第70章 丁師傅的專業
「沒聽到林老闆的話嗎？趕緊重新做一遍！每一步都仔細著點！」
劉國安此時的心裡，真是窩火又委屈。
被老闆訓斥，還要被一個年紀輕輕的「外行」當眾質疑。
這讓他這個自詡的「技術骨幹」臉上無光。
可老闆發了話，他也只能照辦。
他悶悶地應了一聲，招呼旁邊兩個工人，開始準備原料，清洗設備。
準備進行在「監工」下的又一次樣品試製。
整個過程中，林安沒有再說話。
他只是站在一邊，雙臂抱胸，仔細觀察著每個步驟。
丁婉也安靜站在林安側後方，同樣專注看著劉國安等人的操作。
不過她秀眉皺起，好像在思考著什麼。
流程再次啟動。
經過預處理的原料，被投入攪拌反應器。
接著，劉國安將一小瓶蛋白酶製劑，小心加入其中。
機器啟動，攪拌槳緩緩轉動，將各種原料與酶製劑初步混合。
一切看起來都很順利。
劉國安和工人的操作熟練，設備運轉正常。
沒有出現任何的卡頓或故障。
王海在一旁看著，心裡稍稍鬆了口氣，覺得這次應該沒問題了。
然而，就在攪拌進行到中途時。
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一直安靜觀察的丁婉，忽然上前半步，抬手指向控制面板，開口說道：
丁婉的聲音不大，在此時只有機器運轉聲音的車間裡，顯得非常突兀。
正準備進行下一步操作記錄的劉國安動作一僵，詫異轉過頭。
發現出聲打斷的，竟然那個一直跟在金主老闆身後的年輕女孩時。
他是徹底生氣了。
一股被冒犯的怒火，夾雜著連日加班積壓的煩躁，瞬間衝上頭頂。
人家老闆讓我重做一遍也就算了，你一個跟班助理，一個「花瓶」居然也在這指手畫腳了？
真當我沒脾氣啊。
於是劉國安轉過頭來，語氣變得生硬起來：
「這是你們自己專利上寫的，這一步需要充分攪拌，混合均勻！我這轉速是為了確保混合效果！哪裡不對了？
你不懂的話，別在這瞎指揮！」
面對劉國安的質疑，丁婉並沒有退縮，也沒有去看他，目光依舊落在機器面板的轉速顯示上：
「專利是要求充分混合沒錯，但充分不等於過度。
你現在的轉速設置過快，機器劇烈的剪切力會破壞酶的蛋白空間結構，導致它失活。」
接著，丁婉上前摸了一下反應器的外殼，繼續說：
「另外，因為轉速過快，攪拌產生的熱量沒法及時散去，會進一步加劇酶受熱變性，從而失活。
這兩種原因疊加，才造成活性損失非常嚴重。所以，無論重複多少次，只要這個參數不改，最終產品的酶活都不可能達到要求了。」
丁婉這一番話，條理清晰，邏輯嚴密。
從她提出的的問題，剖析得明明白白。
話中涉及的專業術語「蛋白空間結構」、「熱變性」等，更是讓劉國安這個半路出家的老師傅，聽得一愣一愣。
老劉張了張嘴，想反駁，卻不知該如何開口，臉憋得有點紅。
車間裡瞬間安靜了不少。
王海和方貞蘭也都愣住了，驚訝看著這個突然展現出專業素養的年輕女孩。
她難道不應該是林安的……？
怎麼會……？
就連林安也略帶驚訝看了丁婉一眼。
隨即他突然想起來，當初找丁婉學車的時候。
看她展示過自己的相關證件。
她好像是……什麼食品營養專業畢業的？
『難道，我誤打誤撞，真給自己找了個合適的助理？』
看到沒人說話，王海最先反應過來，試圖打個圓場：
「哈哈，林老弟，你看這…丁小姐還真是…眼光獨到哈！
老劉他也是心急，怕混合不均勻，絕對不是……」
「王總。」
林安沒有讓王海把場面話說完，直接轉過頭，打斷了他的話頭。
「我的助理已經說得很清楚了，你們沒聽到嗎？
就按照她說的來辦，你們，現在就改。」
相較於在場其他人的震驚和不知所措。
林安當然是旗幟鮮明，毫不猶豫地站在了丁婉這邊。
朋友之間，都講究個「幫親不幫理」。
更何況在林安聽來，丁婉的分析洛基清晰，直指要害。
應該沒什麼問題，肯定不是在信口開河。
所以這個台，他撐定了。
一定全力支持她的判斷。
「就按她說的，你們現在就改。」
既然金主都發話了，那王海自然也沒什麼可說的了。
『唉算了，權當是給林安個面子，這一鍋就讓他們瞎折騰吧，壞了也就壞了。
而且這樣如果出了問題，那就是他自己指揮的責任，賴不上我的人。』
想到這裡，王海抬頭沖呆立一旁的劉國安使了個眼色，意思讓「照做」。
劉國安低聲罵了一聲，心裡還是不忿。
他自認是這個工廠資格最老的人，現在讓他聽兩個年輕「外行」指揮調整設備？
簡直比吃了蒼蠅還難受。
他不想親手去碰操作面板，便沒好氣沖旁邊兩個工人揮了揮手：
「沒聽見嗎？調！把轉速給我降下來！」
劉國安心裡窩了一團火，暗自咒罵
『媽的，老子在這廠子熬了十年，現場誰有我熟？為你們這破方子，前前後後折騰了六鍋都不行，根子上就是這配方有問題，淨整些花里胡哨的！
哼，行，就看你們瞎指揮吧，我倒要瞧瞧，這慢吞吞的能攪和出個什麼名堂！』
在劉國安滿腹牢騷的注視下，工人學徒控制面板，將攪拌機轉速逐步下調。
透過觀察窗，可以清晰看到，機器內那些混合物，原本在高速轉動下激烈翻滾，幾乎形成渦流。
此刻旋轉的速度卻肉眼可見慢了下來，變得溫和規律，更像是緩緩地「揉」在一起。
丁婉也在一直觀察著，這時開口補充道：
「轉速下降後，混合效率會降低。為了保證均勻度，你們把攪拌時間，再增加一些吧。」
有了剛才的情況，這次丁婉出聲後，眾人倒是都沒再說話質疑了。
王海的目光在林安、丁婉和反應器之間來迴轉圈。
劉國安則抱著胳膊，冷眼旁觀，一副「我就靜靜看著你們表演」的姿態。
車間裡只剩下機器低速運轉的嗡鳴。
以及一種微妙緊繃的，等待結果宣判般的寂靜。
時間一分一秒過去。
但說來也怪，隨著攪拌速度降下來，機器運行了十多分鐘後。
劉國安不自覺吸了吸鼻子。
以往幾次試製，到了這個階段，反應罐的排氣口，便會開始飄散出那股燒焦的糊味。
可這一次……沒有。
空氣中瀰漫的，是穀物受熱後的烘焙香氣，混合著肉類原料經處理後的醇厚氣息。
雖然談不上多麼誘人，但至少是正常的，甚至可以說「對路」的加工氣味。
劉國安心裡不由咯噔一下。
「我去，不會真讓這小丫頭片子蒙對了吧，問題真出在轉速上？不是越快越好？』
這個念頭讓他感到一陣荒謬和不安，但隨即又在心裡用力搖頭否認。
『不對不對，肯定是巧合，瞎貓碰上死耗子了！再看看……』
他壓下疑惑，繼續更認真地看著。
但接下來直到反應時間結束，再也沒有出現任何異常現象。
沒有焦糊味，沒有任何卡頓，設備運行平穩。
情況似乎都真的變得好了起來。
當反應完成的混合物料，經由出料口，流入準備好的接料盤中時。
圍觀的眾人不約而同伸長了脖子。
大家都能看出來，這一次的成品和之前相比，明顯不一樣了。
首先，色澤上不再是那種奇怪的深黑色了。
而是偏淺一些，相對正常的咖啡色，質地看起來也更細膩一些。
同時更重要的是，之前那股難聞的焦臭氣味，徹底消失了。
取而代之的是正常的加工氣味。
王海和劉國安不約而同對望一眼。
都從對方眼中看到了難以置信的驚愕，以及一絲，希望？
難道，這回真的成了？
劉國安此時的心裡，真是窩火又委屈。
被老闆訓斥，還要被一個年紀輕輕的「外行」當眾質疑。
這讓他這個自詡的「技術骨幹」臉上無光。
可老闆發了話，他也只能照辦。
他悶悶地應了一聲，招呼旁邊兩個工人，開始準備原料，清洗設備。
準備進行在「監工」下的又一次樣品試製。
整個過程中，林安沒有再說話。
他只是站在一邊，雙臂抱胸，仔細觀察著每個步驟。
丁婉也安靜站在林安側後方，同樣專注看著劉國安等人的操作。
不過她秀眉皺起，好像在思考著什麼。
流程再次啟動。
經過預處理的原料，被投入攪拌反應器。
接著，劉國安將一小瓶蛋白酶製劑，小心加入其中。
機器啟動，攪拌槳緩緩轉動，將各種原料與酶製劑初步混合。
一切看起來都很順利。
劉國安和工人的操作熟練，設備運轉正常。
沒有出現任何的卡頓或故障。
王海在一旁看著，心裡稍稍鬆了口氣，覺得這次應該沒問題了。
然而，就在攪拌進行到中途時。
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一直安靜觀察的丁婉，忽然上前半步，抬手指向控制面板，開口說道：
丁婉的聲音不大，在此時只有機器運轉聲音的車間裡，顯得非常突兀。
正準備進行下一步操作記錄的劉國安動作一僵，詫異轉過頭。
發現出聲打斷的，竟然那個一直跟在金主老闆身後的年輕女孩時。
他是徹底生氣了。
一股被冒犯的怒火，夾雜著連日加班積壓的煩躁，瞬間衝上頭頂。
人家老闆讓我重做一遍也就算了，你一個跟班助理，一個「花瓶」居然也在這指手畫腳了？
真當我沒脾氣啊。
於是劉國安轉過頭來，語氣變得生硬起來：
「這是你們自己專利上寫的，這一步需要充分攪拌，混合均勻！我這轉速是為了確保混合效果！哪裡不對了？
你不懂的話，別在這瞎指揮！」
面對劉國安的質疑，丁婉並沒有退縮，也沒有去看他，目光依舊落在機器面板的轉速顯示上：
「專利是要求充分混合沒錯，但充分不等於過度。
你現在的轉速設置過快，機器劇烈的剪切力會破壞酶的蛋白空間結構，導致它失活。」
接著，丁婉上前摸了一下反應器的外殼，繼續說：
「另外，因為轉速過快，攪拌產生的熱量沒法及時散去，會進一步加劇酶受熱變性，從而失活。
這兩種原因疊加，才造成活性損失非常嚴重。所以，無論重複多少次，只要這個參數不改，最終產品的酶活都不可能達到要求了。」
丁婉這一番話，條理清晰，邏輯嚴密。
從她提出的的問題，剖析得明明白白。
話中涉及的專業術語「蛋白空間結構」、「熱變性」等，更是讓劉國安這個半路出家的老師傅，聽得一愣一愣。
老劉張了張嘴，想反駁，卻不知該如何開口，臉憋得有點紅。
車間裡瞬間安靜了不少。
王海和方貞蘭也都愣住了，驚訝看著這個突然展現出專業素養的年輕女孩。
她難道不應該是林安的……？
怎麼會……？
就連林安也略帶驚訝看了丁婉一眼。
隨即他突然想起來，當初找丁婉學車的時候。
看她展示過自己的相關證件。
她好像是……什麼食品營養專業畢業的？
『難道，我誤打誤撞，真給自己找了個合適的助理？』
看到沒人說話，王海最先反應過來，試圖打個圓場：
「哈哈，林老弟，你看這…丁小姐還真是…眼光獨到哈！
老劉他也是心急，怕混合不均勻，絕對不是……」
「王總。」
林安沒有讓王海把場面話說完，直接轉過頭，打斷了他的話頭。
「我的助理已經說得很清楚了，你們沒聽到嗎？
就按照她說的來辦，你們，現在就改。」
相較於在場其他人的震驚和不知所措。
林安當然是旗幟鮮明，毫不猶豫地站在了丁婉這邊。
朋友之間，都講究個「幫親不幫理」。
更何況在林安聽來，丁婉的分析洛基清晰，直指要害。
應該沒什麼問題，肯定不是在信口開河。
所以這個台，他撐定了。
一定全力支持她的判斷。
「就按她說的，你們現在就改。」
既然金主都發話了，那王海自然也沒什麼可說的了。
『唉算了，權當是給林安個面子，這一鍋就讓他們瞎折騰吧，壞了也就壞了。
而且這樣如果出了問題，那就是他自己指揮的責任，賴不上我的人。』
想到這裡，王海抬頭沖呆立一旁的劉國安使了個眼色，意思讓「照做」。
劉國安低聲罵了一聲，心裡還是不忿。
他自認是這個工廠資格最老的人，現在讓他聽兩個年輕「外行」指揮調整設備？
簡直比吃了蒼蠅還難受。
他不想親手去碰操作面板，便沒好氣沖旁邊兩個工人揮了揮手：
「沒聽見嗎？調！把轉速給我降下來！」
劉國安心裡窩了一團火，暗自咒罵
『媽的，老子在這廠子熬了十年，現場誰有我熟？為你們這破方子，前前後後折騰了六鍋都不行，根子上就是這配方有問題，淨整些花里胡哨的！
哼，行，就看你們瞎指揮吧，我倒要瞧瞧，這慢吞吞的能攪和出個什麼名堂！』
在劉國安滿腹牢騷的注視下，工人學徒控制面板，將攪拌機轉速逐步下調。
透過觀察窗，可以清晰看到，機器內那些混合物，原本在高速轉動下激烈翻滾，幾乎形成渦流。
此刻旋轉的速度卻肉眼可見慢了下來，變得溫和規律，更像是緩緩地「揉」在一起。
丁婉也在一直觀察著，這時開口補充道：
「轉速下降後，混合效率會降低。為了保證均勻度，你們把攪拌時間，再增加一些吧。」
有了剛才的情況，這次丁婉出聲後，眾人倒是都沒再說話質疑了。
王海的目光在林安、丁婉和反應器之間來迴轉圈。
劉國安則抱著胳膊，冷眼旁觀，一副「我就靜靜看著你們表演」的姿態。
車間裡只剩下機器低速運轉的嗡鳴。
以及一種微妙緊繃的，等待結果宣判般的寂靜。
時間一分一秒過去。
但說來也怪，隨著攪拌速度降下來，機器運行了十多分鐘後。
劉國安不自覺吸了吸鼻子。
以往幾次試製，到了這個階段，反應罐的排氣口，便會開始飄散出那股燒焦的糊味。
可這一次……沒有。
空氣中瀰漫的，是穀物受熱後的烘焙香氣，混合著肉類原料經處理後的醇厚氣息。
雖然談不上多麼誘人，但至少是正常的，甚至可以說「對路」的加工氣味。
劉國安心裡不由咯噔一下。
「我去，不會真讓這小丫頭片子蒙對了吧，問題真出在轉速上？不是越快越好？』
這個念頭讓他感到一陣荒謬和不安，但隨即又在心裡用力搖頭否認。
『不對不對，肯定是巧合，瞎貓碰上死耗子了！再看看……』
他壓下疑惑，繼續更認真地看著。
但接下來直到反應時間結束，再也沒有出現任何異常現象。
沒有焦糊味，沒有任何卡頓，設備運行平穩。
情況似乎都真的變得好了起來。
當反應完成的混合物料，經由出料口，流入準備好的接料盤中時。
圍觀的眾人不約而同伸長了脖子。
大家都能看出來，這一次的成品和之前相比，明顯不一樣了。
首先，色澤上不再是那種奇怪的深黑色了。
而是偏淺一些，相對正常的咖啡色，質地看起來也更細膩一些。
同時更重要的是，之前那股難聞的焦臭氣味，徹底消失了。
取而代之的是正常的加工氣味。
王海和劉國安不約而同對望一眼。
都從對方眼中看到了難以置信的驚愕，以及一絲，希望？
難道，這回真的成了？