第129章 正式營業
「微信、支付寶、現金，全部加起來，今天試營業第一天，總營業額 1906 元。」
李毅把手機帳單、收銀小票都理清楚，一字一句跟李玉婷報著帳。
李玉婷眼睛瞬間一亮，滿是驚喜：「第一天試營業就有這麼高營業額？也太厲害了吧！」
「嗯，沒有半點水分。」李毅笑著點頭。
做生意，得把每一筆開銷都算清楚，才知道到底賺不賺錢。
「那成本呢？」李玉婷問道。
營業額可不是利潤，畢竟不是做的無本買賣，有些生意看著挺熱鬧，一算帳卻是虧本。
「今天的原料成本大概是726元，麵粉、黃油、雞蛋、奶油、包裝，都算進去了。」
「每天分攤的房租233元。」
「人員工資是263元。」
「水電、耗材、雜七雜八，大概50 元。」
「扣完所有開支，今天真正到手的純利潤是：634元。」
李玉婷輕輕吸了一口氣，隨即露出真心的笑意：「第一天試營業，就能有這個利潤，已經很厲害了。」
「是很穩。」李毅點點頭，長長舒出一口氣，懸了這麼久的心，終於徹底落地。
沒有誇大，沒有虛數，全是實打實的帳。
第一天，沒大肆宣傳，只靠老顧客和周邊的新客戶，純利潤六百多，對一家剛起步的小店來說，已經是非常紮實的開門紅。
「老顧客來得特別多，大半都是以前吃我蛋炒飯的人。」
學生，尤其是女生，對於麵包、吐司、奶油、蛋糕什麼的沒有抵抗力，一買就是大幾十。
吐司麵包、全麥麵包，兩袋起步。麵包甜品用料好、味道正，比別家高一個檔次，價格還實在。」
今天櫃檯幾乎賣空，好多人當場加了新群，說以後經常來。
李毅看向李玉婷，眼神安穩、明亮、無比堅定：「媳婦兒，現在我可以確定的告訴你，咱們這家店，能活下去，還能活得很好。」
乍一看，一天純利才六百多，好像不如之前李毅擺攤賺得多，但內里門道完全不一樣。
以前在小吃街擺攤，全靠李毅一個人死扛，從早忙到晚累得腳不沾地，拼死拼活一天也就一千左右。
而且受天氣、節假日、寒暑假影響極大，颳風下雨、下雪降溫，直接沒法出攤，收入極其不穩定。
可烘焙店完全不同。走上正軌之後，李毅基本能做甩手掌柜，只需要每天核對帳單、把控原料損耗、按時補貨就行，不用天天守在店裡耗時間。
等模式跑順、口碑做起來，後面開分店完全可以提上日程。
三家、五家、甚至十家連鎖，往後的收益，根本不是擺攤能相提並論的。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 讀好書上 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜超省心 網站，觀看最快的章節更新）
「我就知道你一定行的！」李玉婷笑著看著李毅，心裡充滿了欣慰。
眼前這個大男孩兒，才二十二歲就已經可以扛起一個家庭的重擔了。
莫欺少年窮，在這一刻具象了！
「那必須的，男人哪能說不行。」李毅攬住李玉婷的肩膀，壞笑著說道，語氣裡帶著幾分小得意。
「呸！正經不過三分鐘。」李玉婷嬌嗔道。
經過三天的試營業，十二月二十二日，拾光麵包房正式營業了，會員活動同步正式開啟。
門口處的LED顯示牌一直循環顯示「開業大酬賓，全場8.8 折，僅限今天一天」。
「蛋撻 / 泡芙特價引流。」
「消費滿 15 元送小麵包。」
「朋友圈轉發送奶香片。」
店裡的種類很齊全，主要分為四類：麵包，蛋糕，西點，飲品。
麵包是走量主力，尤其甜麵包最受歡迎：奶香片、黃油麵包、椰蓉包、肉鬆包、菠蘿包、奶酥包、毛毛蟲、甜甜圈，款款都是大眾最愛。
吐司類復購率穩居第一：白吐司、全麥吐司、紅豆吐司、椰香吐司，深受女生追捧，尤其適合減脂控重的人做早餐。
除此之外還有酥皮類、硬質歐包、法棍等，滿足不同口味需求。
蛋糕是店裡的利潤大頭，尤其是生日蛋糕，八寸、十寸款式齊全，售價百八十到兩百多不等，成本低、利潤可觀。
還有提拉米蘇、黑森林切塊、戚風、芝士蛋糕、慕斯杯這類小切塊蛋糕，顏值高口感好，走量特別快。
西點類包含泡芙、蛋撻、曲奇餅乾、麻薯等，都是引流爆款。
飲品種類較少，主要是奶茶和咖啡，搭配麵包銷售。
「你好，今天消費都是88折嗎？」一位姑娘推門而入。
「是的，今天正式營業，老闆給客戶送福利。全場不限產品種類，通通都是88折。」鄭璐帶著標準的職業微笑。
「好的，我要一個馬斯卡彭，一個提拉米蘇，兩個泡芙。」姑娘轉了一圈後，拿了幾樣甜品放在盤子裡。
店裡品類齊全，她愛吃的幾款全都有，心裡瞬間對這家新店多了幾分認可。
實際上，今天店裡總共上了40款，其中麵包類20款，吐司4款，小蛋糕6款，西點7款，飲料3款。
李毅摸透了烘焙店的經營門道，也借鑑了小姨多年開店的經驗秘訣：
品類太少，顧客選擇面窄，客單價上不去，還容易流失客源；
品類太多，備貨壓力大，滯銷產品容易浪費食材，反而得不償失。
所以李毅精準鎖定五大剛需爆款，穩住門店基本盤：
吐司 + 奶香片，這是復購王。
肉鬆包 + 火腿包，這是走量王。
蛋撻 + 泡芙，這是引流王。
8 寸水果蛋糕，這是利潤王。
「好嘞。」鄭璐一邊打包一邊說道，「美女，咱店裡有會員體系，免費開通普通會員，可以享受多種權益，消費送積分，積分可以兌換甜品，而且在會員日也可以享受專屬折扣。」
「開通會員麻煩嗎？」姑娘一聽有折扣，頓時來了興趣。
「很簡單的，直接微信或者手機號一鍵註冊，0門檻入會。消費1元就是1積分，積分可抵現可兌換。每周二會員日，可以享95折優惠。生日當月可以贈送小甜品或者蛋撻1份，新品優先試吃。」
鄭璐給姑娘講解著會員，姑娘還沒有決定是否開通呢，一旁的兩位姑娘異口同聲的說要開會員。
白拿誰不願意？
不管是九五折還是九八折，省一塊也是錢啊。
會員體系是李毅經過深思熟慮設置的，比較簡單，就三個級別，規則透明不套路。
普通會員：零門檻免費開通，享積分權益、周二95折、生日贈禮；
銀卡會員：充值200元或累計消費300元，全場9折、積分1.2倍加速，每月送5元無門檻券，免費切件、加熱、微調口味。
金卡會員：充值500元或累計消費800元，全場85折、積分1.5倍加速，每月送10元無門檻券，生日蛋糕專享8折福利。
規則簡單易懂，福利實在不花哨，客人願意辦、也願意長期留存，為門店後續鎖客復購，打下了穩穩的基礎。
店內人聲熱鬧，麥香甜香縈繞滿屋，開業首日人氣直接拉滿，而屬於李毅和李玉婷的煙火事業、甜蜜日子，才剛剛踏上蒸蒸日上的正軌。
李毅把手機帳單、收銀小票都理清楚，一字一句跟李玉婷報著帳。
李玉婷眼睛瞬間一亮，滿是驚喜：「第一天試營業就有這麼高營業額？也太厲害了吧！」
「嗯，沒有半點水分。」李毅笑著點頭。
做生意，得把每一筆開銷都算清楚，才知道到底賺不賺錢。
「那成本呢？」李玉婷問道。
營業額可不是利潤，畢竟不是做的無本買賣，有些生意看著挺熱鬧，一算帳卻是虧本。
「今天的原料成本大概是726元，麵粉、黃油、雞蛋、奶油、包裝，都算進去了。」
「每天分攤的房租233元。」
「人員工資是263元。」
「水電、耗材、雜七雜八，大概50 元。」
「扣完所有開支，今天真正到手的純利潤是：634元。」
李玉婷輕輕吸了一口氣，隨即露出真心的笑意：「第一天試營業，就能有這個利潤，已經很厲害了。」
「是很穩。」李毅點點頭，長長舒出一口氣，懸了這麼久的心，終於徹底落地。
沒有誇大，沒有虛數，全是實打實的帳。
第一天，沒大肆宣傳，只靠老顧客和周邊的新客戶，純利潤六百多，對一家剛起步的小店來說，已經是非常紮實的開門紅。
「老顧客來得特別多，大半都是以前吃我蛋炒飯的人。」
學生，尤其是女生，對於麵包、吐司、奶油、蛋糕什麼的沒有抵抗力，一買就是大幾十。
吐司麵包、全麥麵包，兩袋起步。麵包甜品用料好、味道正，比別家高一個檔次，價格還實在。」
今天櫃檯幾乎賣空，好多人當場加了新群，說以後經常來。
李毅看向李玉婷，眼神安穩、明亮、無比堅定：「媳婦兒，現在我可以確定的告訴你，咱們這家店，能活下去，還能活得很好。」
乍一看，一天純利才六百多，好像不如之前李毅擺攤賺得多，但內里門道完全不一樣。
以前在小吃街擺攤，全靠李毅一個人死扛，從早忙到晚累得腳不沾地，拼死拼活一天也就一千左右。
而且受天氣、節假日、寒暑假影響極大，颳風下雨、下雪降溫，直接沒法出攤，收入極其不穩定。
可烘焙店完全不同。走上正軌之後，李毅基本能做甩手掌柜，只需要每天核對帳單、把控原料損耗、按時補貨就行，不用天天守在店裡耗時間。
等模式跑順、口碑做起來，後面開分店完全可以提上日程。
三家、五家、甚至十家連鎖，往後的收益，根本不是擺攤能相提並論的。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 讀好書上 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜超省心 網站，觀看最快的章節更新）
「我就知道你一定行的！」李玉婷笑著看著李毅，心裡充滿了欣慰。
眼前這個大男孩兒，才二十二歲就已經可以扛起一個家庭的重擔了。
莫欺少年窮，在這一刻具象了！
「那必須的，男人哪能說不行。」李毅攬住李玉婷的肩膀，壞笑著說道，語氣裡帶著幾分小得意。
「呸！正經不過三分鐘。」李玉婷嬌嗔道。
經過三天的試營業，十二月二十二日，拾光麵包房正式營業了，會員活動同步正式開啟。
門口處的LED顯示牌一直循環顯示「開業大酬賓，全場8.8 折，僅限今天一天」。
「蛋撻 / 泡芙特價引流。」
「消費滿 15 元送小麵包。」
「朋友圈轉發送奶香片。」
店裡的種類很齊全，主要分為四類：麵包，蛋糕，西點，飲品。
麵包是走量主力，尤其甜麵包最受歡迎：奶香片、黃油麵包、椰蓉包、肉鬆包、菠蘿包、奶酥包、毛毛蟲、甜甜圈，款款都是大眾最愛。
吐司類復購率穩居第一：白吐司、全麥吐司、紅豆吐司、椰香吐司，深受女生追捧，尤其適合減脂控重的人做早餐。
除此之外還有酥皮類、硬質歐包、法棍等，滿足不同口味需求。
蛋糕是店裡的利潤大頭，尤其是生日蛋糕，八寸、十寸款式齊全，售價百八十到兩百多不等，成本低、利潤可觀。
還有提拉米蘇、黑森林切塊、戚風、芝士蛋糕、慕斯杯這類小切塊蛋糕，顏值高口感好，走量特別快。
西點類包含泡芙、蛋撻、曲奇餅乾、麻薯等，都是引流爆款。
飲品種類較少，主要是奶茶和咖啡，搭配麵包銷售。
「你好，今天消費都是88折嗎？」一位姑娘推門而入。
「是的，今天正式營業，老闆給客戶送福利。全場不限產品種類，通通都是88折。」鄭璐帶著標準的職業微笑。
「好的，我要一個馬斯卡彭，一個提拉米蘇，兩個泡芙。」姑娘轉了一圈後，拿了幾樣甜品放在盤子裡。
店裡品類齊全，她愛吃的幾款全都有，心裡瞬間對這家新店多了幾分認可。
實際上，今天店裡總共上了40款，其中麵包類20款，吐司4款，小蛋糕6款，西點7款，飲料3款。
李毅摸透了烘焙店的經營門道，也借鑑了小姨多年開店的經驗秘訣：
品類太少，顧客選擇面窄，客單價上不去，還容易流失客源；
品類太多，備貨壓力大，滯銷產品容易浪費食材，反而得不償失。
所以李毅精準鎖定五大剛需爆款，穩住門店基本盤：
吐司 + 奶香片，這是復購王。
肉鬆包 + 火腿包，這是走量王。
蛋撻 + 泡芙，這是引流王。
8 寸水果蛋糕，這是利潤王。
「好嘞。」鄭璐一邊打包一邊說道，「美女，咱店裡有會員體系，免費開通普通會員，可以享受多種權益，消費送積分，積分可以兌換甜品，而且在會員日也可以享受專屬折扣。」
「開通會員麻煩嗎？」姑娘一聽有折扣，頓時來了興趣。
「很簡單的，直接微信或者手機號一鍵註冊，0門檻入會。消費1元就是1積分，積分可抵現可兌換。每周二會員日，可以享95折優惠。生日當月可以贈送小甜品或者蛋撻1份，新品優先試吃。」
鄭璐給姑娘講解著會員，姑娘還沒有決定是否開通呢，一旁的兩位姑娘異口同聲的說要開會員。
白拿誰不願意？
不管是九五折還是九八折，省一塊也是錢啊。
會員體系是李毅經過深思熟慮設置的，比較簡單，就三個級別，規則透明不套路。
普通會員：零門檻免費開通，享積分權益、周二95折、生日贈禮；
銀卡會員：充值200元或累計消費300元，全場9折、積分1.2倍加速，每月送5元無門檻券，免費切件、加熱、微調口味。
金卡會員：充值500元或累計消費800元，全場85折、積分1.5倍加速，每月送10元無門檻券，生日蛋糕專享8折福利。
規則簡單易懂，福利實在不花哨，客人願意辦、也願意長期留存，為門店後續鎖客復購，打下了穩穩的基礎。
店內人聲熱鬧，麥香甜香縈繞滿屋，開業首日人氣直接拉滿，而屬於李毅和李玉婷的煙火事業、甜蜜日子，才剛剛踏上蒸蒸日上的正軌。