第226章 蝲蛄豆腐
日頭爬到正午的時候，眾人也停了手，坐在河邊的大石頭上吃著帶的餅子，順便把馬牽過來，餵點豆餅啥的。
吃飽喝足後，美美的抽根煙，然後打道回府。
回到家時，已經是下午兩點多了，陳母已經陸續做好了不少菜。
於鳳英早就把大鍋灶準備好了，陳向陽把蝲蛄倒進大盆里，拿清水反覆淘洗了幾遍。
這蝲蛄豆腐做起來非常費工夫，所以不是來貴客了，一般人家不喜歡做這道菜。
得先把蝲蛄放在清水裡待個把小時，讓它吐吐沙，如果再講究一點呢，就得把它腦殼掀開，把胃囊掏掉。
然後把洗乾淨的蝲蛄用石臼搗成泥，加水攪開，過濾掉渣子，剩下的漿汁下鍋煮，滾起來之後點鹽、撒蔥花，不用加別的，鮮味就撲鼻而來。
陳向陽親自上手，把蝲蛄肉搗得細細的，於鳳英在旁邊幫忙過濾，兩口子互相配合著。
最後一步工序由陳母進行，這裡分兩種，放油和不放油，一個更香，一個更鮮，看自己喜好。
水燒開，轉小火，接著慢慢地倒入蝲蛄漿，不能大火猛滾，也不能來回攪動，那就白瞎了。
隨著溫度的升高，蝲蛄漿就會慢慢凝固上，變成一團團粉嫩嫩、像豆花一樣的絮狀物，湯水慢慢變清，這就是「蝲蛄豆腐」。
最後再把之前預留的蝲蛄黃倒進去，顏色會更好看。
一鍋乳白色的蝲蛄豆腐很快就出了鍋。
盛到碗裡，湯色奶白濃稠，上面飄著翠綠的蔥花，聞著就是一股河鮮的清甜。
蝲蛄豆腐好了後，陳向陽端上桌，先給爺爺和黑爺盛了一碗，然後是爹娘，其次是媳婦，最後才是他們三個。
陳德安和黑爺坐在炕上，沒有第一時間端起酒杯，反而先端著碗，吹了吹，喝了一口，半天沒說話，然後又喝了一口，這才長長出了口氣。
「就這個味，真鮮啊。」
喝完還豎起大拇指。
「這蝲蛄豆腐還得秀秀來做，火候剛剛好。」
說完才舉起酒杯，眾人幹掉杯中白酒，順子和三哥也迫不及待地喝了起來。
陳向陽也一樣，這道菜他在前世只吃過一次，記憶中的味道有些模糊了。
蝲蛄豆腐入口即化，鮮！
這一頓飯吃的，風捲殘雲，順子和三哥很沒形象地癱在炕上，小肚子微微鼓起來，一看就是吃多了。
飯後，陳向陽坐在院門口消食，看著夕陽把遠處的山尖染成金紅色。
老爺子搬了把椅子出來，坐在他旁邊，爺孫倆誰也沒說話，就那麼坐著，聽著院子裡雞叫狗喘，看著日頭一點點落下去。
時間就像興安嶺里的溪水，看著不急，可一轉眼就淌出去老遠了。
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村口處的那棵上年歲的老榆樹從抽芽到滿樹翠綠，再到葉子巴掌大，前後也不過二十來天的工夫。
陳向陽按例帶著順子和三哥每周進山巡邏，空閒時間去抓蝲蛄，回來吃。
這年月蝲蛄不值錢，供銷社也不收，就是青鄉賓館收點，陳向陽也不賣，每次開車去鎮上都帶個十來斤走人情。
他之前跟順子和三哥進山打獵，特意留意鹿道的位置，確定了馬鹿的活動區域。
但進山抱鹿崽子不是打獵，不能動槍，也不能下套子，得靠配合，要在馬鹿外出進食的時候鳥悄的把崽子抱走。
但凡有失誤，驚到了母馬鹿或者讓崽子沾上人類的味道，幼崽有可能有危險，這不是陳向陽想要看到的。
但這事兒說起來簡單，做起來卻非常難。
馬鹿的產仔期在五月下旬到六月中旬，正是這段時間，母鹿臨產前會找背風、隱蔽、有水的地方待著，產完崽後頭三天，小鹿會臥在草叢裡藏著，母鹿出去吃食，隔幾個鐘頭回來餵一次奶。
小鹿身上沒味兒，臥在草里一動不動，連狗都不容易發現，這是天生的保命本事。
所以，想抱鹿崽子，就得趁小鹿臥藏的那幾天，摸到它藏身的位置，趁母鹿不在，一把抱走。
動作一定要快，不能猶豫，因為母鹿可能就在附近，聽見動靜用不了幾分鐘就能趕回來。
母鹿護崽的時候，脾氣比懷孕時還暴，馬鹿的蹄子踹人，一下，就一下，就能給人腿踹折了。
光把馬鹿崽子抱回來還不是目的，還需要養活了，崽子的折損率很高，需要用對方法，這就得靠王飼養員了。
陳向陽提前三天就開始張羅這件事，先弄厚帆布和舊面袋子。
這個是找到馬鹿崽子後，用這個將其兜住，隔絕人手直接長時間觸碰，也可以防止小鹿掙扎亂蹬抓傷。
剩下的就是繩子和布條了，這些都好弄。
吃的方面，陳向陽帶了很多很多，並且他著重帶了很多酒。
每年就這半個月窗口期，他肯定不會下山休息的，這半個月能抱多少馬鹿崽子就看造化了。
狗也要帶，但只能帶蒼雲一隻，陳向陽要的就是它的抬頭香。
出發的日子定下來了，五月二十一號，現在還沒有後世那麼多節日，也不用給對象送禮。
此時，天還沒亮呢，一行三人三馬一狗便沿著村裡的土路走進林子。
五月的清晨，山道上還浮著一層薄霧，草葉上的露水粘在皮褲上，不舒服。
三匹馬走得很快，最先去南溝林場舊址那邊，這是陳向陽定下來的第一個位置。
除了這裡，他們接下來還要去四個地方，其中有三個是深山。
這五個地方找完，就只能重新碰鹿道了，這時候就真要看運氣了。
三匹馬走得很快，獵馬也是需要多上山活動的，這段時間沒怎麼溜。
在翻過第一道梁子的時候，太陽才從東邊的山尖後面露出半個臉，林子裡面一下子亮了起來，這一瞬間，鳥叫聲響徹整片林子，震天響。
蒼雲走在最前面，微微抬頭，時不時地嗅一嗅，每走一段路都要回頭看看陳向陽，似乎是在問他「方向對嗎？」
又走了近兩個小時，終於抵達南溝林場舊址，這裡是爺爺和陳向陽最開始遇到帶崽母熊的地方，也是他上輩子永遠的痛。
吃飽喝足後，美美的抽根煙，然後打道回府。
回到家時，已經是下午兩點多了，陳母已經陸續做好了不少菜。
於鳳英早就把大鍋灶準備好了，陳向陽把蝲蛄倒進大盆里，拿清水反覆淘洗了幾遍。
這蝲蛄豆腐做起來非常費工夫，所以不是來貴客了，一般人家不喜歡做這道菜。
得先把蝲蛄放在清水裡待個把小時，讓它吐吐沙，如果再講究一點呢，就得把它腦殼掀開，把胃囊掏掉。
然後把洗乾淨的蝲蛄用石臼搗成泥，加水攪開，過濾掉渣子，剩下的漿汁下鍋煮，滾起來之後點鹽、撒蔥花，不用加別的，鮮味就撲鼻而來。
陳向陽親自上手，把蝲蛄肉搗得細細的，於鳳英在旁邊幫忙過濾，兩口子互相配合著。
最後一步工序由陳母進行，這裡分兩種，放油和不放油，一個更香，一個更鮮，看自己喜好。
水燒開，轉小火，接著慢慢地倒入蝲蛄漿，不能大火猛滾，也不能來回攪動，那就白瞎了。
隨著溫度的升高，蝲蛄漿就會慢慢凝固上，變成一團團粉嫩嫩、像豆花一樣的絮狀物，湯水慢慢變清，這就是「蝲蛄豆腐」。
最後再把之前預留的蝲蛄黃倒進去，顏色會更好看。
一鍋乳白色的蝲蛄豆腐很快就出了鍋。
盛到碗裡，湯色奶白濃稠，上面飄著翠綠的蔥花，聞著就是一股河鮮的清甜。
蝲蛄豆腐好了後，陳向陽端上桌，先給爺爺和黑爺盛了一碗，然後是爹娘，其次是媳婦，最後才是他們三個。
陳德安和黑爺坐在炕上，沒有第一時間端起酒杯，反而先端著碗，吹了吹，喝了一口，半天沒說話，然後又喝了一口，這才長長出了口氣。
「就這個味，真鮮啊。」
喝完還豎起大拇指。
「這蝲蛄豆腐還得秀秀來做，火候剛剛好。」
說完才舉起酒杯，眾人幹掉杯中白酒，順子和三哥也迫不及待地喝了起來。
陳向陽也一樣，這道菜他在前世只吃過一次，記憶中的味道有些模糊了。
蝲蛄豆腐入口即化，鮮！
這一頓飯吃的，風捲殘雲，順子和三哥很沒形象地癱在炕上，小肚子微微鼓起來，一看就是吃多了。
飯後，陳向陽坐在院門口消食，看著夕陽把遠處的山尖染成金紅色。
老爺子搬了把椅子出來，坐在他旁邊，爺孫倆誰也沒說話，就那麼坐著，聽著院子裡雞叫狗喘，看著日頭一點點落下去。
時間就像興安嶺里的溪水，看著不急，可一轉眼就淌出去老遠了。
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村口處的那棵上年歲的老榆樹從抽芽到滿樹翠綠，再到葉子巴掌大，前後也不過二十來天的工夫。
陳向陽按例帶著順子和三哥每周進山巡邏，空閒時間去抓蝲蛄，回來吃。
這年月蝲蛄不值錢，供銷社也不收，就是青鄉賓館收點，陳向陽也不賣，每次開車去鎮上都帶個十來斤走人情。
他之前跟順子和三哥進山打獵，特意留意鹿道的位置，確定了馬鹿的活動區域。
但進山抱鹿崽子不是打獵，不能動槍，也不能下套子，得靠配合，要在馬鹿外出進食的時候鳥悄的把崽子抱走。
但凡有失誤，驚到了母馬鹿或者讓崽子沾上人類的味道，幼崽有可能有危險，這不是陳向陽想要看到的。
但這事兒說起來簡單，做起來卻非常難。
馬鹿的產仔期在五月下旬到六月中旬，正是這段時間，母鹿臨產前會找背風、隱蔽、有水的地方待著，產完崽後頭三天，小鹿會臥在草叢裡藏著，母鹿出去吃食，隔幾個鐘頭回來餵一次奶。
小鹿身上沒味兒，臥在草里一動不動，連狗都不容易發現，這是天生的保命本事。
所以，想抱鹿崽子，就得趁小鹿臥藏的那幾天，摸到它藏身的位置，趁母鹿不在，一把抱走。
動作一定要快，不能猶豫，因為母鹿可能就在附近，聽見動靜用不了幾分鐘就能趕回來。
母鹿護崽的時候，脾氣比懷孕時還暴，馬鹿的蹄子踹人，一下，就一下，就能給人腿踹折了。
光把馬鹿崽子抱回來還不是目的，還需要養活了，崽子的折損率很高，需要用對方法，這就得靠王飼養員了。
陳向陽提前三天就開始張羅這件事，先弄厚帆布和舊面袋子。
這個是找到馬鹿崽子後，用這個將其兜住，隔絕人手直接長時間觸碰，也可以防止小鹿掙扎亂蹬抓傷。
剩下的就是繩子和布條了，這些都好弄。
吃的方面，陳向陽帶了很多很多，並且他著重帶了很多酒。
每年就這半個月窗口期，他肯定不會下山休息的，這半個月能抱多少馬鹿崽子就看造化了。
狗也要帶，但只能帶蒼雲一隻，陳向陽要的就是它的抬頭香。
出發的日子定下來了，五月二十一號，現在還沒有後世那麼多節日，也不用給對象送禮。
此時，天還沒亮呢，一行三人三馬一狗便沿著村裡的土路走進林子。
五月的清晨，山道上還浮著一層薄霧，草葉上的露水粘在皮褲上，不舒服。
三匹馬走得很快，最先去南溝林場舊址那邊，這是陳向陽定下來的第一個位置。
除了這裡，他們接下來還要去四個地方，其中有三個是深山。
這五個地方找完，就只能重新碰鹿道了，這時候就真要看運氣了。
三匹馬走得很快，獵馬也是需要多上山活動的，這段時間沒怎麼溜。
在翻過第一道梁子的時候，太陽才從東邊的山尖後面露出半個臉，林子裡面一下子亮了起來，這一瞬間，鳥叫聲響徹整片林子，震天響。
蒼雲走在最前面，微微抬頭，時不時地嗅一嗅，每走一段路都要回頭看看陳向陽，似乎是在問他「方向對嗎？」
又走了近兩個小時，終於抵達南溝林場舊址，這裡是爺爺和陳向陽最開始遇到帶崽母熊的地方，也是他上輩子永遠的痛。