第613章 過小年，做糖瓜粘
隨著年關將近，年味也越來越濃。
李陽回來的第二天，就是臘月二十三，
俗話說，二十三，糖瓜粘，
這天正是北方的小年，對於石頭屯來說，過了小年，這年味兒就算是徹底濃了起來，家家戶戶都開始為即將到來的大年做最後的準備。
臘月二十三，是祭灶王爺的日子。
按照老規矩，小年這天最重要的儀式就是祭灶和掃塵。
糖瓜粘就是用麥芽糖和黃米熬製而成的一種甜食，外面掛著一層白霜，咬一口又甜又脆，還特別粘牙。
這種糖有兩種形狀，長條形的叫做關東糖，扁圓形的就叫做糖瓜。
做糖瓜粘是為了給灶王爺吃的，在民間傳說中，灶王爺是被玉皇大帝派到人間的監察神，每年臘月二十三這天都會返回天庭，向玉帝稟報每家的情況。
於是在這一天，每家每戶都要用灶糖祭灶王爺，讓他嘴裡甜甜蜜蜜的上天說好話，以討來年越過越甜。
還有一種說法是灶王爺吃了糖瓜，就粘的張不開嘴，到了天上就不能開口說話了。
反正不管是哪一種說法，都是古老傳下來的習俗，代表人民群眾對美好事物的嚮往。
每年一到這個時候，家家戶戶都會祭拜灶王爺，同時也是孩子們最期待的一天。
因為這一天，不管再怎麼窮苦的人家都會做上一些糖瓜，孩子們也能跟著沾光。
不過糖瓜雖然好吃，但這東西也是真粘牙，牙口不好的容易把牙給粘下來。
以前，因為破除封建迷信，大家都不敢光明正大的祭灶王，自然也買不到灶王爺的畫像，不過現在隨著改革開放，這種民間民俗國家也不再明令禁止。
一大早，劉秀珍就開始準備做糖瓜。
糖瓜粘的做法很簡單，主要就是自己製作麥芽糖，稍微麻煩一點。
把泡好的小麥攤在笸籮里，蓋上濕布，放在家裡最暖和的角落，不出兩日，那麥粒便會齊刷刷長出了白嫩嫩的小麥芽。
隨後把麥芽切碎，拌進蒸熟的黃米里，裝在大盆里，放在炕頭上蓋上棉被發酵，一般半天到一天的時間，就能發酵出麥芽糖水。
熬糖是最考驗耐心的活兒。
糖水倒進刷淨的鐵鍋，大火燒開，再轉成小火慢慢熬。
劉秀珍手裡攥著一把長柄鐵勺，一下一下地攪著，眼睛盯著鍋里翻滾的糖漿，不敢有絲毫懈怠。
李陽看劉秀珍熬的辛苦，主動接過鐵勺，在鍋里一下一下攪著。
糖漿在鍋里「咕嘟咕嘟」地冒著泡，熱氣蒸騰而上，整個屋子頓時充滿一股香甜的氣息。
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「媽，這味兒可真香啊！啥時候能好啊？」
李曉小腦袋湊到大鐵鍋邊，眼睛一眨不眨的盯著鍋里咕嘟冒泡的糖水，忍不住問道。
「小饞貓，還早著呢，一邊玩去。」
劉秀珍笑著點了一下李曉的額頭。
李曉嗯了一聲，跑到西屋，把睡得迷迷瞪瞪的小白從炕上拽了起來，一邊擼著小白，一邊坐在小板凳上盯著大鐵鍋。
鍋里的糖漿顏色一點點加深，從最開始的淺黃變成了琥珀色，又慢慢透出焦紅色，粘稠的糖漿在鐵勺的攪動下，拉出長長的晶瑩的絲線。
「兒子，差不多了。」
劉秀珍用筷子蘸了一點糖漿，滴進旁邊的冷水碗裡，糖漿立刻凝成了一塊硬邦邦的脆糖。
「閨女，快，把門關上，別讓風吹進來！」
劉秀珍一聲令下，李曉趕緊跑去關門。
熬好的糖漿被舀進一個抹了油的大鐵盆里，還在冒著熱氣。
劉秀珍等它稍微涼了些，便挽起袖子，雙手抓住那團褐紅色的糖漿，猛地往上一拉，再對摺，如此反覆，糖稀在她手中越拉越亮，顏色也從褐紅變成了淡黃，最後變成了雪白的顏色。
「娘，給我試試！」
李陽看得有些手癢，也湊上來幫忙。
倆人一前一後，你拉我扯，糖團在兩人手中不斷翻飛，拉扯中不斷混入空氣，糖糖團開始變得蓬鬆潔白。
最後一步是成型。
劉秀珍把拉好的糖條放在案板上，用一根細麻繩繞在糖條上，用力一勒，一個扁圓形的糖瓜便滾落下來，在旁邊的小盆里一滾，沾上一層薄薄的芝麻粒。
李陽也有樣學樣，但他顯然沒有劉秀珍手腳麻利，笨手笨腳地勒出幾個形狀各異的糖瓜，逗得劉秀珍哈哈直樂。
不過半個多小時，案板上就擺滿了裹滿芝麻的糖瓜，散發著誘人的香甜。
「好了！」
劉秀珍抬手擦了擦額頭上的汗水，拿起一個糖瓜的遞給李陽，
「嘗嘗，自己做的，甜不甜？」
李陽迫不及待地塞進嘴裡，只聽咔嚓一聲脆響，糖皮碎裂，內里綿軟粘牙，一股濃郁的麥芽甜香混合芝麻香氣瞬間在口腔里瀰漫開來。
「甜！真甜！」
李陽豎起大拇指，嘴裡含糊不清地說著，
「娘，快給我一個嘗嘗！」
李曉迫不及待的張開嘴，嘴裡啊啊個不停。
劉秀珍又拿起一塊糖瓜塞進李曉的嘴裡，笑罵道：
「你個小饞鬼，就知道吃！小心把你的牙給粘下來！」
李曉哼哼了一聲：
「我才不怕，我現在又不換牙。」
隨後劉秀珍挑了幾個最周正的糖瓜，用紅紙包好，放在灶台前的灶王爺畫像前，又擺上幾碟清水和一個饅頭，點上一炷香，恭敬的拜了拜，嘴裡念念有詞：
「灶王爺，您老嘗嘗我們自家做的糖瓜，上天言好事，下界保平安，希望來年順順利利……」
做完了糖瓜，李陽抬手看了一眼時間，才上午九點半。
「娘，我去一趟公社，順便給她們送一個青蟒肉和魚。」
「行，去吧。」
劉秀珍解下身上的圍裙，擦了擦手，用紅紙裝了一包糖瓜粘遞了過去。
「也不知道你吳姨有沒有做這個，你拿過去給她們嘗嘗。」
李陽點點頭，伸手接過，把東西都收拾好放在車斗上，帶著李曉直接開車去了厂部。
李陽回來的第二天，就是臘月二十三，
俗話說，二十三，糖瓜粘，
這天正是北方的小年，對於石頭屯來說，過了小年，這年味兒就算是徹底濃了起來，家家戶戶都開始為即將到來的大年做最後的準備。
臘月二十三，是祭灶王爺的日子。
按照老規矩，小年這天最重要的儀式就是祭灶和掃塵。
糖瓜粘就是用麥芽糖和黃米熬製而成的一種甜食，外面掛著一層白霜，咬一口又甜又脆，還特別粘牙。
這種糖有兩種形狀，長條形的叫做關東糖，扁圓形的就叫做糖瓜。
做糖瓜粘是為了給灶王爺吃的，在民間傳說中，灶王爺是被玉皇大帝派到人間的監察神，每年臘月二十三這天都會返回天庭，向玉帝稟報每家的情況。
於是在這一天，每家每戶都要用灶糖祭灶王爺，讓他嘴裡甜甜蜜蜜的上天說好話，以討來年越過越甜。
還有一種說法是灶王爺吃了糖瓜，就粘的張不開嘴，到了天上就不能開口說話了。
反正不管是哪一種說法，都是古老傳下來的習俗，代表人民群眾對美好事物的嚮往。
每年一到這個時候，家家戶戶都會祭拜灶王爺，同時也是孩子們最期待的一天。
因為這一天，不管再怎麼窮苦的人家都會做上一些糖瓜，孩子們也能跟著沾光。
不過糖瓜雖然好吃，但這東西也是真粘牙，牙口不好的容易把牙給粘下來。
以前，因為破除封建迷信，大家都不敢光明正大的祭灶王，自然也買不到灶王爺的畫像，不過現在隨著改革開放，這種民間民俗國家也不再明令禁止。
一大早，劉秀珍就開始準備做糖瓜。
糖瓜粘的做法很簡單，主要就是自己製作麥芽糖，稍微麻煩一點。
把泡好的小麥攤在笸籮里，蓋上濕布，放在家裡最暖和的角落，不出兩日，那麥粒便會齊刷刷長出了白嫩嫩的小麥芽。
隨後把麥芽切碎，拌進蒸熟的黃米里，裝在大盆里，放在炕頭上蓋上棉被發酵，一般半天到一天的時間，就能發酵出麥芽糖水。
熬糖是最考驗耐心的活兒。
糖水倒進刷淨的鐵鍋，大火燒開，再轉成小火慢慢熬。
劉秀珍手裡攥著一把長柄鐵勺，一下一下地攪著，眼睛盯著鍋里翻滾的糖漿，不敢有絲毫懈怠。
李陽看劉秀珍熬的辛苦，主動接過鐵勺，在鍋里一下一下攪著。
糖漿在鍋里「咕嘟咕嘟」地冒著泡，熱氣蒸騰而上，整個屋子頓時充滿一股香甜的氣息。
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「媽，這味兒可真香啊！啥時候能好啊？」
李曉小腦袋湊到大鐵鍋邊，眼睛一眨不眨的盯著鍋里咕嘟冒泡的糖水，忍不住問道。
「小饞貓，還早著呢，一邊玩去。」
劉秀珍笑著點了一下李曉的額頭。
李曉嗯了一聲，跑到西屋，把睡得迷迷瞪瞪的小白從炕上拽了起來，一邊擼著小白，一邊坐在小板凳上盯著大鐵鍋。
鍋里的糖漿顏色一點點加深，從最開始的淺黃變成了琥珀色，又慢慢透出焦紅色，粘稠的糖漿在鐵勺的攪動下，拉出長長的晶瑩的絲線。
「兒子，差不多了。」
劉秀珍用筷子蘸了一點糖漿，滴進旁邊的冷水碗裡，糖漿立刻凝成了一塊硬邦邦的脆糖。
「閨女，快，把門關上，別讓風吹進來！」
劉秀珍一聲令下，李曉趕緊跑去關門。
熬好的糖漿被舀進一個抹了油的大鐵盆里，還在冒著熱氣。
劉秀珍等它稍微涼了些，便挽起袖子，雙手抓住那團褐紅色的糖漿，猛地往上一拉，再對摺，如此反覆，糖稀在她手中越拉越亮，顏色也從褐紅變成了淡黃，最後變成了雪白的顏色。
「娘，給我試試！」
李陽看得有些手癢，也湊上來幫忙。
倆人一前一後，你拉我扯，糖團在兩人手中不斷翻飛，拉扯中不斷混入空氣，糖糖團開始變得蓬鬆潔白。
最後一步是成型。
劉秀珍把拉好的糖條放在案板上，用一根細麻繩繞在糖條上，用力一勒，一個扁圓形的糖瓜便滾落下來，在旁邊的小盆里一滾，沾上一層薄薄的芝麻粒。
李陽也有樣學樣，但他顯然沒有劉秀珍手腳麻利，笨手笨腳地勒出幾個形狀各異的糖瓜，逗得劉秀珍哈哈直樂。
不過半個多小時，案板上就擺滿了裹滿芝麻的糖瓜，散發著誘人的香甜。
「好了！」
劉秀珍抬手擦了擦額頭上的汗水，拿起一個糖瓜的遞給李陽，
「嘗嘗，自己做的，甜不甜？」
李陽迫不及待地塞進嘴裡，只聽咔嚓一聲脆響，糖皮碎裂，內里綿軟粘牙，一股濃郁的麥芽甜香混合芝麻香氣瞬間在口腔里瀰漫開來。
「甜！真甜！」
李陽豎起大拇指，嘴裡含糊不清地說著，
「娘，快給我一個嘗嘗！」
李曉迫不及待的張開嘴，嘴裡啊啊個不停。
劉秀珍又拿起一塊糖瓜塞進李曉的嘴裡，笑罵道：
「你個小饞鬼，就知道吃！小心把你的牙給粘下來！」
李曉哼哼了一聲：
「我才不怕，我現在又不換牙。」
隨後劉秀珍挑了幾個最周正的糖瓜，用紅紙包好，放在灶台前的灶王爺畫像前，又擺上幾碟清水和一個饅頭，點上一炷香，恭敬的拜了拜，嘴裡念念有詞：
「灶王爺，您老嘗嘗我們自家做的糖瓜，上天言好事，下界保平安，希望來年順順利利……」
做完了糖瓜，李陽抬手看了一眼時間，才上午九點半。
「娘，我去一趟公社，順便給她們送一個青蟒肉和魚。」
「行，去吧。」
劉秀珍解下身上的圍裙，擦了擦手，用紅紙裝了一包糖瓜粘遞了過去。
「也不知道你吳姨有沒有做這個，你拿過去給她們嘗嘗。」
李陽點點頭，伸手接過，把東西都收拾好放在車斗上，帶著李曉直接開車去了厂部。