第41章 豬肝邊角也能養人
陸懷野剛踏進門，行李還沒放穩，陸奶奶那句話就壓了下來。
「你說過要送她回老家？」
屋裡幾雙眼都看向陸懷野。
張桂芳站在門口，抱著肉盆，腰杆又挺了半截。
「奶奶，您問得對。」
「陸團長那時候氣得不輕，全院都聽過風聲。」
「蘇晚以前鬧成那樣，誰家受得了？」
陸懷野把行李放到牆邊，軍帽摘下，掛在門後。
「是我說的。」
蘇晚手裡的湯勺停在鍋邊。
她沒插話。
陸奶奶盯著陸懷野。
「為啥說？」
陸懷野站得筆直。
「那時我沒把家裡事處理好。」
「蘇晚做錯過事，我也沒盡到丈夫的責任。」
「我用了最差的法子。」
張桂芳急了。
「陸團長，您可別全往自己身上攬。」
「蘇晚砸盆罵人，鬧得鄰里不安，這可不是假的。」
陸懷野轉頭看向她。
「張嫂子，我家的事，我會跟奶奶交代。」
「你要聽，站門外聽。」
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「你要插嘴，就回家做飯。」
門口傳來低低的笑聲。
張桂芳臊得耳根發紅。
陸奶奶沒理她，只問陸懷野。
「你現在還想送她走？」
陸懷野答得快。
「不想。」
「為啥？」
「她變了。」
蘇晚抬了抬眼。
陸奶奶拐杖點地。
「她變了，你才想留。」
「哪天她又跟你頂嘴，又不順你意，你還送不送？」
陸懷野喉結滾了下。
「不會。」
「奶奶，我欠她解釋，也欠她安穩日子。」
「退妻那話，以後不會再有。」
蘇晚把湯勺放回鍋里。
「陸懷野，話說得早不值錢。」
屋裡靜了靜。
陸懷野看向她。
「我會做。」
蘇晚沒接他的承諾。
她轉身揭開鍋蓋，撇去湯麵浮油。
「奶奶趕路累，先吃飯。」
「帳留著，飯不能誤。」
陸奶奶看著她，倒沒再追問。
「成，先看你這頓飯。」
張桂芳逮著機會，又往前湊。
「奶奶，您別光看他們兩口子說得好聽。」
「這鍋里就雞架、蘿蔔、豬肺，旁邊還有豬肝邊角。」
「老人坐車辛苦，吃這些下水，合適嗎？」
陸懷野眉頭壓下。
蘇晚抬手攔住他。
「張嫂子，你買了前腿肉和半隻雞，今兒打算做啥？」
張桂芳哼了聲。
「紅燒肉，燉雞湯。」
「油水足，才叫補。」
蘇晚點頭。
「坐車顛了半日，胃口空著，進門就紅燒肉燉雞，膩得慌。」
「老人牙口和脾胃受不了，補也白補。」
張桂芳張嘴要反駁。
陸奶奶先開口。
「你接著做。」
蘇晚轉身進廚房。
灶台邊的菜碼得清楚。
雞架湯吊了底，肺片焯好，豬肝邊角泡在清水裡，老蘿蔔切了厚片，粗糧面放在搪瓷盆中。
李秀琴湊近，小聲問：「晚晚，你頭還疼不疼？」
「能撐。」
「要不這豬肝別做了，費神。」
王嫂子也勸：「湯和蘿蔔夠撐場面，別再累倒。」
蘇晚看著那盆豬肝邊角。
供銷社挑剩的東西，筋膜多，顏色深，切口不整。
做不好，腥苦發硬。
做好了，補血養肝，正適合趕路後的老人。
她把手按在案板邊，閉了閉眼。
識海里，舊書頁翻開。
【豬肝邊角，等級下。筋膜重，血水未淨，宜溫鹽水反覆浸洗。】
【搭配老蘿蔔、粗糧面，可成平民藥膳：蘿蔔豬肝滑湯，粗糧小窩。】
【關鍵：豬肝薄片，鹽水洗三遍，姜水去腥，入鍋七息即起。】
【精神力不足，禁用繁複刀工。】
頭裡鈍疼翻上來，蘇晚按住灶沿，指腹被熱氣燙了下。
陸懷野幾步上前。
「蘇晚。」
蘇晚避開他的手。
「別碰鍋。」
她拿起菜刀，刀背壓著豬肝邊角，順筋膜走。
不求薄到透光，只求勻。
陸懷野站在旁邊，視線落在她發白的唇上。
「你說，我切。」
蘇晚看了他一眼。
「你切壞了，今晚張嫂子能笑到熄燈。」
陸懷野抿緊唇。
陸奶奶坐在桌邊，聽見這話，抬頭看了孫子一眼。
「聽她的。」
陸懷野退半步。
蘇晚把豬肝片放進鹽水，抓洗兩遍，再換姜水。
她不慌，動作有序。
李秀琴燒火，王嫂子揉粗糧面。
門口的張桂芳還不走。
她嗤道：「裝得跟國營飯店大師傅似的。」
「豬肝邊角還能做出花來？」
蘇晚沒回嘴。
她把粗糧麵團分成小塊，按成薄窩，貼在鍋沿。
雞架湯滾開後，老蘿蔔先下。
蘿蔔煮到半透，湯色更清。
蘇晚舀起半勺湯嘗味。
舌尖還是遲鈍，只能辨出熱度和粗淡鹹味。
她停了下。
系統提示還在。
【鹽少半錢，醋兩滴，白胡椒微量。】
蘇晚照著加。
豬肝片下鍋前，她把火壓小。
「秀琴嫂子，添柴別急。」
「王嫂子，碗先用熱水燙。」
「陸懷野，拿盤子，別站著擋路。」
陸懷野轉身拿盤。
張桂芳見他真聽蘇晚使喚，酸得冒火。
「陸團長在部隊管那麼多人，回家被媳婦支使成這樣。」
「傳出去也不怕人笑。」
陸懷野把盤子放到案邊。
「我願意。」
三個字堵得張桂芳胸口發悶。
門外軍嫂又笑。
蘇晚把豬肝滑進湯里。
七息。
她用漏勺撈起，放進熱碗，再澆清湯，撒蔥花。
豬肝不老，湯裡帶著蘿蔔甜味，腥氣被壓住，熱氣往上升。
粗糧小窩也熟了，底部貼出金黃脆邊。
蘇晚盛出首碗，端到陸奶奶面前。
「奶奶，先喝湯。」
「豬肝您嘗兩片就行，粗糧窩配著，不傷胃。」
陸奶奶接過碗。
張桂芳伸長脖子。
「奶奶，您可別勉強。」
「下水味大，老人吃了鬧肚子。」
陸奶奶沒搭腔，用勺子舀了口湯。
她喝得慢。
第二口，夾起豬肝。
入口軟，沒腥苦，湯清，身上坐車帶來的乏勁被熱飯壓下去。
陸奶奶把碗放下。
「豬肝是誰挑的？」
蘇晚答：「供銷社剩下的。」
「多少錢？」
「不要肉票，便宜。」
陸奶奶點頭。
「會過日子。」
張桂芳臉一僵。
「奶奶，這也能叫會過？」
「拿便宜貨糊弄長輩，您還誇她？」
陸奶奶抬頭。
「便宜貨能做得乾淨，做得合身，就是本事。」
「好肉燉壞了，才叫糟蹋。」
張桂芳抱緊肉盆。
「我家肉可不會燉壞。」
蘇晚端起第二碗，放到陸懷野手邊。
「那就祝周副團長有口福。」
「前腿肉別燉老，雞湯別浮油，吃完記得洗碗。」
門口有人笑出聲。
張桂芳氣得轉身要走。
剛到樓梯口，樓下傳來趙紅梅的聲音。
「陸團長家在嗎？」
蘇晚抬眼。
陸懷野也看向門外。
趙紅梅站在樓道下，手裡提著蓋嚴的保溫桶。
她仰頭說：「陸奶奶遠道來，我燉了補湯，正好送來給老人嘗嘗。」
「你說過要送她回老家？」
屋裡幾雙眼都看向陸懷野。
張桂芳站在門口，抱著肉盆，腰杆又挺了半截。
「奶奶，您問得對。」
「陸團長那時候氣得不輕，全院都聽過風聲。」
「蘇晚以前鬧成那樣，誰家受得了？」
陸懷野把行李放到牆邊，軍帽摘下，掛在門後。
「是我說的。」
蘇晚手裡的湯勺停在鍋邊。
她沒插話。
陸奶奶盯著陸懷野。
「為啥說？」
陸懷野站得筆直。
「那時我沒把家裡事處理好。」
「蘇晚做錯過事，我也沒盡到丈夫的責任。」
「我用了最差的法子。」
張桂芳急了。
「陸團長，您可別全往自己身上攬。」
「蘇晚砸盆罵人，鬧得鄰里不安，這可不是假的。」
陸懷野轉頭看向她。
「張嫂子，我家的事，我會跟奶奶交代。」
「你要聽，站門外聽。」
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「你要插嘴，就回家做飯。」
門口傳來低低的笑聲。
張桂芳臊得耳根發紅。
陸奶奶沒理她，只問陸懷野。
「你現在還想送她走？」
陸懷野答得快。
「不想。」
「為啥？」
「她變了。」
蘇晚抬了抬眼。
陸奶奶拐杖點地。
「她變了，你才想留。」
「哪天她又跟你頂嘴，又不順你意，你還送不送？」
陸懷野喉結滾了下。
「不會。」
「奶奶，我欠她解釋，也欠她安穩日子。」
「退妻那話，以後不會再有。」
蘇晚把湯勺放回鍋里。
「陸懷野，話說得早不值錢。」
屋裡靜了靜。
陸懷野看向她。
「我會做。」
蘇晚沒接他的承諾。
她轉身揭開鍋蓋，撇去湯麵浮油。
「奶奶趕路累，先吃飯。」
「帳留著，飯不能誤。」
陸奶奶看著她，倒沒再追問。
「成，先看你這頓飯。」
張桂芳逮著機會，又往前湊。
「奶奶，您別光看他們兩口子說得好聽。」
「這鍋里就雞架、蘿蔔、豬肺，旁邊還有豬肝邊角。」
「老人坐車辛苦，吃這些下水，合適嗎？」
陸懷野眉頭壓下。
蘇晚抬手攔住他。
「張嫂子，你買了前腿肉和半隻雞，今兒打算做啥？」
張桂芳哼了聲。
「紅燒肉，燉雞湯。」
「油水足，才叫補。」
蘇晚點頭。
「坐車顛了半日，胃口空著，進門就紅燒肉燉雞，膩得慌。」
「老人牙口和脾胃受不了，補也白補。」
張桂芳張嘴要反駁。
陸奶奶先開口。
「你接著做。」
蘇晚轉身進廚房。
灶台邊的菜碼得清楚。
雞架湯吊了底，肺片焯好，豬肝邊角泡在清水裡，老蘿蔔切了厚片，粗糧面放在搪瓷盆中。
李秀琴湊近，小聲問：「晚晚，你頭還疼不疼？」
「能撐。」
「要不這豬肝別做了，費神。」
王嫂子也勸：「湯和蘿蔔夠撐場面，別再累倒。」
蘇晚看著那盆豬肝邊角。
供銷社挑剩的東西，筋膜多，顏色深，切口不整。
做不好，腥苦發硬。
做好了，補血養肝，正適合趕路後的老人。
她把手按在案板邊，閉了閉眼。
識海里，舊書頁翻開。
【豬肝邊角，等級下。筋膜重，血水未淨，宜溫鹽水反覆浸洗。】
【搭配老蘿蔔、粗糧面，可成平民藥膳：蘿蔔豬肝滑湯，粗糧小窩。】
【關鍵：豬肝薄片，鹽水洗三遍，姜水去腥，入鍋七息即起。】
【精神力不足，禁用繁複刀工。】
頭裡鈍疼翻上來，蘇晚按住灶沿，指腹被熱氣燙了下。
陸懷野幾步上前。
「蘇晚。」
蘇晚避開他的手。
「別碰鍋。」
她拿起菜刀，刀背壓著豬肝邊角，順筋膜走。
不求薄到透光，只求勻。
陸懷野站在旁邊，視線落在她發白的唇上。
「你說，我切。」
蘇晚看了他一眼。
「你切壞了，今晚張嫂子能笑到熄燈。」
陸懷野抿緊唇。
陸奶奶坐在桌邊，聽見這話，抬頭看了孫子一眼。
「聽她的。」
陸懷野退半步。
蘇晚把豬肝片放進鹽水，抓洗兩遍，再換姜水。
她不慌，動作有序。
李秀琴燒火，王嫂子揉粗糧面。
門口的張桂芳還不走。
她嗤道：「裝得跟國營飯店大師傅似的。」
「豬肝邊角還能做出花來？」
蘇晚沒回嘴。
她把粗糧麵團分成小塊，按成薄窩，貼在鍋沿。
雞架湯滾開後，老蘿蔔先下。
蘿蔔煮到半透，湯色更清。
蘇晚舀起半勺湯嘗味。
舌尖還是遲鈍，只能辨出熱度和粗淡鹹味。
她停了下。
系統提示還在。
【鹽少半錢，醋兩滴，白胡椒微量。】
蘇晚照著加。
豬肝片下鍋前，她把火壓小。
「秀琴嫂子，添柴別急。」
「王嫂子，碗先用熱水燙。」
「陸懷野，拿盤子，別站著擋路。」
陸懷野轉身拿盤。
張桂芳見他真聽蘇晚使喚，酸得冒火。
「陸團長在部隊管那麼多人，回家被媳婦支使成這樣。」
「傳出去也不怕人笑。」
陸懷野把盤子放到案邊。
「我願意。」
三個字堵得張桂芳胸口發悶。
門外軍嫂又笑。
蘇晚把豬肝滑進湯里。
七息。
她用漏勺撈起，放進熱碗，再澆清湯，撒蔥花。
豬肝不老，湯裡帶著蘿蔔甜味，腥氣被壓住，熱氣往上升。
粗糧小窩也熟了，底部貼出金黃脆邊。
蘇晚盛出首碗，端到陸奶奶面前。
「奶奶，先喝湯。」
「豬肝您嘗兩片就行，粗糧窩配著，不傷胃。」
陸奶奶接過碗。
張桂芳伸長脖子。
「奶奶，您可別勉強。」
「下水味大，老人吃了鬧肚子。」
陸奶奶沒搭腔，用勺子舀了口湯。
她喝得慢。
第二口，夾起豬肝。
入口軟，沒腥苦，湯清，身上坐車帶來的乏勁被熱飯壓下去。
陸奶奶把碗放下。
「豬肝是誰挑的？」
蘇晚答：「供銷社剩下的。」
「多少錢？」
「不要肉票，便宜。」
陸奶奶點頭。
「會過日子。」
張桂芳臉一僵。
「奶奶，這也能叫會過？」
「拿便宜貨糊弄長輩，您還誇她？」
陸奶奶抬頭。
「便宜貨能做得乾淨，做得合身，就是本事。」
「好肉燉壞了，才叫糟蹋。」
張桂芳抱緊肉盆。
「我家肉可不會燉壞。」
蘇晚端起第二碗，放到陸懷野手邊。
「那就祝周副團長有口福。」
「前腿肉別燉老，雞湯別浮油，吃完記得洗碗。」
門口有人笑出聲。
張桂芳氣得轉身要走。
剛到樓梯口，樓下傳來趙紅梅的聲音。
「陸團長家在嗎？」
蘇晚抬眼。
陸懷野也看向門外。
趙紅梅站在樓道下，手裡提著蓋嚴的保溫桶。
她仰頭說：「陸奶奶遠道來，我燉了補湯，正好送來給老人嘗嘗。」