第503章 殺豬宴
「不麻煩不麻煩！」江霏霏連忙擺手，努力平復著激動的心情，「我帶您先去安頓一下吧？」
蘇小尹點點頭，目光卻被竹林那邊傳來的陣陣歡聲笑語吸引。她好奇地問：「那邊好像很熱鬧，是在做什麼？」
江霏霏順著她的目光看去，笑著解釋：「是覃藝雯姐、周琦姐他們，在幫忙撿雞蛋呢。大家都覺得特別有意思。」
蘇小尹一聽，眼睛頓時亮了起來，臉上露出了躍躍欲試的表情：「撿雞蛋？聽起來很好玩啊！藝雯姐她們都在嗎？我也想去看看！」
……
臘月的寒風也吹不散江家農場裡越聚越濃的年味和熱火朝天的氣氛。隨著預定殺豬日的臨近，所有人的期待值都被拉滿了，尤其是那些早已預訂了豬肉、盼著做臘腸臘肉的老客戶們，幾乎每天都要在群里追問一遍。
殺豬這天，天才蒙蒙亮，農場就已經甦醒過來。
豬圈那邊傳來了些許動靜，老師傅們已經開始了準備工作，燒水、磨刀、清理場地，一切井然有序，帶著一種傳統儀式般的鄭重。
空氣里瀰漫著一種混合了緊張、期待和淡淡煙火氣的特殊氛圍。
得到消息的客人們也都早早起來了，一個個裹得嚴嚴實實，臉上卻毫無懼色，只有滿滿的好奇和興奮。
未成年的孩子都被拘在屋子裡，不讓出來，生怕他們被嚇到。
林海扛著他的專業攝像機，準備記錄下這難得的鄉村盛事。
徐軍躍躍欲試，直接擼起袖子，加入了殺豬的隊伍中去。
而覃藝雯、周琦、張雪等人則既有點害怕見血，又捨不得錯過這原生態的場面，遠遠站著，手指縫裡偷看。
蘇小尹也好奇地跟在江霏霏身邊，睜大了眼睛。
連錢洪波和林家老人都興致勃勃地出來圍觀，說要重溫一下幾十年前的記憶。
殺豬的過程乾脆利落，老師傅們手法嫻熟，最大限度地減少了動物的痛苦。
當碩大肥壯的豬被處理乾淨，白花花地抬上案板時，人群中發出一陣低低的驚嘆。
那豬肉的品相極好，皮薄膘厚，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，一看就是精心餵養出來的。
「好豬！真是好豬！」老師傅們也忍不住嘖嘖稱讚，「這肉質，多少年沒見過了！」
接下來的分割環節更是讓人大開眼界。
老師傅們手起刀落，精準地將整豬分解成不同部位：裡脊、五花、後鞧、前槽、肘子、豬頭、下水……每一部分都物盡其用。
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而真正的重頭戲，是中午的殺豬宴。
食堂里，幾張大方桌拼成了長條桌，幾乎坐滿了人。
今天的大廚不是晨晨，而是以農場的幾個老員工，都是廚房的好受幾位請來的鄉廚和晨晨正忙得不可開交，大鍋灶里的火苗舔著鍋底，熱氣騰騰，香味一陣陣飄出來，勾得人食指大動。
一道道硬菜陸續被端上桌：
血腸：最新鮮的豬血混合了秘制調料灌入腸衣，煮熟後切片，蘸著蒜泥吃，嫩滑鮮美，沒有一點腥氣。
蒜泥白肉：選用最好的二刀肉，煮得恰到好處，肥瘦相間，薄如蟬翼，配上噴香的蒜泥醬油，入口即化，香而不膩。
紅燒肉：大塊的五花肉被燒得紅亮誘人，軟糯酥爛，入口即化，濃郁的醬汁讓人恨不得連盤子都舔乾淨。
酸菜燉白肉血腸：這是殺豬菜的靈魂！酸爽的酸菜完美化解了五花肉的油膩，吸收了肉湯的精華，血腸在其中翻滾，熱乎乎地來上一碗，渾身都暖和了。
爆炒豬肝：豬肝嫩滑，火候掌握得極好，沒有一點渣滓，配上青椒洋蔥，咸香可口。
椒鹽排骨：排骨炸得外酥里嫩，撒上椒鹽，啃起來根本停不下嘴。
豬肚湯：奶白色的湯底，濃郁鮮香，豬肚處理得乾乾淨淨，嚼勁十足，暖胃又滋補。
還有用最新鮮的豬肉做的肉丸子湯、尖椒炒護心肉、涼拌耳絲……琳琅滿目，擺滿了整整一長桌。
「開飯！」江晚檸一聲招呼，早已饞涎欲滴的眾人立刻拿起筷子。
一開始，大家還稍微保持著一點矜持，尤其是幾位女明星。
但很快，在那種豪邁奔放的香氣和周圍人大快朵頤的氛圍感染下，什麼身材管理、什麼偶像包袱，全被拋到了九霄雲外。
「我的天！這個血腸也太好吃了吧！」覃藝雯夾起一片血腸，蘸滿蒜泥，放入口中，眼睛瞬間瞪圓了，也顧不得說話，趕緊又夾了一片。
周琦更是對那碗酸菜燉菜情有獨鍾，連喝了兩碗湯，額頭上冒出了細密的汗珠，滿足地喟嘆：「太舒服了！這個酸菜太正了！比我以前吃過的任何一家都好！」
張雪則專注於那盤紅燒肉，連連稱讚：「這肉怎麼會這麼香這麼糯？一點都不膩！肥肉部分簡直是精華！」
林海一手拿著啃了一半的椒鹽排骨，一手拿著攝像機還在拍，嘴裡含糊不清地對著鏡頭說：「觀眾朋友們，這不是演戲，這是真實反應……太好吃了……」
徐軍本人則和幾位男士對著那盤爆炒豬肝和下酒菜涼拌耳絲髮起了進攻，頻頻舉杯（以茶代酒），直呼過癮。
就連平時飯量不大的老人們，也都比平時多吃了不少。
錢洪波一邊給周欣怡剔骨頭上的肉，一邊笑著說：「這肉燉得爛糊，香得很，好久沒吃到這麼有肉味的豬肉了。」
蘇小尹也放下了最初的拘謹，小口卻不停地吃著，小聲對旁邊的江霏霏說：「這個丸子湯好鮮啊……。」
餐桌上的氣氛熱烈到頂點，碗筷碰撞聲、讚嘆聲、歡笑聲響成一片。
這是一種最原始也最直接的滿足感，來自於最新鮮優質的食材和最樸實豪邁的烹飪方式，也來自於眾人圍坐共享美味的其樂融融。
江晚檸笑著招呼大家：「大家放開吃！管夠！下午還有的忙呢，大家得一定得吃飽了啊！」
蘇小尹點點頭，目光卻被竹林那邊傳來的陣陣歡聲笑語吸引。她好奇地問：「那邊好像很熱鬧，是在做什麼？」
江霏霏順著她的目光看去，笑著解釋：「是覃藝雯姐、周琦姐他們，在幫忙撿雞蛋呢。大家都覺得特別有意思。」
蘇小尹一聽，眼睛頓時亮了起來，臉上露出了躍躍欲試的表情：「撿雞蛋？聽起來很好玩啊！藝雯姐她們都在嗎？我也想去看看！」
……
臘月的寒風也吹不散江家農場裡越聚越濃的年味和熱火朝天的氣氛。隨著預定殺豬日的臨近，所有人的期待值都被拉滿了，尤其是那些早已預訂了豬肉、盼著做臘腸臘肉的老客戶們，幾乎每天都要在群里追問一遍。
殺豬這天，天才蒙蒙亮，農場就已經甦醒過來。
豬圈那邊傳來了些許動靜，老師傅們已經開始了準備工作，燒水、磨刀、清理場地，一切井然有序，帶著一種傳統儀式般的鄭重。
空氣里瀰漫著一種混合了緊張、期待和淡淡煙火氣的特殊氛圍。
得到消息的客人們也都早早起來了，一個個裹得嚴嚴實實，臉上卻毫無懼色，只有滿滿的好奇和興奮。
未成年的孩子都被拘在屋子裡，不讓出來，生怕他們被嚇到。
林海扛著他的專業攝像機，準備記錄下這難得的鄉村盛事。
徐軍躍躍欲試，直接擼起袖子，加入了殺豬的隊伍中去。
而覃藝雯、周琦、張雪等人則既有點害怕見血，又捨不得錯過這原生態的場面，遠遠站著，手指縫裡偷看。
蘇小尹也好奇地跟在江霏霏身邊，睜大了眼睛。
連錢洪波和林家老人都興致勃勃地出來圍觀，說要重溫一下幾十年前的記憶。
殺豬的過程乾脆利落，老師傅們手法嫻熟，最大限度地減少了動物的痛苦。
當碩大肥壯的豬被處理乾淨，白花花地抬上案板時，人群中發出一陣低低的驚嘆。
那豬肉的品相極好，皮薄膘厚，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，一看就是精心餵養出來的。
「好豬！真是好豬！」老師傅們也忍不住嘖嘖稱讚，「這肉質，多少年沒見過了！」
接下來的分割環節更是讓人大開眼界。
老師傅們手起刀落，精準地將整豬分解成不同部位：裡脊、五花、後鞧、前槽、肘子、豬頭、下水……每一部分都物盡其用。
讀好書上 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜超靠譜
而真正的重頭戲，是中午的殺豬宴。
食堂里，幾張大方桌拼成了長條桌，幾乎坐滿了人。
今天的大廚不是晨晨，而是以農場的幾個老員工，都是廚房的好受幾位請來的鄉廚和晨晨正忙得不可開交，大鍋灶里的火苗舔著鍋底，熱氣騰騰，香味一陣陣飄出來，勾得人食指大動。
一道道硬菜陸續被端上桌：
血腸：最新鮮的豬血混合了秘制調料灌入腸衣，煮熟後切片，蘸著蒜泥吃，嫩滑鮮美，沒有一點腥氣。
蒜泥白肉：選用最好的二刀肉，煮得恰到好處，肥瘦相間，薄如蟬翼，配上噴香的蒜泥醬油，入口即化，香而不膩。
紅燒肉：大塊的五花肉被燒得紅亮誘人，軟糯酥爛，入口即化，濃郁的醬汁讓人恨不得連盤子都舔乾淨。
酸菜燉白肉血腸：這是殺豬菜的靈魂！酸爽的酸菜完美化解了五花肉的油膩，吸收了肉湯的精華，血腸在其中翻滾，熱乎乎地來上一碗，渾身都暖和了。
爆炒豬肝：豬肝嫩滑，火候掌握得極好，沒有一點渣滓，配上青椒洋蔥，咸香可口。
椒鹽排骨：排骨炸得外酥里嫩，撒上椒鹽，啃起來根本停不下嘴。
豬肚湯：奶白色的湯底，濃郁鮮香，豬肚處理得乾乾淨淨，嚼勁十足，暖胃又滋補。
還有用最新鮮的豬肉做的肉丸子湯、尖椒炒護心肉、涼拌耳絲……琳琅滿目，擺滿了整整一長桌。
「開飯！」江晚檸一聲招呼，早已饞涎欲滴的眾人立刻拿起筷子。
一開始，大家還稍微保持著一點矜持，尤其是幾位女明星。
但很快，在那種豪邁奔放的香氣和周圍人大快朵頤的氛圍感染下，什麼身材管理、什麼偶像包袱，全被拋到了九霄雲外。
「我的天！這個血腸也太好吃了吧！」覃藝雯夾起一片血腸，蘸滿蒜泥，放入口中，眼睛瞬間瞪圓了，也顧不得說話，趕緊又夾了一片。
周琦更是對那碗酸菜燉菜情有獨鍾，連喝了兩碗湯，額頭上冒出了細密的汗珠，滿足地喟嘆：「太舒服了！這個酸菜太正了！比我以前吃過的任何一家都好！」
張雪則專注於那盤紅燒肉，連連稱讚：「這肉怎麼會這麼香這麼糯？一點都不膩！肥肉部分簡直是精華！」
林海一手拿著啃了一半的椒鹽排骨，一手拿著攝像機還在拍，嘴裡含糊不清地對著鏡頭說：「觀眾朋友們，這不是演戲，這是真實反應……太好吃了……」
徐軍本人則和幾位男士對著那盤爆炒豬肝和下酒菜涼拌耳絲髮起了進攻，頻頻舉杯（以茶代酒），直呼過癮。
就連平時飯量不大的老人們，也都比平時多吃了不少。
錢洪波一邊給周欣怡剔骨頭上的肉，一邊笑著說：「這肉燉得爛糊，香得很，好久沒吃到這麼有肉味的豬肉了。」
蘇小尹也放下了最初的拘謹，小口卻不停地吃著，小聲對旁邊的江霏霏說：「這個丸子湯好鮮啊……。」
餐桌上的氣氛熱烈到頂點，碗筷碰撞聲、讚嘆聲、歡笑聲響成一片。
這是一種最原始也最直接的滿足感，來自於最新鮮優質的食材和最樸實豪邁的烹飪方式，也來自於眾人圍坐共享美味的其樂融融。
江晚檸笑著招呼大家：「大家放開吃！管夠！下午還有的忙呢，大家得一定得吃飽了啊！」