第455章 地鍋雞
江茉立在廊下靜望了許久。
鳶尾上前：「姑娘，風涼了。」
她才緩緩收回目光，手指拂過袖角。
「去備食材，帶回別院。」
鳶尾驚訝，「姑娘要下廚？」
「嗯。」江茉思忖道：「沈管家一向對我們照拂，方管事也多有幫襯。如今要走，也該好好謝一謝身邊人。」
「我這就去準備！」鳶尾立刻精神起來。
-
傍晚。
江茉褪了外層輕衫，挽起袖口。
面紗未摘，可那雙桃花眼一沾煙火氣，便多了幾分溫柔生動。
灶膛里柴火噼啪一響，火苗舔著鍋底，暖光映得她側臉柔和。
她取了一隻肥嫩土雞，剁成大小均勻的塊，冷水下鍋，撇淨血沫，撈出瀝乾。
鐵鍋燒熱。
滑入一勺金黃的油，丟進薑片蒜瓣茱萸八角爆香。
雞塊傾鍋而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。
一勺黃酒去腥，兩勺醬油上色，再撒一些糖中和咸澀。
翻炒均勻，加入熱水，沒過雞塊，蓋蓋燜煮。
很快濃郁醇厚的肉香便漫了滿院。
肉燉到七八分爛，江茉將小青菜，粉條嫩豆腐依次鋪進鍋里。
粉條吸飽湯汁，漸漸變得透亮軟糯。
嫩豆腐浸在醬香里，嫩而不碎。
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江茉又揉了幾塊玉米面餅子，沾水拍扁，一圈圈貼在鍋邊。
餅子下半截浸在雞湯里，上半截靠蒸汽燜熟。
鍋蓋一合，蒸汽氤氳，香氣更烈。
等再次開鍋。
雞肉酥爛脫骨，粉條滑嫩入味，豆腐吸足了鮮濃湯汁。
鍋貼餅子底微焦上綿軟，一半帶著面香，一半浸著雞汁。
滿滿一大鍋地鍋雞端上桌，熱氣騰騰，香氣沖天。
沈管家與方管事一進門，腳步都頓住了。
「江姑娘，這這是特意為我們做的？」
沈管家鼻子一動，口水都要下來了。
「不過是粗茶淡飯，謝二位往日照拂。」
江茉側身讓他們入座，聲音溫和。
方管事不好意思地笑，「不過舉手之勞，怎麼好意思呢。」
沈管家人已經坐下了。
他忙了一天都沒好好吃飯，可把他饞壞了。
沈管家夾了一塊雞肉，入口一抿，骨肉分離，咸香入味。
他香的一臉陶醉。
「好吃！太好吃了！這個雞很接地氣啊。」
吃著像是農家飯，又透著一種不尋常的味道。
普通農家可燉不出這麼好吃的雞。
又夾一筷子粉條，滑溜溜入口，軟糯筋道，滿嘴都是湯汁。
嫩豆腐輕輕一咬，鮮汁在嘴裡流出來，好吃得人渾身舒坦。
鍋貼餅子更是絕，焦香混著面香，就著雞湯一口下去，紮實又滿足。
若換做冬日，一家人圍在一處一起吃地鍋雞，肯定更舒服。
兩人吃得額頭冒汗，大呼痛快，一碗接一碗，連湯汁都想拌著飯吃光。
「姑娘這手藝，要是開遍大江南北，必定家家爆滿！」方管事讚不絕口。
沈管家吃得滿嘴油光，嘆了一聲。
「姑娘這一走，日後想吃姑娘做的飯，可就難了。」
沈大人也要回京，他也會跟著走。
氣氛微微一靜。
江茉執起茶壺，給兩人添茶。
「天下沒有不散的筵席，各自安好，便是圓滿。」
沈管家點點頭，不再多言，只埋頭猛吃。
一桌子地鍋雞，被吃得乾乾淨淨，連鍋底的湯汁都沒剩下。
次日清晨。
天剛蒙蒙亮，薄霧輕籠著別院的青磚黛瓦。
江茉行李已收拾利落妥當。
箱籠不多，大多是江茉的香料，幾隻剔透玻璃杯，還有幾身素淨衣裳。
鳶尾梳著雙丫髻，鬢邊別著一朵小小的干茉莉，低頭麻利地把包袱繩系起來。
江茉立在門邊，一身月白暗紋軟緞長衫，外罩一層薄如蟬翼的素紗褙子。
長發鬆松挽作低髻，僅用一支素銀簪固定。
面紗輕垂，遮住半容顏顏，只露一雙清艷瀲灩的桃花眼，氣質溫婉又疏離。
她最後望了一眼住了許久的小院。
從今往後，天高海闊，她重回自由身。
剛要抬腳離開，院門外傳來輕淺的腳步聲，伴隨著兩聲呼喚。
「江姑娘，您在嗎？」
是顧梔的聲音。
江茉回眸。
顧梔顧珍姐妹倆迎面過來。
姐妹倆皆是一身淺杏色衣裙，頭髮簡單挽在腦後，眉眼溫婉清秀，若細論，姐姐的氣質更勝一籌。
顧梔福了一禮，輕聲開口：「聽聞江姑娘今日也要離開別院，我們姐妹二人特來道別。」
顧珍在一旁點頭，小聲補充。
「我與姐姐打算回京城，以後怕是很難見到江姑娘了。」
鳶尾詫異。
她看江茉一眼，見江茉沒反對，同二人說道：「兩位姑娘此言差矣，桃源居不日便會在京城開起來，姑娘難免要常住京城，你們想見我家姑娘又有何難，只需在桃源居傳口信便是。」
顧珍震驚，脫口而出。
「這麼快都開到京城了？！」
顧梔也吸了口氣，看江茉的目光多了幾分敬佩。
江茉彎眉。
「機緣巧合而已，江州安穩了，總要往更遠處走一走，好吃的美食不該只留在江州。」
顧梔壓下心間波瀾，「江姑娘這般本事，到了京城，必定也能一鳴驚人。」
顧珍拉著姐姐的袖子。
「太好了！那我們到了京城，就能常去桃源居吃好吃的了！」
顧梔：「……？」
還常去？
她們無處可歸，住處都要現找，哪裡有那麼多銀子揮霍？
鳶尾在一旁聽得驕傲，小胸脯挺起。
「那是自然。我們姑娘走到哪兒，桃源居就能開到哪兒。」
顧梔猶豫一瞬，還是把來意說透。
「其實我們姐妹今日過來，除了道別，還有一事。」
「總歸都要走了，我們想著，這些年頭也沒見過知府大人，是不是要當面謝過他的照拂和大度。」
她觀察江茉的神色，試探道：「江姑娘……要不要與我們一同過去？」
江茉：「？」
鳶尾：「……」
鳶尾上前：「姑娘，風涼了。」
她才緩緩收回目光，手指拂過袖角。
「去備食材，帶回別院。」
鳶尾驚訝，「姑娘要下廚？」
「嗯。」江茉思忖道：「沈管家一向對我們照拂，方管事也多有幫襯。如今要走，也該好好謝一謝身邊人。」
「我這就去準備！」鳶尾立刻精神起來。
-
傍晚。
江茉褪了外層輕衫，挽起袖口。
面紗未摘，可那雙桃花眼一沾煙火氣，便多了幾分溫柔生動。
灶膛里柴火噼啪一響，火苗舔著鍋底，暖光映得她側臉柔和。
她取了一隻肥嫩土雞，剁成大小均勻的塊，冷水下鍋，撇淨血沫，撈出瀝乾。
鐵鍋燒熱。
滑入一勺金黃的油，丟進薑片蒜瓣茱萸八角爆香。
雞塊傾鍋而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。
一勺黃酒去腥，兩勺醬油上色，再撒一些糖中和咸澀。
翻炒均勻，加入熱水，沒過雞塊，蓋蓋燜煮。
很快濃郁醇厚的肉香便漫了滿院。
肉燉到七八分爛，江茉將小青菜，粉條嫩豆腐依次鋪進鍋里。
粉條吸飽湯汁，漸漸變得透亮軟糯。
嫩豆腐浸在醬香里，嫩而不碎。
全網首發更新 TW 看書網超實用，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸輕鬆看
江茉又揉了幾塊玉米面餅子，沾水拍扁，一圈圈貼在鍋邊。
餅子下半截浸在雞湯里，上半截靠蒸汽燜熟。
鍋蓋一合，蒸汽氤氳，香氣更烈。
等再次開鍋。
雞肉酥爛脫骨，粉條滑嫩入味，豆腐吸足了鮮濃湯汁。
鍋貼餅子底微焦上綿軟，一半帶著面香，一半浸著雞汁。
滿滿一大鍋地鍋雞端上桌，熱氣騰騰，香氣沖天。
沈管家與方管事一進門，腳步都頓住了。
「江姑娘，這這是特意為我們做的？」
沈管家鼻子一動，口水都要下來了。
「不過是粗茶淡飯，謝二位往日照拂。」
江茉側身讓他們入座，聲音溫和。
方管事不好意思地笑，「不過舉手之勞，怎麼好意思呢。」
沈管家人已經坐下了。
他忙了一天都沒好好吃飯，可把他饞壞了。
沈管家夾了一塊雞肉，入口一抿，骨肉分離，咸香入味。
他香的一臉陶醉。
「好吃！太好吃了！這個雞很接地氣啊。」
吃著像是農家飯，又透著一種不尋常的味道。
普通農家可燉不出這麼好吃的雞。
又夾一筷子粉條，滑溜溜入口，軟糯筋道，滿嘴都是湯汁。
嫩豆腐輕輕一咬，鮮汁在嘴裡流出來，好吃得人渾身舒坦。
鍋貼餅子更是絕，焦香混著面香，就著雞湯一口下去，紮實又滿足。
若換做冬日，一家人圍在一處一起吃地鍋雞，肯定更舒服。
兩人吃得額頭冒汗，大呼痛快，一碗接一碗，連湯汁都想拌著飯吃光。
「姑娘這手藝，要是開遍大江南北，必定家家爆滿！」方管事讚不絕口。
沈管家吃得滿嘴油光，嘆了一聲。
「姑娘這一走，日後想吃姑娘做的飯，可就難了。」
沈大人也要回京，他也會跟著走。
氣氛微微一靜。
江茉執起茶壺，給兩人添茶。
「天下沒有不散的筵席，各自安好，便是圓滿。」
沈管家點點頭，不再多言，只埋頭猛吃。
一桌子地鍋雞，被吃得乾乾淨淨，連鍋底的湯汁都沒剩下。
次日清晨。
天剛蒙蒙亮，薄霧輕籠著別院的青磚黛瓦。
江茉行李已收拾利落妥當。
箱籠不多，大多是江茉的香料，幾隻剔透玻璃杯，還有幾身素淨衣裳。
鳶尾梳著雙丫髻，鬢邊別著一朵小小的干茉莉，低頭麻利地把包袱繩系起來。
江茉立在門邊，一身月白暗紋軟緞長衫，外罩一層薄如蟬翼的素紗褙子。
長發鬆松挽作低髻，僅用一支素銀簪固定。
面紗輕垂，遮住半容顏顏，只露一雙清艷瀲灩的桃花眼，氣質溫婉又疏離。
她最後望了一眼住了許久的小院。
從今往後，天高海闊，她重回自由身。
剛要抬腳離開，院門外傳來輕淺的腳步聲，伴隨著兩聲呼喚。
「江姑娘，您在嗎？」
是顧梔的聲音。
江茉回眸。
顧梔顧珍姐妹倆迎面過來。
姐妹倆皆是一身淺杏色衣裙，頭髮簡單挽在腦後，眉眼溫婉清秀，若細論，姐姐的氣質更勝一籌。
顧梔福了一禮，輕聲開口：「聽聞江姑娘今日也要離開別院，我們姐妹二人特來道別。」
顧珍在一旁點頭，小聲補充。
「我與姐姐打算回京城，以後怕是很難見到江姑娘了。」
鳶尾詫異。
她看江茉一眼，見江茉沒反對，同二人說道：「兩位姑娘此言差矣，桃源居不日便會在京城開起來，姑娘難免要常住京城，你們想見我家姑娘又有何難，只需在桃源居傳口信便是。」
顧珍震驚，脫口而出。
「這麼快都開到京城了？！」
顧梔也吸了口氣，看江茉的目光多了幾分敬佩。
江茉彎眉。
「機緣巧合而已，江州安穩了，總要往更遠處走一走，好吃的美食不該只留在江州。」
顧梔壓下心間波瀾，「江姑娘這般本事，到了京城，必定也能一鳴驚人。」
顧珍拉著姐姐的袖子。
「太好了！那我們到了京城，就能常去桃源居吃好吃的了！」
顧梔：「……？」
還常去？
她們無處可歸，住處都要現找，哪裡有那麼多銀子揮霍？
鳶尾在一旁聽得驕傲，小胸脯挺起。
「那是自然。我們姑娘走到哪兒，桃源居就能開到哪兒。」
顧梔猶豫一瞬，還是把來意說透。
「其實我們姐妹今日過來，除了道別，還有一事。」
「總歸都要走了，我們想著，這些年頭也沒見過知府大人，是不是要當面謝過他的照拂和大度。」
她觀察江茉的神色，試探道：「江姑娘……要不要與我們一同過去？」
江茉：「？」
鳶尾：「……」