第489章 做喜歡做的事
「好了，得起來送三個小糰子去上課了。」
李毅把李玉婷的胳膊拿一邊，已經七點了，再不起來就跟不上校車了。
上幼兒園真美，一年就放假一個月，白天都在幼兒園裡待著，不用大人操心。
「嗚嗚嗚，再抱一會兒嘛。」李玉婷又一次的把胳膊搭過來。
冬天，李毅的身上熱乎乎的，李玉婷就比較喜歡抱著李毅睡覺。
讓她自己暖被窩，頭天晚上被窩什麼樣，第二天起來被窩還是什麼樣，冷冰冰的。
上學的時候，李玉婷最討厭的就是冬天，因為暖不熱被窩，導致睡眠質量很差，睡眠很輕。
而自從有了李毅這個火炭就不一樣了，那真是不知涼被窩為何物啊。
「再堅持兩天，花花馬上就回來了。等花花回來了，咱就有長工了。」李毅拍了拍李玉婷的翹臀。
不穿睡衣的翹臀手感更好，軟乎乎的，摸了還想摸。
遠在帝都師範大學的李花打了個噴嚏，裹了裹身上的羽絨服。
把三個小糰子送到校車上，李毅重新返回家裡。
這會兒李玉婷也起來了，正在洗漱。
「老公，今天做什麼甜品？」李玉婷一邊刷牙，一邊看向李毅問道。
「歌劇院蛋糕和法式焦糖布蕾。」李毅笑著回答。
「嘻嘻嘻，我給你打下手。」李玉婷快速的洗漱完畢，來到廚房。
夫妻二人分工默契，一人掌廚把控工藝火候，一人輔助整理備料，遞工具、篩食材、收拾台面、分裝容器，有條不紊。
俗話說男女搭配，幹活不累，平淡的居家日常，處處透著溫馨踏實的煙火氣。
料理台上，食材一一擺放整齊：進口的發酵黃油、馬斯卡彭芝士、法芙娜黑巧克力、無菌雞蛋、動物淡奶油、咖啡酒、超細杏仁粉，全是頂配用料，都是外面普通的麵包房捨不得投入的好原料。
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李毅一直認為，用好食材做出好甜品，而不是通過偷工減料、減配降質來實現降本增效。
「老公，先做哪個？」李玉婷躍躍欲試的問道。
「先從工序最繁瑣、最耗耐心的歌劇院蛋糕開始。」
這款甜品之所以是西餐廳的招牌、街邊小店的短板，核心就是工序細碎、容錯率極低，偷一步工藝，口感和層次就徹底垮掉。
李毅負責最核心的配比、打發、翻拌與烘烤，動作穩如老狗，不急不躁。
李玉婷在一旁打輔助，幫著篩好杏仁粉與低筋麵粉，反覆過兩遍篩，濾盡顆粒，保證蛋糕胚的細膩口感。
當蛋清分離時，李玉婷穩穩接住裝好的蛋黃蛋清，分類擺放。
「哦喲，不錯嘛，進步很大。」李毅笑著誇讚一句。
「那是，總不能一直笨笨的吧。」聽了李毅的誇獎，李玉婷的臉上露出迷人的笑容。
「別動，嘴角有個東西。」李毅突然說道，然後把臉湊過來，在李玉婷的嘴巴上親了一口。
「噗嗤～～～」
李玉婷笑的花枝亂顫，這麼老套的泡妞方式。不過在李玉婷這裡，一切都是那麼的甜蜜。
「這麼多道步驟，難怪外面很少有店做正宗的。」李玉婷一邊收拾空包裝袋，一邊輕聲感慨。
李毅開始翻拌麵糊，小心避免麵糊消泡，笑著給李玉婷解釋道：「做生意大多圖快圖省事，沒人願意花一兩個小時耗在一款甜品上，偷工減料、簡化工序是常態，可這樣做出來的只有甜味，沒有口感，不好吃。」
讓麵糊拌勻入模，李毅輕輕震模消泡，放進烤箱開始恆溫烘烤。
等待胚體成型的空檔，兩人配合著準備夾心醬料。
李玉婷幫忙沖泡濃縮咖啡、按量備好咖啡酒，李毅則用隔溫水慢慢融化黑巧克力、乳化淡奶油，耐心熬製順滑的黑巧甘納許與咖啡黃油霜。
一個人備料，一個人熬醬，配合得一板一眼的，就跟夫妻店一樣。
隨著烤箱的繼續工作，廚房裡漸漸漫開一股淡淡的杏仁與奶香味。
二十分鐘後，金黃蓬鬆的杏仁蛋糕胚順利出爐。
放涼修邊、均勻切片，三層薄胚厚薄分毫不差。
接下來的疊層工序最考驗功底，李毅精準把控每一層糖漿、奶油、甘納許的厚度，平整鋪抹、層層貼合。
「老公，你真是個天才！」李玉婷由衷的稱讚道。
「天才不敢當，不過就是一個想讓媳婦兒吃上好吃的小廚子。」李毅笑著看了一眼李玉婷。
「小男人，我要你給我當一輩子的小廚子。」李玉婷從後面摟著李毅的腰，把臉貼在李毅的後背上。
「好，當一輩子。」
感受著背後傳來的兩團溫軟，李毅有點心猿意馬，趕緊晃了晃腦袋，繼續幹活。
按照李毅的指示，李玉婷固定蛋糕、擦拭邊緣溢出的奶油，細緻打理邊角細節。
女人，做一些細緻活還是很不錯的。
等到層層堆疊完畢，李玉婷又貼心的裹好保鮮膜，放進冰箱冷藏壓實定型。
搞定最耗時的歌劇院蛋糕，兩人轉而製作法式焦糖布蕾。
看著簡單的布蕾，實則最考驗細節，稍有不慎就會出現氣孔，導致口感粗糙。
李毅配比好蛋黃、淡奶油、牛奶與細砂糖，低速攪勻，確保不打發、不起泡，鎖住嫩滑基底。
李玉婷接過李毅混勻的蛋奶液，細心反覆過篩三次，徹底濾掉蛋筋和細微氣泡，原本微黃的蛋奶液，瞬間變得澄澈通透。
隨後整齊擺好陶瓷烤杯，幫著逐一分裝。
最後是水浴入爐低溫慢烤，文火燜熟，最大程度保留蛋奶的細膩絲滑。
等待烘烤的間隙，台面早已被李毅收拾得乾乾淨淨，用過的工具分類擺好，全程井然有序，沒有一絲雜亂。
這是李毅做飯的習慣，廚房一定是整潔有序的，而不是亂糟糟的，那樣看著就沒有胃口。
整整兩個小時，兩人各司其職，繁瑣的烘焙工序在彼此的配合下變得輕鬆又治癒。
待甜品徹底定型，第一時間取出冷藏好的歌劇院蛋糕。
李毅溫刀定型，垂直一刀切下，切口平整光潔，四層風味層次清晰分明，規整精緻。
李玉婷遞上細篩，一層薄細的可可粉均勻灑落，霧面質感瞬間拉滿高級感。
收尾的焦糖布蕾更是點睛之筆，李毅在表層鋪上薄勻細砂糖，手持噴槍小火勻速炙烤。
白砂糖滋滋融化，緩緩凝成一層透亮的琥珀脆殼，火候拿捏恰到好處，不糊不苦、薄脆均勻。
兩道精緻的法式甜品，在雙人默契的配合下完美成型。
歌劇院蛋糕醇厚高級、層次飽滿，焦糖布蕾通透嫩滑、奶香純粹，品相口感完全不輸高端西餐廳。
李玉婷看著滿滿一桌的成果，開心的跟個孩子一樣：「老公，好有成就感啊，下次我們還一起做。」
「做什麼？」李毅壞笑著看著李玉婷。
「你說做什麼！」
「當然是做 愛做的事啊。」
「咬死你！」
李毅把李玉婷的胳膊拿一邊，已經七點了，再不起來就跟不上校車了。
上幼兒園真美，一年就放假一個月，白天都在幼兒園裡待著，不用大人操心。
「嗚嗚嗚，再抱一會兒嘛。」李玉婷又一次的把胳膊搭過來。
冬天，李毅的身上熱乎乎的，李玉婷就比較喜歡抱著李毅睡覺。
讓她自己暖被窩，頭天晚上被窩什麼樣，第二天起來被窩還是什麼樣，冷冰冰的。
上學的時候，李玉婷最討厭的就是冬天，因為暖不熱被窩，導致睡眠質量很差，睡眠很輕。
而自從有了李毅這個火炭就不一樣了，那真是不知涼被窩為何物啊。
「再堅持兩天，花花馬上就回來了。等花花回來了，咱就有長工了。」李毅拍了拍李玉婷的翹臀。
不穿睡衣的翹臀手感更好，軟乎乎的，摸了還想摸。
遠在帝都師範大學的李花打了個噴嚏，裹了裹身上的羽絨服。
把三個小糰子送到校車上，李毅重新返回家裡。
這會兒李玉婷也起來了，正在洗漱。
「老公，今天做什麼甜品？」李玉婷一邊刷牙，一邊看向李毅問道。
「歌劇院蛋糕和法式焦糖布蕾。」李毅笑著回答。
「嘻嘻嘻，我給你打下手。」李玉婷快速的洗漱完畢，來到廚房。
夫妻二人分工默契，一人掌廚把控工藝火候，一人輔助整理備料，遞工具、篩食材、收拾台面、分裝容器，有條不紊。
俗話說男女搭配，幹活不累，平淡的居家日常，處處透著溫馨踏實的煙火氣。
料理台上，食材一一擺放整齊：進口的發酵黃油、馬斯卡彭芝士、法芙娜黑巧克力、無菌雞蛋、動物淡奶油、咖啡酒、超細杏仁粉，全是頂配用料，都是外面普通的麵包房捨不得投入的好原料。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名🆃🆆看書網→🆂🅷🆄.🆃🆆】
李毅一直認為，用好食材做出好甜品，而不是通過偷工減料、減配降質來實現降本增效。
「老公，先做哪個？」李玉婷躍躍欲試的問道。
「先從工序最繁瑣、最耗耐心的歌劇院蛋糕開始。」
這款甜品之所以是西餐廳的招牌、街邊小店的短板，核心就是工序細碎、容錯率極低，偷一步工藝，口感和層次就徹底垮掉。
李毅負責最核心的配比、打發、翻拌與烘烤，動作穩如老狗，不急不躁。
李玉婷在一旁打輔助，幫著篩好杏仁粉與低筋麵粉，反覆過兩遍篩，濾盡顆粒，保證蛋糕胚的細膩口感。
當蛋清分離時，李玉婷穩穩接住裝好的蛋黃蛋清，分類擺放。
「哦喲，不錯嘛，進步很大。」李毅笑著誇讚一句。
「那是，總不能一直笨笨的吧。」聽了李毅的誇獎，李玉婷的臉上露出迷人的笑容。
「別動，嘴角有個東西。」李毅突然說道，然後把臉湊過來，在李玉婷的嘴巴上親了一口。
「噗嗤～～～」
李玉婷笑的花枝亂顫，這麼老套的泡妞方式。不過在李玉婷這裡，一切都是那麼的甜蜜。
「這麼多道步驟，難怪外面很少有店做正宗的。」李玉婷一邊收拾空包裝袋，一邊輕聲感慨。
李毅開始翻拌麵糊，小心避免麵糊消泡，笑著給李玉婷解釋道：「做生意大多圖快圖省事，沒人願意花一兩個小時耗在一款甜品上，偷工減料、簡化工序是常態，可這樣做出來的只有甜味，沒有口感，不好吃。」
讓麵糊拌勻入模，李毅輕輕震模消泡，放進烤箱開始恆溫烘烤。
等待胚體成型的空檔，兩人配合著準備夾心醬料。
李玉婷幫忙沖泡濃縮咖啡、按量備好咖啡酒，李毅則用隔溫水慢慢融化黑巧克力、乳化淡奶油，耐心熬製順滑的黑巧甘納許與咖啡黃油霜。
一個人備料，一個人熬醬，配合得一板一眼的，就跟夫妻店一樣。
隨著烤箱的繼續工作，廚房裡漸漸漫開一股淡淡的杏仁與奶香味。
二十分鐘後，金黃蓬鬆的杏仁蛋糕胚順利出爐。
放涼修邊、均勻切片，三層薄胚厚薄分毫不差。
接下來的疊層工序最考驗功底，李毅精準把控每一層糖漿、奶油、甘納許的厚度，平整鋪抹、層層貼合。
「老公，你真是個天才！」李玉婷由衷的稱讚道。
「天才不敢當，不過就是一個想讓媳婦兒吃上好吃的小廚子。」李毅笑著看了一眼李玉婷。
「小男人，我要你給我當一輩子的小廚子。」李玉婷從後面摟著李毅的腰，把臉貼在李毅的後背上。
「好，當一輩子。」
感受著背後傳來的兩團溫軟，李毅有點心猿意馬，趕緊晃了晃腦袋，繼續幹活。
按照李毅的指示，李玉婷固定蛋糕、擦拭邊緣溢出的奶油，細緻打理邊角細節。
女人，做一些細緻活還是很不錯的。
等到層層堆疊完畢，李玉婷又貼心的裹好保鮮膜，放進冰箱冷藏壓實定型。
搞定最耗時的歌劇院蛋糕，兩人轉而製作法式焦糖布蕾。
看著簡單的布蕾，實則最考驗細節，稍有不慎就會出現氣孔，導致口感粗糙。
李毅配比好蛋黃、淡奶油、牛奶與細砂糖，低速攪勻，確保不打發、不起泡，鎖住嫩滑基底。
李玉婷接過李毅混勻的蛋奶液，細心反覆過篩三次，徹底濾掉蛋筋和細微氣泡，原本微黃的蛋奶液，瞬間變得澄澈通透。
隨後整齊擺好陶瓷烤杯，幫著逐一分裝。
最後是水浴入爐低溫慢烤，文火燜熟，最大程度保留蛋奶的細膩絲滑。
等待烘烤的間隙，台面早已被李毅收拾得乾乾淨淨，用過的工具分類擺好，全程井然有序，沒有一絲雜亂。
這是李毅做飯的習慣，廚房一定是整潔有序的，而不是亂糟糟的，那樣看著就沒有胃口。
整整兩個小時，兩人各司其職，繁瑣的烘焙工序在彼此的配合下變得輕鬆又治癒。
待甜品徹底定型，第一時間取出冷藏好的歌劇院蛋糕。
李毅溫刀定型，垂直一刀切下，切口平整光潔，四層風味層次清晰分明，規整精緻。
李玉婷遞上細篩，一層薄細的可可粉均勻灑落，霧面質感瞬間拉滿高級感。
收尾的焦糖布蕾更是點睛之筆，李毅在表層鋪上薄勻細砂糖，手持噴槍小火勻速炙烤。
白砂糖滋滋融化，緩緩凝成一層透亮的琥珀脆殼，火候拿捏恰到好處，不糊不苦、薄脆均勻。
兩道精緻的法式甜品，在雙人默契的配合下完美成型。
歌劇院蛋糕醇厚高級、層次飽滿，焦糖布蕾通透嫩滑、奶香純粹，品相口感完全不輸高端西餐廳。
李玉婷看著滿滿一桌的成果，開心的跟個孩子一樣：「老公，好有成就感啊，下次我們還一起做。」
「做什麼？」李毅壞笑著看著李玉婷。
「你說做什麼！」
「當然是做 愛做的事啊。」
「咬死你！」