門從飯店裡調了一個二廚，如給周岩小舅搭下手。
從早晨學到晚上十點多，瑞陽食府的一群廚師總算是學了個皮毛，雖然還調不了餡兒，可最起碼包出來的湯包，上蒸籠之後不會破肚了。
周岩上班的第二天，瑞陽食府悄悄地推出了新的早餐品類。還沒到中午，消息就已經傳遍了附近的大街小巷。
南方早點推出來的頭幾天，瑞陽食府顧客爆滿，可隨著熱度消散，用餐人數開始趨於平靜……
得隴望蜀的秦方遠，找上了周岩。
「小周，你得給想個辦法呀！」
死道友不死貧道，周岩將江北最知名的「狗不理」給拎進了瑞陽食府的後廚。
雖然做的是「狗不理」，可賣的時候，秦方遠可不敢明目張胆地打狗不理的旗號，只敢叫做「十八褶兒」。
而後，周岩又趁著在店裡組裝包子機的空隙，陸陸續續地拿出來生煎包、叉燒包和烤包子的工藝，還無恥地教了秦方遠如何搞「飢餓營銷」。
一番折騰，總算是穩定住了瑞陽食府的中高端定位，成功地將瑞陽和李家小店的定位分開了……
瑞陽食府的早餐走上正軌之後，周岩就開始準備功成身退了。
不過，在「卸任」之前，周岩沒忘了給自己某取點福利，將小表弟的百日宴給以一個極低的價格給搞定了……
當著周岩的年，秦方遠自然是豪氣大方，可一回到家，就原形畢露，守著自家閨女唉聲嘆氣。
「若舒，你是不知道呀，周岩這小子，就算是要走了，也沒忘了狠宰你老爸一下，一千一桌的抓周宴，硬是被他給殺到了三四百……」
「爸，你這麼說可就沒良心了，那兩台包子機，周岩不也就只是收了你材料費嗎？」
秦方遠被噎得直翻白眼，直呼：「女生外向！」
倒是一旁的秦媽媽心細，悄悄地拍了拍閨女的肩膀，笑著提醒道：「過幾天，周岩她父母應該會過來吃百日宴吧？」
秦若舒點了點頭：「老周已經跟我說過了……」
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原本還人前冷落車馬稀疏的瑞陽食府，在綠洲飯店的老闆被抓之後，迅速地恢復了人氣。
雖然因為桌位多的緣故，客流沒有不遠處李家小店那般人滿為患，可也算得上座無虛席。
徑直穿過大堂，跟守在後廚門口的傳菜員打了個招呼，悄悄地溜了進去……
不鏽鋼架林立的後廚里，一群年輕的白案廚師正眼巴巴地盯著周岩在哪裡將一張足足有三寸的燙麵包子皮捏成包子。
白案廚師的身後，秦方遠和店裡的一群大廚正不停地交換著眼神。
包完之後，周岩將已經完成的生蟹黃湯包小心翼翼地放到小號的蒸屜上，上火，合上蓋子……
這邊的蟹黃湯包剛上蒸籠，另外一邊，已經蒸了有一段時間的水晶蝦餃和燒麥，已經開始散發出誘人的鮮香。
周岩瞥了一眼牆上掛著的石英鐘，湊到蒸籠跟前聞了一下……
「可以了！」
還沒等周圍看熱鬧的白案廚師們反應過來，周岩就已經將蒸籠上的籠屜一一取下來，放到身後的不鏽鋼案台上。
白案廚師們剛想往前探頭，又被身後的一群主廚給擠開了。
「來，大家嘗嘗！」
主廚們散開，蹲在他們身後的秦若舒現出了身影。
周岩愣了一下，隨即將案台的蒸籠撥走兩個，然後朝秦若舒招了招手：「若舒，這邊……」
還沒等秦若舒走到近前，廚房裡已經響起了一片吹氣聲……
「噗……」
已經搶到蒸籠的主廚們，咬一口蝦餃或者燒麥，迅速地吹氣，涼一下。
不到十分鐘的功夫，已經蒸好的十籠水晶蝦餃和燒麥，全都進了主廚們的肚子。
沒能搶到蝦餃和燒麥的秦方遠，只能站在主廚們的身後，跟白案廚師一起，一邊咽口水，一邊著急。
「老邢，怎麼樣？」
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正在回味的主廚，被秦方遠給催得不耐煩了：「秦總，這位周小哥兒是個什麼水平，難道你還不清楚嗎？」
「就是！」一旁另外一位主廚笑著補了一刀，「特級廚師的水平，南方那些百年老店裡同樣的東西，也就這樣的水平了！」
秦方遠鬆了口氣，剛想問別的，突然發現自家閨女正守著兩個籠屜，頓時感覺自己有點淒涼……
美美地消滅掉兩個可愛Q彈的蝦餃之後，秦若舒又用筷子夾起了一個看起來十分漂亮的燒麥，正要往嘴裡填，無意中發現自家男朋友的表情好像有點詭異。
發生了什麼？
秦若舒順著周岩目光指示的方向，看到了滿臉幽怨的秦方遠。
「爸，這些我吃不下了，要不你幫我？」
肚子已經開始叫喚的秦方遠，自然不會客氣，在一眾白案廚師羨慕嫉妒恨的目光注視下，一口一口地幹掉了蒸籠里碩果僅存的早點……
好在，周岩作為示範的其他幾籠糖包很快也發出了誘人的香氣……
「哇，聞著就香！」
火候到了，周岩將湯包一屜一屜地從蒸籠上取下來，放到案台上。
不知道是因為數量充足，還是因為別的原因，年長的廚師們，都沒有急著下手搶，而是笑呵呵地看著一群年輕的白案廚師將籠屜攬到跟前……
只是，搶到東西，並不代表著能吃進肚子裡。
「哎呀，你看看你們……」
看著某個年輕的白案一不小心將湯包給戳破了，好整以暇的老廚師們，臉上露出了幸災樂禍的笑容。
「怎麼這麼不小心？」
這時候，一群年輕人總算知道，什麼叫「薑是老的辣了」。
美食在前，早就已經按捺不住的秦若舒，輕輕地推了推一旁的周岩，然後看了看籠屜里晶瑩剔透，而且還「吹彈可破」的湯包……
「吃湯包有訣竅，」周岩嘿嘿一笑，「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，一掃光，滿口香。」
「具體一點呢？」
「用吸管喝湯……」說著，周岩一把抓住了急吼吼地往外跑的秦若舒，「著啥急呀，拿了吸管也沒法兒喝！」
秦若舒有點不解：「為什麼？」
「燙嘴！」
消滅完了湯包，秦方遠將廚房裡的廚師以及飯店的骨幹都拉到了會議室，開會。
議題自然是研究新上菜品的可行性。
飯店效益好了，大家都能多工資，一群人廚師自然是沒什麼意見……
「那這事兒就這麼定了！至於定價……」
秦方遠滿臉肉疼地看著周岩：「那個蟹黃湯包，能不能少用點螃蟹，成本實在是太高了……」
「秦總，您看著辦就可以了，我只負責面點開發和培訓這一塊兒。」
秦方遠和一眾主廚商量了一陣子，成功地將蟹粉湯包從早餐里剔除了，加到了正餐裡面。
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周岩上班的第二天，瑞陽食府悄悄地推出了新的早餐品類。還沒到中午，消息就已經傳遍了附近的大街小巷。
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「小周，你得給想個辦法呀！」
死道友不死貧道，周岩將江北最知名的「狗不理」給拎進了瑞陽食府的後廚。
雖然做的是「狗不理」，可賣的時候，秦方遠可不敢明目張胆地打狗不理的旗號，只敢叫做「十八褶兒」。
而後，周岩又趁著在店裡組裝包子機的空隙，陸陸續續地拿出來生煎包、叉燒包和烤包子的工藝，還無恥地教了秦方遠如何搞「飢餓營銷」。
一番折騰，總算是穩定住了瑞陽食府的中高端定位，成功地將瑞陽和李家小店的定位分開了……
瑞陽食府的早餐走上正軌之後，周岩就開始準備功成身退了。
不過，在「卸任」之前，周岩沒忘了給自己某取點福利，將小表弟的百日宴給以一個極低的價格給搞定了……
當著周岩的年，秦方遠自然是豪氣大方，可一回到家，就原形畢露，守著自家閨女唉聲嘆氣。
「若舒，你是不知道呀，周岩這小子，就算是要走了，也沒忘了狠宰你老爸一下，一千一桌的抓周宴，硬是被他給殺到了三四百……」
「爸，你這麼說可就沒良心了，那兩台包子機，周岩不也就只是收了你材料費嗎？」
秦方遠被噎得直翻白眼，直呼：「女生外向！」
倒是一旁的秦媽媽心細，悄悄地拍了拍閨女的肩膀，笑著提醒道：「過幾天，周岩她父母應該會過來吃百日宴吧？」
秦若舒點了點頭：「老周已經跟我說過了……」
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