第15章 我們都想跟你發財！
第15章我們都想跟你發財！
要說下廚，葉凡前世出身貧寒，勤工儉學時做過多種行當，廚藝那絕對是槓槓的。
可即便是如此，當進入後廚灶間之後，葉凡也不由得倒吸一口冷氣，因為這廚房設施…也太落後了啊！
尤其這廚具，更是一言難盡，什麼繭形壺、蒜頭壺、缽、釜、甑、瓮、罐…就是沒有炒鍋。
在這大周朝，即便是酒樓做的也無非是所謂的栗飯湯羹，就是小米乾飯加上燉煮的羹菜罷了。
葉凡略一思索，便說道：「去把小型陶罐陶盆都拿來，另外去弄塊銅板四面翹起，中間凹下，越薄越好，能弄到嗎？」
那掌柜的倒是精明強幹，立刻說道：「公子說的這個東西有個類似的，平日裡用來做炙肉，這就拿來。」
所謂炙，就是用金屬板把肉燙熟，類似於現代的鐵板燒。
等了片刻工夫，夥計們手腳利落，把炊具餐具都準備妥當。
葉凡取了一塊豆腐，手中廚刀雖不合用，但依舊是下刀如飛，將豆腐切成均勻小塊。
再用豬油塗抹燒得炙熱的青銅板，開始煎起豆腐來。另一邊將新鮮的黑頭魚和豆腐燉煮湯羹，一個人看著幾個灶眼。
掌柜和夥計在旁邊都暗暗吃驚，沒想到這年輕人看似文質彬彬，可這刀工，這廚藝簡直見所未見啊！
「都嘗嘗，豆腐是白搭食材，極易入味，可煎烤烹炸，涼拌燉煮，怎麼做都是美味營養，一吃便知。」
掌柜的率先拿起一塊煎豆腐，見葉凡並沒有過於調味，只灑了一點粗鹽，心中也沒有太大的期待。
可是這煎豆腐一入口，只覺得外焦里嫩，異香滿口，是不折不扣的人間美味！
又嘗了黑魚燉豆腐，小烏賊燉豆腐，只覺得鮮香味美，豆腐嫩滑入味，那種滿足感根本無法用語言來形容！
看著掌柜廚藝和夥計在旁邊嘖嘖讚嘆，葉凡也是暗自慨嘆，看來這古代人是真沒啥大見識。
若是自己把粗鹽提純，去掉其苦澀之味，再找漁民弄點海腸子做成粉末，當成土味精…
那味道還能再上一層樓啊！
「好！公子果然廚藝了得，同時做好幾道菜還能遊刃有餘，比我這裡的廚子高明太多了，以後定要多多請教！」
葉凡一笑：「掌柜請儘管放心，我這廚藝包教包會，而且絕不藏私，一定傾囊相授。」
「以後你這裡的廚子必定赫赫有名，就算是京城的廚子也比不上，咱們是不是該談談價錢了？」
葉凡和掌柜來到雅間。開門見山地說道：「貨不二價，豆腐二十五文一斤，這個價格如何？」
那掌柜聽到這個價格，臉上露出難色，因為這二十五文可是個極高的價格。
按照現在的物價，羊肉一斤不過十六七文，豬肉才十文出頭，這豆腐可比肉貴多了。
可即便是如此，這掌柜的卻極有遠見，猶豫了一下便說道：「我說過若是東西好，價格任由公子開，豈能出爾反爾。」
「不就是二十五文嗎？這個價格我認！」
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「這個…」
掌柜也不由得猶豫了起來，二十五兩銀子可是一筆大錢，自己和這個年輕人不認不識，豈能輕易答應？
葉凡坦然說道：「我是王家村人氏，掌柜可以派人去找當地的保長，籍貫戶籍一查便知。」
「若能提前預付這筆貨款，我答應掌柜兩件事，第一，從此豆腐只賣給你家酒樓，絕不在市面上出現。」
「第二，若是你這春和樓鬥不過對面的香滿樓，所有貨款原價退回，我這些豆腐就當免費奉送！」
大周朝戶籍制度有著嚴格的規定，平頭百姓可沒有權利隨意遷徙，正所謂跑了和尚跑不了廟。
再加上葉凡開的兩個條件實在是打動人心，如果真能專營豆腐這個熱銷貨，那賺錢是板上釘釘的！
尤其對方作出許諾，如果春和樓生意沒有起色，還把貨款全部退回，這可以說給自己兜了底。
掌柜的也是個痛快人，笑著說道：「咱親兄弟明算帳，公子若能把剛才的話寫成協議，這筆貨款我付了！」
大周律法森嚴，對於契約文書極為重視，執行力度更是嚴格到了極點。
即便是民間私下簽訂的契約，官府也會嚴格執行，誰要是敢毀約，輕則挨打，重則流放，一般人絕不敢毀約。
拿來了紙筆，雙方寫下契約，簽字畫押，二十兩紋銀也擺在桌上，其他五兩銀子兌換成銅錢，放在褡褳里。
「公子，我這就叫夥計陪您回去，先找保長問清戶籍，也好讓我心裡有個底。」
「另外…這豆腐每日最少也得消耗百餘斤吧，不知道這供貨能否保證得了？」
葉凡笑著說道：「掌柜儘管放心，材料我已經準備好了，回去之後就開工，咱明天早上見！」
春和樓的廚子其實功底過硬，只是不善創新，在葉凡教導下，很快就掌握了海鮮燉豆腐和煎豆腐這兩種做法。
當把這沉甸甸的二十兩銀子揣在懷裡，葉凡心中頗為感慨。
正是天無絕人之路，只要是開動腦筋，在這古代想要找一條陽關大道並非難事！
在回程的路上，葉凡心裡這叫一個美，坐在木車上放聲高歌。
「西邊的太陽快要落山了，微山湖畔靜悄悄，彈起我心愛的土琵琶…」
王家村的這幾個村民面面相覷，雖然不知道葉凡唱的什麼歌，只覺得旋律優美動聽，讓人過耳難忘。
「葉公子，聽說你是京城人？怎麼跑到我們王家村這個窮地方當贅婿呀？」
推著葉凡的這個村民心直口快，不由得疑惑地問了起來。
葉凡笑著說道：「京城人又有什麼了不起的，這年頭有錢別人才會高看一眼，你們想不想多賺點錢？」
「想啊！難道明天還雇我們送貨嗎？」
「只要你們願意干，以後送豆腐這個差事我就不找別人了，送一趟豆腐十文錢，你們可願意？」
這幾個村民激動地連連點頭，一來一回不過幾里地，就有十文錢入帳，這簡直是做夢都不敢想的美差！
「葉公子，以後要幫忙儘管吩咐，我們幾個都想跟著你發財！」
要說下廚，葉凡前世出身貧寒，勤工儉學時做過多種行當，廚藝那絕對是槓槓的。
可即便是如此，當進入後廚灶間之後，葉凡也不由得倒吸一口冷氣，因為這廚房設施…也太落後了啊！
尤其這廚具，更是一言難盡，什麼繭形壺、蒜頭壺、缽、釜、甑、瓮、罐…就是沒有炒鍋。
在這大周朝，即便是酒樓做的也無非是所謂的栗飯湯羹，就是小米乾飯加上燉煮的羹菜罷了。
葉凡略一思索，便說道：「去把小型陶罐陶盆都拿來，另外去弄塊銅板四面翹起，中間凹下，越薄越好，能弄到嗎？」
那掌柜的倒是精明強幹，立刻說道：「公子說的這個東西有個類似的，平日裡用來做炙肉，這就拿來。」
所謂炙，就是用金屬板把肉燙熟，類似於現代的鐵板燒。
等了片刻工夫，夥計們手腳利落，把炊具餐具都準備妥當。
葉凡取了一塊豆腐，手中廚刀雖不合用，但依舊是下刀如飛，將豆腐切成均勻小塊。
再用豬油塗抹燒得炙熱的青銅板，開始煎起豆腐來。另一邊將新鮮的黑頭魚和豆腐燉煮湯羹，一個人看著幾個灶眼。
掌柜和夥計在旁邊都暗暗吃驚，沒想到這年輕人看似文質彬彬，可這刀工，這廚藝簡直見所未見啊！
「都嘗嘗，豆腐是白搭食材，極易入味，可煎烤烹炸，涼拌燉煮，怎麼做都是美味營養，一吃便知。」
掌柜的率先拿起一塊煎豆腐，見葉凡並沒有過於調味，只灑了一點粗鹽，心中也沒有太大的期待。
可是這煎豆腐一入口，只覺得外焦里嫩，異香滿口，是不折不扣的人間美味！
又嘗了黑魚燉豆腐，小烏賊燉豆腐，只覺得鮮香味美，豆腐嫩滑入味，那種滿足感根本無法用語言來形容！
看著掌柜廚藝和夥計在旁邊嘖嘖讚嘆，葉凡也是暗自慨嘆，看來這古代人是真沒啥大見識。
若是自己把粗鹽提純，去掉其苦澀之味，再找漁民弄點海腸子做成粉末，當成土味精…
那味道還能再上一層樓啊！
「好！公子果然廚藝了得，同時做好幾道菜還能遊刃有餘，比我這裡的廚子高明太多了，以後定要多多請教！」
葉凡一笑：「掌柜請儘管放心，我這廚藝包教包會，而且絕不藏私，一定傾囊相授。」
「以後你這裡的廚子必定赫赫有名，就算是京城的廚子也比不上，咱們是不是該談談價錢了？」
葉凡和掌柜來到雅間。開門見山地說道：「貨不二價，豆腐二十五文一斤，這個價格如何？」
那掌柜聽到這個價格，臉上露出難色，因為這二十五文可是個極高的價格。
按照現在的物價，羊肉一斤不過十六七文，豬肉才十文出頭，這豆腐可比肉貴多了。
可即便是如此，這掌柜的卻極有遠見，猶豫了一下便說道：「我說過若是東西好，價格任由公子開，豈能出爾反爾。」
「不就是二十五文嗎？這個價格我認！」
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「這個…」
掌柜也不由得猶豫了起來，二十五兩銀子可是一筆大錢，自己和這個年輕人不認不識，豈能輕易答應？
葉凡坦然說道：「我是王家村人氏，掌柜可以派人去找當地的保長，籍貫戶籍一查便知。」
「若能提前預付這筆貨款，我答應掌柜兩件事，第一，從此豆腐只賣給你家酒樓，絕不在市面上出現。」
「第二，若是你這春和樓鬥不過對面的香滿樓，所有貨款原價退回，我這些豆腐就當免費奉送！」
大周朝戶籍制度有著嚴格的規定，平頭百姓可沒有權利隨意遷徙，正所謂跑了和尚跑不了廟。
再加上葉凡開的兩個條件實在是打動人心，如果真能專營豆腐這個熱銷貨，那賺錢是板上釘釘的！
尤其對方作出許諾，如果春和樓生意沒有起色，還把貨款全部退回，這可以說給自己兜了底。
掌柜的也是個痛快人，笑著說道：「咱親兄弟明算帳，公子若能把剛才的話寫成協議，這筆貨款我付了！」
大周律法森嚴，對於契約文書極為重視，執行力度更是嚴格到了極點。
即便是民間私下簽訂的契約，官府也會嚴格執行，誰要是敢毀約，輕則挨打，重則流放，一般人絕不敢毀約。
拿來了紙筆，雙方寫下契約，簽字畫押，二十兩紋銀也擺在桌上，其他五兩銀子兌換成銅錢，放在褡褳里。
「公子，我這就叫夥計陪您回去，先找保長問清戶籍，也好讓我心裡有個底。」
「另外…這豆腐每日最少也得消耗百餘斤吧，不知道這供貨能否保證得了？」
葉凡笑著說道：「掌柜儘管放心，材料我已經準備好了，回去之後就開工，咱明天早上見！」
春和樓的廚子其實功底過硬，只是不善創新，在葉凡教導下，很快就掌握了海鮮燉豆腐和煎豆腐這兩種做法。
當把這沉甸甸的二十兩銀子揣在懷裡，葉凡心中頗為感慨。
正是天無絕人之路，只要是開動腦筋，在這古代想要找一條陽關大道並非難事！
在回程的路上，葉凡心裡這叫一個美，坐在木車上放聲高歌。
「西邊的太陽快要落山了，微山湖畔靜悄悄，彈起我心愛的土琵琶…」
王家村的這幾個村民面面相覷，雖然不知道葉凡唱的什麼歌，只覺得旋律優美動聽，讓人過耳難忘。
「葉公子，聽說你是京城人？怎麼跑到我們王家村這個窮地方當贅婿呀？」
推著葉凡的這個村民心直口快，不由得疑惑地問了起來。
葉凡笑著說道：「京城人又有什麼了不起的，這年頭有錢別人才會高看一眼，你們想不想多賺點錢？」
「想啊！難道明天還雇我們送貨嗎？」
「只要你們願意干，以後送豆腐這個差事我就不找別人了，送一趟豆腐十文錢，你們可願意？」
這幾個村民激動地連連點頭，一來一回不過幾里地，就有十文錢入帳，這簡直是做夢都不敢想的美差！
「葉公子，以後要幫忙儘管吩咐，我們幾個都想跟著你發財！」