第50章 積酸菜和煤泥 （求收藏！求追讀！）
柱子預想中的這些裝備，最耗時間的就是那把小折刀。
折刀上所有的材料幾乎都沒有現成的，就連螺絲都要稍微打磨一下。
其餘小零件的材料幾乎都是出自王鐵匠之手，黃銅合頁加熱打成粗胚，再交由柱子精細打磨。
為了便於開合，柱子還給刀片上裝了個推刀鈕。
在刀片的根部開個孔，打磨了一個合適的沉頭螺絲放入，兩邊擰上合適的螺母。
每個零件想要能用，都要花費大量時間，一點點用線鋸加銼刀慢慢修整。
也就是開孔最簡單些，畢竟有電動工具。
關鍵的軸鎖開關，其中的金屬件也是手搓，關鍵的彈簧卻沒有賣的。
本來打算自己用鐵絲手搓，可惜和王鐵匠搗鼓了半天，成品都不理想。
後來柱子在上次去鎮上買回來的一堆零件中挑挑揀揀，最終把目光瞄向了掛鎖。
他直接給掛鎖砸開，取出彈簧，隨後重新手搓了個合適的開關金屬件。
這把刃長八厘米、寬2.5厘米、握把十厘米的軸鎖折刀，才終於完成。
折刀的刀柄和中直一樣都是貼片的，倒是不咋耗時間。
原本他打算用木頭製作，後來無意間瞥見角落裡的那副大馬鹿角，就用了馬鹿角。
將分叉和根部鋸下備用，只取主幹部分。
就這麼麻煩其實也沒用了多長時間，更別說還有姥爺幫忙。
主要是期間還要幫家裡忙活別的事兒，幫老媽醃鹹菜就是其一。
前文說了柱子家沒有外屋地，只有一個單獨的堂屋，兩邊是住人的裡屋。
收完秋菜後的那幾天，廚房的大鐵鍋就沒停下過燒水，不斷地燙菜。
得虧是沒連著炕，不然晚上那炕都燙得睡不了人。
就這，廚房灶台連著的倉庫地火龍，大門和窗戶白天都要開著散散熱氣。
需要醃的大青幫等曬蔫巴後，挑出來半心的，其餘放入菜窖保存。
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剩下的就是醃酸菜的，入缸之前需要焯水，等大青幫外表成深綠色就能拿出來了。
隨後放到帘子上控水，這就相當耗時間了。
柱子家的醃菜缸有兩個，每一個的口子直徑都有1米，一缸都能醃千斤。
這大陶缸一般能裝多少水，就能醃多少酸菜，要是使他家廚房那水缸也就兩三百斤頂天兒了。
準備得差不多了，就把兩口大缸往倉庫里碼放，準備醃。
這就是技術活了，就得趙玉蘭出手了。
老媽把大青幫每一層都碼得規規矩矩的，每碼兩層她就會撒上一把大粒鹽。
等碼滿了，拿麻袋啥的墊上，柱子站上去踩，就又有空間能再碼幾層。
然後放那三天，取家家都有的壓酸菜的大青石壓上，把菜里的水分壓上來。
關於這大青石，也有點說道，就是不能放在家裡的西南角。
（一種說法，當不得真。）
壓上後還得適當添點水，到這步了還不能封口。
等個十來天的樣子，瞅著壓實誠了，頂上放一層廢菜幫子，用塑料布蓋上用繩子或者黃泥封口。
期間時不時要動一動大青石，等表層咕嚕冒泡了就能吃了。
除此之外呢，還要和煤泥。
柱子家燒炕用的是煤，這煤可不能買回來直接燒，不然容易出問題。
很容易把炕燒了，甚至中毒。
老輩們自然想出了解決方法，煤買回來都是碎煤，便宜。
先是把煤面子裡的矸子撿出去，那玩意不燃燒還堵火。
這矸子就是煤面子裡摻雜的黑石頭、硬渣啥的。
隨後就是篩黃土面兒，把上山挖來的黃土，用篩子過濾一下。
然後把處理好的煤面子和黃土直接摻到一起拌勻，一般是七成的煤三成的土。
然後加水，用鐵杴一邊加一邊攪拌。
等到軟硬適中，不稀不干時就能放一邊悶一會兒，
具體啥叫軟硬適中呢，就是攥在手裡能成團，往地上一摔不碎不開。
和煤泥一定要寧干勿稀，不然稀了淌火煙大嗆人。
燒炕呢也有講究，先是攏火，然後加小柈子後加大柈子把火燒旺。
等火旺了，用泥板子把煤泥均勻貼在灶坑兩邊，差不多一指來厚。
看溫度，放在那裡煨一兩個小時，煙囪要是冒白煙，那就是燒得好。
要是冒的黑煙，就要查看是不是煤泥壓火了，處理一下不倒煙就成。
炕熱夠了，睡覺前兒把剩下的煤泥抹平，蓋一層薄灰，留一點點縫通風。
這樣火一夜不滅，天太冷的話早上還能接著燒。
像是土灶的話還得整塊板子給灶口擋上，不能跑風。
現成的鐵爐子就不用，它跟燒蜂窩煤的爐子一樣有個自帶的擋風口。
這些天，柱子基本就在幹這些活。
吃過飯，柱子又來到了小五家，正巧看見一家人在收拾行李。
「柱子來了啊，進屋坐。」
小五他娘熱情地招呼著柱子進屋，倒上了一杯熱茶。
「烏嬸，這是準備帶小五進山合幫打紅圍了？」
烏嬸望著門外，臉色帶著一絲焦急。
「嗯吶，瞅這天氣要下雪了，趁著山路好走先回去再說。」
小五是知道柱子來幹啥的，也知道他娘著急走，便接過話茬：
「娘，二哥是來問皮子熟好沒的。」
烏嬸爽快一笑，從屋裡拿出兩張馬鹿皮還有不少跳貓子皮。
「都擱這了，柱子你要做啥就跟小五他爹說，我得先走了。」
柱子答應著，起身送小五娘倆出去。
等再回到屋裡時，屋裡只有小五的四姐和他爹了。
「叔，我想使這馬鹿皮做一套裝備，背心，皮衣，皮靴啥的您看夠使不。」
「夠使，家裡還有不少袍子皮呢，你具體說說。」
隨後柱子詳細地說了他的要求，陳叔也是爽快人，當即拉著柱子就量尺寸。
小五他四姐，陳小菊，在一旁記錄。
等柱子跟個撥浪鼓一樣，被陳叔扒拉來扒拉去的一通量完後，倆人這才重新回到炕上坐下。
「成，做好了我讓小菊給你送去，皮子都現成的要不了兩三天。」
柱子感謝一番後，取了點馬鹿的皮子就告辭離去了。
折刀上所有的材料幾乎都沒有現成的，就連螺絲都要稍微打磨一下。
其餘小零件的材料幾乎都是出自王鐵匠之手，黃銅合頁加熱打成粗胚，再交由柱子精細打磨。
為了便於開合，柱子還給刀片上裝了個推刀鈕。
在刀片的根部開個孔，打磨了一個合適的沉頭螺絲放入，兩邊擰上合適的螺母。
每個零件想要能用，都要花費大量時間，一點點用線鋸加銼刀慢慢修整。
也就是開孔最簡單些，畢竟有電動工具。
關鍵的軸鎖開關，其中的金屬件也是手搓，關鍵的彈簧卻沒有賣的。
本來打算自己用鐵絲手搓，可惜和王鐵匠搗鼓了半天，成品都不理想。
後來柱子在上次去鎮上買回來的一堆零件中挑挑揀揀，最終把目光瞄向了掛鎖。
他直接給掛鎖砸開，取出彈簧，隨後重新手搓了個合適的開關金屬件。
這把刃長八厘米、寬2.5厘米、握把十厘米的軸鎖折刀，才終於完成。
折刀的刀柄和中直一樣都是貼片的，倒是不咋耗時間。
原本他打算用木頭製作，後來無意間瞥見角落裡的那副大馬鹿角，就用了馬鹿角。
將分叉和根部鋸下備用，只取主幹部分。
就這麼麻煩其實也沒用了多長時間，更別說還有姥爺幫忙。
主要是期間還要幫家裡忙活別的事兒，幫老媽醃鹹菜就是其一。
前文說了柱子家沒有外屋地，只有一個單獨的堂屋，兩邊是住人的裡屋。
收完秋菜後的那幾天，廚房的大鐵鍋就沒停下過燒水，不斷地燙菜。
得虧是沒連著炕，不然晚上那炕都燙得睡不了人。
就這，廚房灶台連著的倉庫地火龍，大門和窗戶白天都要開著散散熱氣。
需要醃的大青幫等曬蔫巴後，挑出來半心的，其餘放入菜窖保存。
全網首發更新𝘛𝘞看書網→𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸
剩下的就是醃酸菜的，入缸之前需要焯水，等大青幫外表成深綠色就能拿出來了。
隨後放到帘子上控水，這就相當耗時間了。
柱子家的醃菜缸有兩個，每一個的口子直徑都有1米，一缸都能醃千斤。
這大陶缸一般能裝多少水，就能醃多少酸菜，要是使他家廚房那水缸也就兩三百斤頂天兒了。
準備得差不多了，就把兩口大缸往倉庫里碼放，準備醃。
這就是技術活了，就得趙玉蘭出手了。
老媽把大青幫每一層都碼得規規矩矩的，每碼兩層她就會撒上一把大粒鹽。
等碼滿了，拿麻袋啥的墊上，柱子站上去踩，就又有空間能再碼幾層。
然後放那三天，取家家都有的壓酸菜的大青石壓上，把菜里的水分壓上來。
關於這大青石，也有點說道，就是不能放在家裡的西南角。
（一種說法，當不得真。）
壓上後還得適當添點水，到這步了還不能封口。
等個十來天的樣子，瞅著壓實誠了，頂上放一層廢菜幫子，用塑料布蓋上用繩子或者黃泥封口。
期間時不時要動一動大青石，等表層咕嚕冒泡了就能吃了。
除此之外呢，還要和煤泥。
柱子家燒炕用的是煤，這煤可不能買回來直接燒，不然容易出問題。
很容易把炕燒了，甚至中毒。
老輩們自然想出了解決方法，煤買回來都是碎煤，便宜。
先是把煤面子裡的矸子撿出去，那玩意不燃燒還堵火。
這矸子就是煤面子裡摻雜的黑石頭、硬渣啥的。
隨後就是篩黃土面兒，把上山挖來的黃土，用篩子過濾一下。
然後把處理好的煤面子和黃土直接摻到一起拌勻，一般是七成的煤三成的土。
然後加水，用鐵杴一邊加一邊攪拌。
等到軟硬適中，不稀不干時就能放一邊悶一會兒，
具體啥叫軟硬適中呢，就是攥在手裡能成團，往地上一摔不碎不開。
和煤泥一定要寧干勿稀，不然稀了淌火煙大嗆人。
燒炕呢也有講究，先是攏火，然後加小柈子後加大柈子把火燒旺。
等火旺了，用泥板子把煤泥均勻貼在灶坑兩邊，差不多一指來厚。
看溫度，放在那裡煨一兩個小時，煙囪要是冒白煙，那就是燒得好。
要是冒的黑煙，就要查看是不是煤泥壓火了，處理一下不倒煙就成。
炕熱夠了，睡覺前兒把剩下的煤泥抹平，蓋一層薄灰，留一點點縫通風。
這樣火一夜不滅，天太冷的話早上還能接著燒。
像是土灶的話還得整塊板子給灶口擋上，不能跑風。
現成的鐵爐子就不用，它跟燒蜂窩煤的爐子一樣有個自帶的擋風口。
這些天，柱子基本就在幹這些活。
吃過飯，柱子又來到了小五家，正巧看見一家人在收拾行李。
「柱子來了啊，進屋坐。」
小五他娘熱情地招呼著柱子進屋，倒上了一杯熱茶。
「烏嬸，這是準備帶小五進山合幫打紅圍了？」
烏嬸望著門外，臉色帶著一絲焦急。
「嗯吶，瞅這天氣要下雪了，趁著山路好走先回去再說。」
小五是知道柱子來幹啥的，也知道他娘著急走，便接過話茬：
「娘，二哥是來問皮子熟好沒的。」
烏嬸爽快一笑，從屋裡拿出兩張馬鹿皮還有不少跳貓子皮。
「都擱這了，柱子你要做啥就跟小五他爹說，我得先走了。」
柱子答應著，起身送小五娘倆出去。
等再回到屋裡時，屋裡只有小五的四姐和他爹了。
「叔，我想使這馬鹿皮做一套裝備，背心，皮衣，皮靴啥的您看夠使不。」
「夠使，家裡還有不少袍子皮呢，你具體說說。」
隨後柱子詳細地說了他的要求，陳叔也是爽快人，當即拉著柱子就量尺寸。
小五他四姐，陳小菊，在一旁記錄。
等柱子跟個撥浪鼓一樣，被陳叔扒拉來扒拉去的一通量完後，倆人這才重新回到炕上坐下。
「成，做好了我讓小菊給你送去，皮子都現成的要不了兩三天。」
柱子感謝一番後，取了點馬鹿的皮子就告辭離去了。