第112章 紅燜狍子肉
「大哥，你回來啦！」
李曉歡呼一聲，放下手裡的刀，急忙站起來笑著迎了上來，
比她更快的，是三隻小狗崽子。
它們已經一天一夜沒看到李陽了，此時小尾巴搖的和風扇一樣，奶聲奶氣的叫了幾聲，不住的扒拉著李陽的褲腿。
李陽應了一聲，抬腳輕輕踢了踢三隻小狗，把它們踢到一邊，隨後把肩上的狍子扔到地上，又把手裡用草繩捆起來的幾隻野兔和綠頭鴨放在一旁。
「傻狍子還有野兔野鴨。」
「大哥，你剛才從山上回來的？」
看著地上的幾樣東西，李曉眼睛亮閃閃的看著李陽。
「嗯，我去了一趟山，想打點東西給咱爹補一補。」
李陽把身上的挎包拿了下來，遞給李曉。
「這是啥？」
拎著手裡沉甸甸的挎包，李曉好奇的打開看了一眼。
「哇，這麼多，這是野鴨蛋？」
「大哥你實在是太厲害了！」
李陽輕笑一聲，坐在院裡的小木凳上，揉了揉三隻狗頭。
「你先把鴨蛋洗一洗，回頭讓咱娘醃上，等回頭咱們就能吃上鹹鴨蛋了。」
「我先切菜拌雞食，把雞和鵝餵了，一會再做飯吃。」
李曉點了點頭，急忙拿著鴨蛋進了屋。
剛才小妹就是坐在院子裡拌雞食，只是還沒做完。
圈養的雞鴨鵝食物都差不多，先把菜葉切碎放進鐵盆里，隨後加上小半瓢麩皮，再加上小半瓢棒子麵，然後加水攪拌，水不要太多，攪成小團狀就行。
也就是他家生活條件好了，要是以前，劉秀珍可捨不得這麼餵。
區別一般人的認知，其實棒子麵和玉(苞)米麵不一樣。
在他們這，玉米面是純玉米粒打出來的，而棒子麵是整個玉米連同玉米芯打出來的面，才叫棒子麵，
這玩意要擱到後世，就算是牲口飼料也不會連同玉米芯一起粉碎，但在七八十年代，這個缺衣少食的時期，卻是救命的口糧。
其實李陽一直想著把家裡這兩隻大鵝給燉了。
鐵鍋燉大鵝，光想想他都流口水。
而且這倆玩意天不亮就嘎嘎亂叫，見了人比狗叫的都厲害，十分煩人。
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只是劉秀珍有些捨不得，才讓它們活了這麼多天。
「大哥，這麼多肉，咱們得吃到什麼時候啊？」
李曉站在一旁，看著李陽處理野兔和狍子。
「吃不完就吃不完，回頭給別人送點不就行了？」
「咱主要是要這兔子皮和狍子皮，等讓咱娘用兔子皮給你縫個手套，再縫合兔毛背心，冬天你就不會冷了。」
「狍子皮咱們可以做成皮靴子，或者做成皮大衣。」
李陽一邊剝著皮，一邊隨口跟李曉說道。
「對了，你去給鍋里燒點熱水，一會我把野鴨子禿嚕毛。」
等都收拾好了，已經到了下午3點左右。
李陽準備做個紅燜狍子肉和蘿蔔燉野兔。
先把狍子腿肉剁成小塊，冷水下鍋放蔥姜和一些散簍子焯水瀝乾。
隨後鍋燒熱，加入一勺子豬大油，放入幾粒冰糖炒成糖色，放入焯好水的狍子肉使勁翻炒幾下，一直到表面微焦，再加入八角，五味子莖，干辣椒和自家釀的大醬炒勻。
最後加上水和榛蘑，慢燉一個半小時後調味，紅燒狍子肉就可以出鍋了。
一口鍋燉著狍子肉，另一口鍋燉著兔子肉。
李陽讓李曉看著火，他來到院裡收拾起皮子。
先把皮子上的碎肉和多餘的脂肪刮掉，用清水反覆搓洗乾淨，再用鹽搓洗搓揉脫水，最後後用木板撐起來晾乾。
這個過程需要幾天的時間，等皮子完全乾透，就可以蹂制皮子。
蹂制皮子有很多方法，一般老獵人最常用的就是腦蹂法。
三斤苞米麵，二兩鹼，一兩鹽，再加上動物的腦漿混合，就可以蹂制皮子。
等李陽把皮子都處理完，鍋里的菜差不多也就快好了。
一股濃郁的肉香從屋裡蔓延到院子裡，李曉暗暗咽了口唾沫，急忙跑到院外，朝著李陽喊∶
「大哥，大哥，肉是不是快好了？」
李陽洗了把手，走進屋掀開鍋蓋，白茫茫的水汽混合肉香和油脂的香味撲面而來。
他拿根筷子捅了捅，狍子肉已經軟爛。
「差不多了，等調個味就可以出鍋了。」
往裡面加了一把鹽和醬油調味，李陽拿過鍋鏟翻了翻，夾起一塊裹滿湯汁的狍子肉送到嘴邊吹了吹。
「來，嘗嘗。」
李曉迫不及待的張開嘴，一口咬下去，狍子肉鮮嫩多汁，香味瞬間在口中散開。
「好吃！太好吃了，大哥，你做的狍子肉太好吃了！」
李曉眼睛眯成了一條縫，滿臉都是滿足，嘴裡含糊不清的說道。
李陽笑了笑，又掀開另一個鍋蓋，夾了一塊兔子肉嘗了嘗，也十分入味。
把狍子肉和兔子肉盛到四個鋁製飯盒，又把剩下的肉都盛了出來放碗架子上，李陽擺擺手，說道∶
「剩下刷鍋的事就交給你了，我騎車把菜給咱爹送過去。」
做飯可以，刷碗刷鍋的事他可不干，
「大哥，等我一會，我也要去看看爹。」
「行。」
趁著李曉刷鍋的間隙，李陽舀出一些肉湯和碎肉拌著玉米面餵了幾條狗，又跑到西屋逗了一會紫貂。
有李曉坐在後面，李陽自行車騎的也不敢太快，半個小時之後，才到了林場醫院。
「娘，家裡還有幾隻扒好皮的野兔子和狍子肉，回頭讓張嬸拿點。」
李陽一邊往外掏著飯盒，一邊對劉秀珍說道。
張嬸急忙擺手拒絕。
「不用，不用，你們自己留著吃就行。」
「他嬸兒，咱們兩家就別講究了，反正現在肉也放不住，咱也不能糟蹋了啊。」
劉秀珍笑著勸著張嬸，「你就收下，這是孩子孝順的心意。」
張嬸這才不再推辭。
「爹，萬里大哥，你們嘗嘗我大哥做的紅燜狍子肉和蘿蔔燉野兔，可香了。」
李曉眼睛亮晶晶的，把飯盒遞給坐在病床上的李大山和張萬里。
張萬里早就聞著味了，迫不及待的打開飯盒嘗了一口，不住的連連點頭，頓時感覺身上的傷口似乎都不疼了。
「好吃，太好吃了！」
「哥，這是你今天打的狍子？」
李陽笑著搖搖頭∶
「這不是我打的，是只傻雕送給我的。」
李曉歡呼一聲，放下手裡的刀，急忙站起來笑著迎了上來，
比她更快的，是三隻小狗崽子。
它們已經一天一夜沒看到李陽了，此時小尾巴搖的和風扇一樣，奶聲奶氣的叫了幾聲，不住的扒拉著李陽的褲腿。
李陽應了一聲，抬腳輕輕踢了踢三隻小狗，把它們踢到一邊，隨後把肩上的狍子扔到地上，又把手裡用草繩捆起來的幾隻野兔和綠頭鴨放在一旁。
「傻狍子還有野兔野鴨。」
「大哥，你剛才從山上回來的？」
看著地上的幾樣東西，李曉眼睛亮閃閃的看著李陽。
「嗯，我去了一趟山，想打點東西給咱爹補一補。」
李陽把身上的挎包拿了下來，遞給李曉。
「這是啥？」
拎著手裡沉甸甸的挎包，李曉好奇的打開看了一眼。
「哇，這麼多，這是野鴨蛋？」
「大哥你實在是太厲害了！」
李陽輕笑一聲，坐在院裡的小木凳上，揉了揉三隻狗頭。
「你先把鴨蛋洗一洗，回頭讓咱娘醃上，等回頭咱們就能吃上鹹鴨蛋了。」
「我先切菜拌雞食，把雞和鵝餵了，一會再做飯吃。」
李曉點了點頭，急忙拿著鴨蛋進了屋。
剛才小妹就是坐在院子裡拌雞食，只是還沒做完。
圈養的雞鴨鵝食物都差不多，先把菜葉切碎放進鐵盆里，隨後加上小半瓢麩皮，再加上小半瓢棒子麵，然後加水攪拌，水不要太多，攪成小團狀就行。
也就是他家生活條件好了，要是以前，劉秀珍可捨不得這麼餵。
區別一般人的認知，其實棒子麵和玉(苞)米麵不一樣。
在他們這，玉米面是純玉米粒打出來的，而棒子麵是整個玉米連同玉米芯打出來的面，才叫棒子麵，
這玩意要擱到後世，就算是牲口飼料也不會連同玉米芯一起粉碎，但在七八十年代，這個缺衣少食的時期，卻是救命的口糧。
其實李陽一直想著把家裡這兩隻大鵝給燉了。
鐵鍋燉大鵝，光想想他都流口水。
而且這倆玩意天不亮就嘎嘎亂叫，見了人比狗叫的都厲害，十分煩人。
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只是劉秀珍有些捨不得，才讓它們活了這麼多天。
「大哥，這麼多肉，咱們得吃到什麼時候啊？」
李曉站在一旁，看著李陽處理野兔和狍子。
「吃不完就吃不完，回頭給別人送點不就行了？」
「咱主要是要這兔子皮和狍子皮，等讓咱娘用兔子皮給你縫個手套，再縫合兔毛背心，冬天你就不會冷了。」
「狍子皮咱們可以做成皮靴子，或者做成皮大衣。」
李陽一邊剝著皮，一邊隨口跟李曉說道。
「對了，你去給鍋里燒點熱水，一會我把野鴨子禿嚕毛。」
等都收拾好了，已經到了下午3點左右。
李陽準備做個紅燜狍子肉和蘿蔔燉野兔。
先把狍子腿肉剁成小塊，冷水下鍋放蔥姜和一些散簍子焯水瀝乾。
隨後鍋燒熱，加入一勺子豬大油，放入幾粒冰糖炒成糖色，放入焯好水的狍子肉使勁翻炒幾下，一直到表面微焦，再加入八角，五味子莖，干辣椒和自家釀的大醬炒勻。
最後加上水和榛蘑，慢燉一個半小時後調味，紅燒狍子肉就可以出鍋了。
一口鍋燉著狍子肉，另一口鍋燉著兔子肉。
李陽讓李曉看著火，他來到院裡收拾起皮子。
先把皮子上的碎肉和多餘的脂肪刮掉，用清水反覆搓洗乾淨，再用鹽搓洗搓揉脫水，最後後用木板撐起來晾乾。
這個過程需要幾天的時間，等皮子完全乾透，就可以蹂制皮子。
蹂制皮子有很多方法，一般老獵人最常用的就是腦蹂法。
三斤苞米麵，二兩鹼，一兩鹽，再加上動物的腦漿混合，就可以蹂制皮子。
等李陽把皮子都處理完，鍋里的菜差不多也就快好了。
一股濃郁的肉香從屋裡蔓延到院子裡，李曉暗暗咽了口唾沫，急忙跑到院外，朝著李陽喊∶
「大哥，大哥，肉是不是快好了？」
李陽洗了把手，走進屋掀開鍋蓋，白茫茫的水汽混合肉香和油脂的香味撲面而來。
他拿根筷子捅了捅，狍子肉已經軟爛。
「差不多了，等調個味就可以出鍋了。」
往裡面加了一把鹽和醬油調味，李陽拿過鍋鏟翻了翻，夾起一塊裹滿湯汁的狍子肉送到嘴邊吹了吹。
「來，嘗嘗。」
李曉迫不及待的張開嘴，一口咬下去，狍子肉鮮嫩多汁，香味瞬間在口中散開。
「好吃！太好吃了，大哥，你做的狍子肉太好吃了！」
李曉眼睛眯成了一條縫，滿臉都是滿足，嘴裡含糊不清的說道。
李陽笑了笑，又掀開另一個鍋蓋，夾了一塊兔子肉嘗了嘗，也十分入味。
把狍子肉和兔子肉盛到四個鋁製飯盒，又把剩下的肉都盛了出來放碗架子上，李陽擺擺手，說道∶
「剩下刷鍋的事就交給你了，我騎車把菜給咱爹送過去。」
做飯可以，刷碗刷鍋的事他可不干，
「大哥，等我一會，我也要去看看爹。」
「行。」
趁著李曉刷鍋的間隙，李陽舀出一些肉湯和碎肉拌著玉米面餵了幾條狗，又跑到西屋逗了一會紫貂。
有李曉坐在後面，李陽自行車騎的也不敢太快，半個小時之後，才到了林場醫院。
「娘，家裡還有幾隻扒好皮的野兔子和狍子肉，回頭讓張嬸拿點。」
李陽一邊往外掏著飯盒，一邊對劉秀珍說道。
張嬸急忙擺手拒絕。
「不用，不用，你們自己留著吃就行。」
「他嬸兒，咱們兩家就別講究了，反正現在肉也放不住，咱也不能糟蹋了啊。」
劉秀珍笑著勸著張嬸，「你就收下，這是孩子孝順的心意。」
張嬸這才不再推辭。
「爹，萬里大哥，你們嘗嘗我大哥做的紅燜狍子肉和蘿蔔燉野兔，可香了。」
李曉眼睛亮晶晶的，把飯盒遞給坐在病床上的李大山和張萬里。
張萬里早就聞著味了，迫不及待的打開飯盒嘗了一口，不住的連連點頭，頓時感覺身上的傷口似乎都不疼了。
「好吃，太好吃了！」
「哥，這是你今天打的狍子？」
李陽笑著搖搖頭∶
「這不是我打的，是只傻雕送給我的。」